Fromages. Permis de puer !
180° C, Philippe Toinard, Géraldine Meignan, Paule Masson, Marie-Laure Fréchet
Fromages : permis de puer ! A l'occasion des dix ans de 180 °C, nous ouvrons cette nouvelle collection thématique par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et l'aura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France. Le pays des 365 à 365 000 fromages - selon les sources - n'a certes pas le monopole du (bon) goût, mais c'est ici qu'est apparu au XIXe siècle, d'après le géographe Gilles Fumey, le rituel du plateau de fromages servis à table : une habitude à rebours des autres pays où ils sont traditionnellement utilisés comme ingrédients. Que tous les dieux des pâtes fraîches, dures, fleuries, lavées, persillées et même molles soient loués, la culinarisation du frometon est également à l'oeuvre en France. Delphine s'est surpassée avec ses recettes spéciales #summerbody. Promis, le prochain numéro sera végétal !
Par
180° C, Philippe Toinard, Géraldine Meignan, Paule Masson, Marie-Laure Fréchet
Chez
180 ° C - Thermostat 6
13 Partages
Editeur
Genre
Fromage
13
Partages
11/05/2023
183
pages
25,00
€
Extraits
Commenter ce livre