Palace
Extraits
Droit
Guides de bonnes pratiques hygièniques glaciers-fabricants monovalent. Glaces, crèmes glacées et sorbets, édition juin 1998
Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.
L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) à toutes les étapes de fabrication spécifiques à ce secteur permet de proposer des moyens directement applicables en laboratoire. Ces moyens concernent notamment la réception des matières premières, la pasteurisation et la maturation des préparations, l'hygiène du personnel et le nettoyage-désinfection des locaux.
L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
08/1998
Sciences politiques
La guerre des sondages. Et si les sondages n'existaient pas ?
Les sondages, qui occupent désormais une place centrale dans le jeu politique et médiatique, sont l'objet de violentes polémiques, surtout en période électorale. A quoi servent-ils ? Sont-ils fiables ? Influencent-ils l'opinion ? Les résultats dépendent-ils de la formulation des questionnaires ? Faut-il publier les données brutes ? Les sondeurs sont-ils en collusion avec le pouvoir ? Pour répondre à ces questions, Hugues Cazenave décrypte le métier de sondeur (méthodes d'échantillonnage, techniques de redressement, etc.) et montre comment les sondages sont devenus un instrument d'analyse, de connaissance et de démocratie, à condition d'en faire bon usage. Un essai pédagogique, étayé d'exemples, qui nous éclaire sur le fonctionnement des sondages et offre des propositions concrètes pour améliorer leur utilisation.
09/2011
Littérature étrangère
Le rire de Chelm. La cité des demeurés
Chelm est une petite ville située à 300 km de Varsovie et à 17 km du Bug où passe la frontière entre la Pologne et l'Ukraine. Dans la première moitié du xxe siècle, avant la Seconde Guerre mondiale, elle comptait 30,000 habitants dont la moitié était juive. Sa renommée, aujourd'hui encore, lui vient de la place qu'elle tient dans le folklore et l'humour des Juifs d'Europe de l'Est et de la portée symbolique que revêt son nom. La légende raconte qu'à la création de la ville se produisit un accident cé- leste entre deux anges, l'un porteur du sac de la sagesse, l'autre celui de la bêtise, et que le second se déversa sur la ville.
01/2017
Droit
Création, déclaration et management des associations. S’associer, déclarer et diriger une association à buts non lucratifs
L'ouvrage, " Création, Déclaration et Management des Associations ", se place ainsi comme un travail pertinent et réellement avant-gardiste... Un ouvrage pratique et utile, empreint d'une portée pédagogique certaine qui présente la réalité de l'association depuis sa création et met en garde contre les écueils à éviter. Ce sera une source d'inspiration et un guide pour le personnel administratif, le chercheur autonome et même pour le législateur. Maître Claude Assira L'homme étant essentiellement un être social, voire associatif, chacun trouve dans ce livre-guide l'essentiel des contours juridiques et administratifs des associations sous leurs multiples facettes. " Création, Déclaration et Management des Associations " est un ouvrage qui s'inscrit notamment dans le contexte et la durée. Justin Mvondo
09/2020
Humour
Charlie Hebdo : la reprise tranquille
En 2014, la fête est plus folle ! Surtout pour François Hollande, au plus bas dans les sondages, qui peine à rassembler les électeurs de gauche. Après des municipales épouvantables pour le PS, un remaniement du gouvernement qui place le premier flic de France au rôle de Premier ministre, les européennes voient le FN caracoler en tête... et l'UMP implose. Hors des frontières, l'Ukraine s'embrase, la guerre se poursuit en Syrie, les fuites à Fukushima aussi, un avion de la Malaysia Airlines disparaît mystérieusement, deux papes sont canonisés (sans lien de cause à effet) et la Coupe du monde de football se prépare à Rio de Janeiro. Pour réussir à rigoler de cette actualité, les dessinateurs de Charlie Hebdo se mettent en quatre !
