Les Menus de Choisy
Sandrine Krikorian
Des menus écrits entre 1744 et 1763 conservent la trace des repas de Louis XV au château de Choisy, résidence de plaisance privilégiée du roi. A la fois essentiels, car caractéristiques, et originaux, car uniques, ils sont les prototypes des menus qui vont fleurir sur les tables par la suite et que l'on trouve encore de nos jours dans les restaurants ou lors des mariages. En cela, ils incarnent la quintessence de l'art de la table à la française réputée dans le monde entier.
Par
Sandrine Krikorian
Chez
Books on Demand Editions
Editeur
Genre
Histoire de la gastronomie
15/06/2021
118
pages
17,00
€
Extraits
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