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À la recherche du pain vivant, Prix Mange, Livre !

Antoine Oury - 05.09.2018

Culture, Arts et Lettres - Récompenses - Prix Mange Livre ! - pain vivant livre - prix littéraires


Lundi 3 septembre, au restaurant le Vagabond à Lille, le jury du Prix « Mange, Livre ! », constitué de journalistes et de chefs, a attribué la récompense 2018 à l’ouvrage de Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac, À la recherche du pain vivant, publié par les éditions Actes Sud.

 


Le lauréat 2018 © Renaud Wailliez

 

Le Prix « Mange, Livre », créé en 2017 dans le cadre du festival culinaire Mange Lille ! récompense un ouvrage mettant en avant une alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature et de la biodiversité et incitant à manger mieux et sain. 

 

Quoi de plus naturel, pour cette délibération, que de réunir le jury sous les serres du jardin du chef lillois Nicolas Pourcheresse, au milieu des pieds de tomates et des plantes aromatiques ?

 

Le Prix sera remis lors de la Nuit des Bibliothèques, le samedi 13 octobre, à Lille, en présence de l’auteur qui participera à une conférence-débat. Il est doté d’un chèque de 1 000 € remis à l’auteur. 

 

À la recherche du pain vivant est le récit d’une reconversion professionnelle, celle de Roland Feuillas, ancien chef d’entreprise devenu boulanger à Cucugnan dans les Corbières. Dans sa recherche de sens, Roland Feuillas s’attelle à comprendre tous les cycles du pain, du grain au levain, et livre un témoignage profondément humaniste à travers cet aliment ancestral. 


Le jury pendant les délibérations © Renaud Wailliez

 

En plus de l’ouvrage lauréat, six ouvrages, parus sur la période juin 2017 - juin 2018, étaient en lice, sélectionnés par un comité d’experts (libraires, journalistes) en partenariat avec la librairie Le Furet du Nord.

 

  • Lettre à une petiote sur l’abominable histoire de la bouffe industrielle, de Fabrice Nicolino (Les Échappés) 
  • Le manifeste du bien-manger, de Véronique Richez-Lerouge (Erik Bonnier) 
  • On achève bien les éleveurs, coordonné par Aude Vidal (L’Échappée) 
  • Manifeste pour une cuisine responsable, de Chef Simon (Chêne) 
  • L’expérience alimentaire : manger et rester sain d’esprit, de Stanislas Kraland (Grasset) 
  • Les Semences en questions, de Catherine Flohic (Les Ateliers d’Argol)

 

Le jury 2018 rassemblait Pascal Barbot, chef de L’Astrance, Paris 16e ; Sang Degeimbre, chef de L’Air du Temps, Liernu (Belgique) ; Sonia Ezgulian, journaliste et auteure culinaire ; François-Régis Gaudry, journaliste ; Claire Heitzler, chef pâtissière à Paris ; Nicolas Pourcheresse, chef du Vagabond à Lille, et Olivier Roellinger, chef des Maisons de Bricourt à Cancale.

 

Retrouver la liste des prix littéraires français et francophones.



Jean-Philippe De Tonnac ; Roland Feuillas – À la recherche du pain vivant – Actes Sud – 9782330080235 – 19,80 €


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Pour approfondir

Editeur : Actes Sud
Genre :
Total pages : 230
Traducteur :
ISBN : 19,80

À la recherche du pain vivant

de Tonnac, Jean-Philippe De ; Feuillas, Roland(Auteur)

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n'importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu'il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s'est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu'il rêve de

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