10/2014
Sociologie
L'individu incertain
L'individu est aujourd'hui amené à assumer des responsabilités croissantes : la politique semble perdre son monopole de prise en charge collective des destins individuels, la vie privée n'est plus structurée par des règles stables et des rapports d'autorité. L'estime de soi et la disponibilité à autrui deviennent des atouts majeurs. La subjectivité envahit donc la place publique et investit largement la technique, qu'elle soit pharmacologique - drogues illicites, tranquillisants, antidépresseurs - ou électronique - interactivité, reality-shows, cyberespace. La restauration de la sensation de soi que procure le psychotrope et la mise en scène de soi qu'amplifie la télévision sont révélatrices des tensions de nos sociétés, écartelées entre la conquête et la souffrance. Nous sommes entrés dans l'âge de l'individu incertain.
06/1996
Critique littéraire
La Chronique de Philippe de Vigneulles et la mémoire de Metz
"Parmi les vieux textes qui permettent de connaître l'histoire de Metz, la Chronique de Philippe de Vigneulles mérite une place à part. [...] Certes, la Chronique de Philippe de Vigneulles est un monument de la mémoire européenne : son horizon embrasse tout l'espace compris entre la Seine et le Rhin, et franchit volontiers les Alpes pour s'ouvrir sur l'Italie... Elle prend naissance dans la nuit des temps fabuleux, pour se nourrir de la vie multiforme du Moyen Age, et s'achever en 1526, bien peu de temps avant la mort du chroniqueur. Mais le centre de la Chronique est à Metz, et cette oeuvre d'une richesse incomparable est un moment de la mémoire de Metz, un extraordinaire document". Pierre Demarolle.
06/1993
Littérature française
Jacques Galéron
Jacques Galéron Date de l'édition originale : 1865 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Lycée parascolaire
La guerre froide. 1945-1991
La Seconde Guerre mondiale terminée, des divisions apparaissent entre les deux Grands. En 1947, la rupture est consommée. Après la mort de Staline, la coexistence devient plus pacifique, mais la Crise des fusées de Cuba, à l'automne 1962, place le monde face aux risques d'un affrontement nucléaire direct. Puis la détente Est/Ouest permet d'avancer dans la limitation des armements. Mais entre le milieu des années 1970 et l'arrivée de Gorbatchev en 1985, les tensions redeviennent fortes entre les deux blocs. Suite à l'effondrement du bloc communiste, les Etats-Unis restent seuls vainqueurs de la guerre froide. Par sa progession structurée et sa rigueur historique, cet ouvrage vous familiarisera avec la question complexe des rapports Est-Ouest.
06/1998
Droit
La DDA et les nouvelles règles en matière de distribution d'assurances. BTS assurance
Sous l'impulsion des changements de mode de consommation et de la montée en puissance de la protection des consommateurs, la réglementation en matière d'intermédiation en assurances a été modifiée en profondeur. Avec une pratique remaniée et évoluant au sein d'un environnement contraint, le secteur de l'assurance est désormais placé sous l'égide des règles encadrant la distribution d'assurances. Maitriser ce nouveau régime est donc essentiel à la compréhension de l'activité d'assurance et à la préparation aux épreuves de culture professionnelle et suivi du client (U31). De la même manière, bien appréhender cette matière permet d'ores et déjà de se préparer efficacement à l'enseignement dispensé dans le cadre de la licence professionnelle d'assurance.
04/2019
Gestion
Le Prix de l'Excellence
Best-seller mondial de la littérature managériale des années 80, le livre de Tom Peters et Robert Waterman, alors consultants chez McKinsey, étudie les ressorts de la réussite des entreprises. Il présente les 8 règles fondamentales de l'excellence, toujours d'actualité. Ils développent, sur la base de nombreux cas d'entreprises performantes, une théorie du management, dont les principes : coopération avec les parties prenantes (clients et salariés), souplesse de l'organisation, circulation de l'information (que l'on appellerait aujourd'hui « transparence »), mobilisation des salariés autour de valeurs, place centrale de l'humain dans l'entreprise... sont à la base des théories les plus contemporaines de « l'entreprise collaborative ». Les exemples et le style clair font de ce texte de référence une lecture accessible et enrichissante.
