Guide Michelin : Tokyo capitale de la gastronomie, le Japon loin devant la France

Clément Solym - 29.11.2011

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L'édition 2012 du guide Michelin sera décidemment celle du Japon. En effet, au mois d'octobre avec la sortie du guide Michelin 2012 dédié à la région du Kansai, on constatait que le Japon comptait le plus grand nombre de restaurants trois étoiles au monde. Le score était alors de 29 trois étoiles pour le Japon contre 25 pour la France (sur la deuxième marche du podium).

 


Et c'était sans compter sur le guide Michelin 2012 de Tokyo qui doit sortir le 02 décembre au Japon. Celui-ci a propulsé le Japon loin devant avec maintenant 32 trois étoiles au Japon toujours contre 25 en France. Et bien sûr Tokyo a conservé son titre de capitale de la gastronomie avec 16 restaurants trois étoiles (soit deux de plus que l'année dernière) contre 10 à Paris (sur la deuxième marche du podium) indique l'AFP.

 

Pour nuance on notera tout de même qu'il y a 160.000 restaurants à Tokyo contre 15.000 à Paris et 200.000 dans la France entière.

Dans le détail, pour cette édition 2012 du guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan, on compte 17 trois étoiles (soit 16 à Tokyo et un à Fujisawa), 57 établissements deux étoiles (dont tout de même 52 à Tokyo) et 219 une étoile (dont 179 à Tokyo).

 

On notera que pour la toute première fois un restaurant coréen a obtenu deux étoiles mais la plus grande partie des établissement tokyoïtes primés sont des retaurants de cuisine japonaise.