Guide Michelin France 2011 : à table, la tête dans les étoiles

Clément Solym - 28.02.2011

Edition - Les maisons - hotels - restaurants - guide


La vérité est ailleurs, et peut-être bien dans le guide Michelin de l'année 2011, qui vient de décerner ses nouvelles récompenses. Avec l'attribution de 117 Bib Gourmand supplémentaires, ce sont 601 restaurants estampillés, désormais.

C'est que les Bib, décernés à un établissement où l'on sert entrée/plat/dessert à un bon rapport qualité/prix, dépasse maintenant le nombre de restaurants étoilés de la place. Entre 29 et 35 €, ils sont 601 à désormais disposer de ce Bib Gourmand.

Contre 571 étoilés, à savoir :
  • 470 avec une étoile ( 46 de mieux)
  • 76 avec deux étoiles (5 de mieux)
  • 25 avec trois étoiles

En tout, le Guide France recense donc 7891 établissements, avec 3970 hôtels, et 502 maisons d'hôtes. Il compte également 3419 restaurants. Il est vendu 24 € pour 1920 pages.


En parallèle, vient de sortir le guide Michelin Paris 2011, qui, dans le détail présente :
  • 483 établissements, dont 601 hôtels et 423 restaurants
  • 70 restaurants étoilés, 45 à une étoile (+6) et 15 à trois étoiles (+3)
  • 69 restaurants Bib Gourmand, soit dix de mieux que l'an passé
Il sera vendu 15,90 € pour 646 pages.

Tous deux doivent sortir le 3 mars prochain.


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