10/2012
Droit
Gouvernance communale en Afrique et au Cameroun
Sous un angle à la fois théorique et pratique, cet ouvrage offre un tour d'horizon complet sur les questions liées à la décentralisation, la gouvernance locale et la gestion municipale. Sur chaque sujet traité, un rappel des principaux concepts est présenté et les explications sont souvent étayées par des exemples et des dispositions légales et réglementaires. Sur de nombreux thèmes qui posent problème, l'auteur livre ses réflexions et propose des voies de solutions. Au plan géographique, le Cameroun est au centre de l'examen et fait l'objet de développements particuliers mais l'ouvrage s'étend au-delà de cet espace national et jette aussi un regard sur les pratiques internationales avec une place importante à l'Afrique de l'Ouest et centrale.
02/2011
Histoire internationale
Dits et Ecrits
Figure emblématique des mouvements de décolonisation des années 1960, Patrice Lumumba a souhaité voir advenir un Congo libre, indépendant et souverain. Place est donnée ici à une parole d'émancipation et de paix dont la force résonne encore aujourd'hui, par-delà la fin tragique de celui qui l'a portée. "Aujourd'hui le temps des projets est révolu. Aujourd'hui l'Afrique doit accomplir des actes. Ces actes, les peuples d'Afrique les attendent avec impatience. L'Unité et la Solidarité africaines ne sont plus des rêves, elles doivent se traduire par des décisions. Unis dans un même esprit, dans un même élan, avec le même coeur, nous ferons bientôt de l'Afrique, de notre Afrique, un continent réellement libre et indépendant".
11/2013
Littérature érotique et sentim
Anita Blake Tome 3 : Le cirque des damnés
Je vous le dis franchement : je stresse! Nous vivons vraiment clans un univers IM-PI-TOYABLE ! Prenez par exemple Jean-Claude, propriétaire, entre autres, du Cirque des Damnés, une boîte branchée des plus rentables. Eh bien, il n'est entouré que de gens qui veulent soit lui faire la peau, soit prendre sa place, voire les deux. Tous des vampires, bien sûr, avec des dents qui rayent le parquet. Vous me direz que, même s'il ale sens de l'humour, J.-C., lui aussi est un vampire et que sa principale ambition semble être de faire de moi son esclave. Peut-être finalement devrais-je laisser les loups-garous et autres se dévorer entre eux. Et plutôt me consacrer à empêcher mes chers zombies de nuire...
03/2009
Dictionnaire français
Catalogue de monnaies, médailles et sceaux de la collection de M. le Comte de l'Espine. Vente, Hotel Drouot, 9 juillet 1867
[Sans titre] Date de l'édition originale : 1867 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Policiers
Welcome to the club. Vingt nouvelles électriques inspirées par les Thugs
Lee Thugs furent-ils le meilleur groupe d'ici ou le meilleur groupe du monde ? On n'a jamais su trancher. Une chose est néanmoins sûre, d'Angers à Seattle, de 1983 à 2008, toute personne les ayant croisés leur réserva illico une place dans son Top 5 éternel. Telle une illustration ad-hoc de la fameuse exception culturelle française, l'escouade sonique a fédéré autant qu'ignoré toutes les chapelles noisy, pour n'adopter qu'une voie, la sienne. Alors, rock'n'roll, alternatif, punk, hardcore, grunge, le reste n'est que littérature : un défi que les auteurs ici présents prennent au mot et relèvent haut la malades soupapes dans le rouge, le carburant dans le noir, et en sifflotant, évidemment. Jean-Luc Manet
12/2019
Philosophie
L'amitié
Qu'est-ce qui distingue l'amitié d'autres relations
telles que l'amour ou l'attachement filial ? L'amitié
est-elle une relation humaine indispensable à la constitution de l'identité individuelle ou au bonheur de la personne ? Est-elle une vertu, comme beaucoup d'auteurs depuis Aristote l'ont pensé ? Si tel est le cas, quelle est la place de l'amitié, lien qui repose sur le choix et ne s'étend qu'à un petit nombre de personnes, au sein d'une morale qui se réclame de l'universalité ? Telles sont quelques-unes des questions auxquelles les contributions de ce recueil, d'horizons divers, tentent de répondre, en analysant la notion d'amitié et en interrogeant son histoire.
05/2005
Romans de terroir
Une promesse bleu horizon
Fille de petits commerçants, Céleste a trouvé sa voie : couturière douée, elle vend ses créations à l'un des meilleurs modistes du centre-ville. Tout juste fiancée à Firmin, qui travaille, comme beaucoup d'ouvriers de la région, dans le caoutchouc, sa vie semble suivre un chemin tout tracé ; après le mariage, elle pourra enfin se mettre en ménage et mener sa vie comme elle l'entend... D'autant que son père, déçu qu'aucune de ses filles ne reprenne la quincaillerie familiale, semble ne pas approuver ses choix. Mais en ce début de XXe siècle, la guerre va bouleverser les projets de Céleste. Tandis que Firmin est mobilisé et part au front, le bonheur laisse place à l'attente et à l'angoisse...
03/2020
Santé, diététique, beauté
Guérir par la marche. Gérer le stress, réduire l'anxiéte et prévenir la depression par l'exercice
Stress, anxiété, dépression... Et si l'exercice physique nous permettait d'éviter le burn out ? Et si la marche, en particulier, avait des vertus thérapeutiques ? C'est le propos de ce livre, qui s'appuie sur les dernières recherches en neurosciences pour décrire les bienfaits de la marche à pied et proposer plusieurs protocoles afin de lutter contre l'épuisement. Il commence par décrypter les mécanismes grâce auxquels l'exercice physique peut faire office de thérapie mentale. Pas à pas, il vous accompagne ensuite dans l'exercice de la marche, votre meilleur allié contre le stress. Pour finir, exercices à l'appui, il vous aide à mettre en place une bonne hygiène de vie en pratiquant au quotidien pour vous immuniser à long terme.
06/2019
Psychologie, psychanalyse
"Un enfant est battu". Contribution à la connaissance de la genèse des perversions sexuelles
A l'été 1919, Freud publie cet essai sur la genèse du masochisme, où il emmène son lecteur aux origines d'un fantasme étrange, dans un monde incestueux où le père est certain, où la mère n'a pas sa place, et où les enfants ne veulent partager aucun amour parental. Le refoulement a-t-il un sexe ? Pourquoi les enfants battus sont-ils le plus souvent des garçons ? Et pourquoi cela excite-t-il les filles ? "Un enfant est battu" fait le pont entre les perversions étudiées dans les Trois essais sur la théorie sexuelle et la pulsion de mort théorisée en 1920 dans Au-delà du principe de plaisir. Lacan ne s'y trompera pas, qui en louera l'audace pionnière et la puissance.
09/2019
Gestion
A nouveaux consommateurs, nouveau marketing. Zoom sur le conso'battant
Un nouvel acteur a émergé dans l’univers de la consommation : le conso’battant. Pratiquant une consommation active, il recherche les informations qui lui permettront de prendre des décisions d’achat éclairées. Par son comportement, il est à l’origine de bien des changements récents dans le secteur de la distribution. Cet ouvrage collectif a pour ambition de le faire mieux connaître : Qui sont ces consommateurs qui aspirent à « consommer mieux » ? Comment les marques peuvent-elle surmonter la défiance dont elles font l’objet ? Comment mettre en place un dialogue fructueux avec le conso’battant ? Quelles sont les attentes de ces nouveaux consommateurs en termes d’innovation ? Ne seront gagnantes que les stratégies qui mettront enfin le consommateur au coeur des processus.
10/2011
Religion
Au péril des guerres de Religion. Réflexion de deux historiens sur notre temps
A la lueur des événements dramatiques récents, deux historiens se replongent dans l’histoire des Guerres de religion du XVIe siècle pour en tirer des leçons éclairantes. Si les ressorts de Daech et des terroristes cherchent à provoquer une nouvelle forme de guerre de religions, les auteurs refusent fermement tout amalgame, mais aussi toute ambiguïté entre terrorisme et Islam. Loin de tenir les attentats pour des épiphénomènes de l’anticolonialisme, du tiers-mondisme, du racisme, des problèmes de banlieue ou des relations internationales, ils considèrent avec sérieux la dimension eschatologique du projet théologico-politique des assassins. Quelle place accorder encore au rire et à la communication dans un contexte traumatique, tant au 16e siècle qu’au 21e ? Comment enseigner le fait religieux aujourd’hui ?
05/2015
Lecture 6-9 ans
Gretel et Hansel
Dans une relecture d'Hansel et Gretel, le célèbre conte des frères Grimm, Suzanne Lebeau dialogue avec sa propre enfance et avec les enfants qu'elle voit grandir autour d'elle. Elle évoque le désir puissant et rarement avoué d'être l'unique objet de l'amour des parents. Le choc existentiel que provoque l'arrivée d'un deuxième fait naître une relation amour-haine aussi délicieuse que troublante... Par la voie d'un théâtre audacieux, le conte, qui permet tous les excès et tous les possibles, place les personnages dans des situations extrêmes. Pauvreté, abandon dans la forêt, risque d'être dévoré : le lien fraternel est durement mis à l'épreuve, jusqu'au paradoxe. En sortira-t-il transformé ?
01/2014
Science-fiction
Stoner Road
Josh Gallows, alias Doc Défonce, file au volant de sa Pontiac sur les routes désertiques de Californie. Direction la prochaine generator party illégale où il compte bien reconquérir Ofelia, sa jolie chien mexicaine. Sauf que, arrivé sur place, le junkie constate que la fête a salement dégénéré et que sa nana pointe aux abonnés absents. Sa seule piste : retrouver les groupes qui ont joué ce soir-là. Mais lesdits rockers se révèlent peu coopératifs et le laissent pour mort en plein soleil. Il ne doit son salut qu'à Luke Lee, un redneck pur jus qui, lui, recherche sa soeur... Ainsi démarre la quête de cet improbable duo lancé sur les traces d'un mystérieux groupe de stoner rock mexicain.
06/2014
Littérature française
L'incroyable destinée du Venture of the Sea
Lucien est jeune, passionné, amoureux et la vie lui sourit… Pourtant un événement va venir bouleverser son existence changeant ainsi à jamais le cours de son destin… Est-ce le destin qui mène nos vies ou le hasard y tient aussi une place privilégiée ? Avons-nous la capacité d'y faire face ou subissons-nous, tout simplement ? S'aventurer à bord du « Venture of the Sea », c'est voguer vers les eaux troubles d'existences inextricablement mêlées et ainsi avoir la chance de pouvoir lever le voile du mystère qui les lie le temps de quelques vagues… Des personnages attachants, un narrateur émouvant et une histoire captivante, c'est avec confiance et plaisir que nous prenons le large avec José Valli.
08/2015
Littérature française
Africa Romance
Afrique, exaltation des sens Alex et Katy sont des ingénieurs agronomes, investis dans le projet de la muraille végétale en Afrique. Ils voyagent beaucoup entre la France et le Sénégal, se passionnent pour ce projet innovant qui prend toute la place dans leur vie. Leur rencontre avec Diane, jeune journaliste, qui partage leur quotidien pendant quelques mois, change irrémédiablement le cours de leur existence. C'est alors un chassé-croisé amoureux qui va se jouer sous les yeux des lecteurs et pimenter la lutte contre la sécheresse et l'ensablement de cette région, lancée par nos héros. Dans cette romance, ce sont les thèmes universels de l'amour et de l'amitié que l'on retrouve, teintés des couleurs et des lumières de l'Afrique.
11/2018
Psychologie, psychanalyse
Accompagnement institutionnel d'adultes en situation de handicap. Défis éthiques et perspectives cliniques
Cet ouvrage explore les dimensions cliniques et éthiques impliquées dans l'accompagnement institutionnel des personnes en situation de grande dépendance (physique, mentale et mixte), au plus près de expérience concrète des professionnels du secteur médico-social. Les auteurs développent une réflexion éthique sur de grands thèmes institutionnels, qu'ils soient concrets (la dépendance physique et mentale dans ses conséquences pratiques, la mise en place des projets de vie, ...) ou de portée plus générale (accompagner la personne dans son devenir personnel, dans l'expression de son affectivité, ...). Ancré dans le quotidien institutionnel, l'ouvrage a pour objectif le développement de la pensée professionnelle, du questionnement à la recherche de sens, en vue de la rendre favorable au bien-être et aux évolutions des personnes accompagnées.
02/2019
Policiers
Il ne pouvait en être autrement
Le destin est-il un chemin tout tracé et inéluctable ? Pour Emilien, du haut de ses vingt ans, il semble bien que ce soit le cas. Autour de lui, les évènements s'enchaînent : entre ses rapports avec sa famille, sa thérapie, et la disparition inquiétante de plusieurs jeunes femmes, la vie ne l'épargne pas et son avenir ne fait que s'assombrir. Les choix de ce jeune homme sont ce qu'ils sont, néanmoins, ils paraissent l'emmener droit vers l'enfer. Sommes-nous capables de faire fléchir notre destinée ? Qu'auriez-vous fait à sa place ? Ce thriller psychologique, bondé de rebondissements, vous entraînera dans les profondeurs de l'âme humaine et de ses émotions. Vous ne ressortirez pas totalement indemne de cette histoire.
05/2020
Gestion
SIRH. Système d'information des ressources humaines
Les systèmes d'information occupent une place de plus en plus importante dans la gestion des ressources humaines (qu'il s'agisse de la gestion de la paie, de la GPEC etc.), et, par conséquent, dans les filières spécialisées en RH.Cet ouvrage présente une synthèse des outils et pratiques à connaître dans le domaine des systèmes d'information appliqués aux ressources humaines.Il permet :- de comprendre le positionnement de la notion de SIRH ;- d’appréhender l’ensemble des problématiques que celui-ci doit englober ;- de savoir monter un système de reporting ;- de savoir rédiger un cahier des charges et conduire un projet ;- de concevoir et de réaliser des outils de suivi et de contrôle à l’aide des outils bureautiques usuels.
04/2010
Poésie
Je transporte des explosifs on les appelle des mots. Poésie & féminismes aux Etats-Unis
De nombreuses poétesses figurent parmi les plus influentes activistes, théoriciennes et porte-paroles des mouvements féministes aux Etats-Unis depuis les années 1970 et 1980. Quel est le lien entre leur création poétique et leur activité militante ? Quelle est la place de l'écriture poétique dans leur oeuvre théorique ? Dans un essai rédigé "dans le feu de l'action" en 1982, la poétesse féministe Jan Clausen raconte [histoire des premières années du "mouvement de la poésie féministe", ses actrices, ses lieux, ses moyens de diffusion, ses questionnements, son évolution. Dans la seconde partie de ce recueil, une anthologie bilingue de poèmes écrits entre 1969 et aujourd'hui montre la pérennité de ce lien entre poésie et féminismes aux Etats-Unis.
10/2019
