croissant baguette
Extraits
Pain
Pains faits maison. Baguette aux graines, pain sportif, fougasse, babka...
Aliment de base, ancestral, le pain revient au centre de toutes les attentions ! Nombreux sont ceux qui souhaitent se lancer dans sa fabrication. Encore faut-il maîtriser les bases : choisir des ingrédients de qualité, effectuer les bons gestes (pétrissage, pointage, façonnage...), réussir la cuisson. Dans ce livre, on démarre avec des pains simples pour "se faire la main" puis on élargit sa gamme de recettes avec des pains créatifs, des pains d'ailleurs, des pains santé, des pains gourmands et même quelques viennoiseries ! Au sommaire : Les étapes de fabrication en images - Les baguettes - Les pains traditionnels - Les pains d'ailleurs - Les pains spécial apéro - Les pains pour le goûter - Les pains de fête - Les pains forme et bien-être
09/2021
Actualité politique internatio
Task Force Baguette. Deux soldats français sur le front ukrainien
La Task Force Baguette est présente en Ukraine depuis avril 2022, quelques semaines après l'invasion russe du 24 février. Derrière ce nom qui peut prêter à sourire se cache une unité d'élite composée de Français et d'Américains placée sous le commandement d'un service de renseignement ukrainien. Ses membres sont d'anciens militaires qui ont tout quitté pour répondre à l'appel du président Zelensky, au nom des valeurs démocratiques auxquelles ils croient profondément. Adam K. et Donny D. , respectivement ancien parachutiste et chasseur alpin au sein de l'armée française, ont participé aux grandes batailles de ce conflit. De la défense de Kharkiv aux tranchées de Bakhmout, ils ont eu à affronter aussi bien les assauts des militaires de l'armée régulière russe que ceux des mercenaires de Wagner. Dans ce récit à hauteur d'homme, ils confient l'histoire secrète de cette unité dont ils comptent parmi les membres fondateurs. Missions d'infiltration en territoire ennemi, défense des premières lignes du front, actes héroïques et camarades morts au combat, ils racontent leur expérience d'un conflit qui a bouleversé l'ordre international et déjà fait plus d'un demi-million de victimes.
02/2024
Livres-jeux
Harry Potter - Les animaux fantastiques. Duels de sorciers, Le carnet magique
Harry Potter contre Voldemort, Harry contre Malefoy, Dumbledore contre Grindelwald, l'Armée de Dumbledore contre les Mangemorts... Les duels à la baguette magique sont l'essence même des combats du monde des sorciers. Explorez les coulisses des films et découvrez comment les duels les plus époustouflants ont été portés à l'écran. Dans ce carnet magique truffé d'illustrations et de photographies, vous trouverez de nombreux fac-similés, un livret sur les Horcruxes, des cartes des principaux sorts et baguettes, des images 3D, des stickers et bien d'autres suprises.
10/2023
Histoire de France
Sous le Croissant et sous la Croix. Les Juifs au Moyen Age
" L'objectif de ce livre est d'essayer de comprendre la différence entre les relations entre les Juifs et les musulmans, d'une part, les Juifs et les chrétiens, de l'autre, au Moyen Age. Je m'efforcerai d'aller au-delà de l'affirmation facile selon laquelle les Juifs jouirent d'une plus grande sécurité dans le monde arabo-musulman que dans la chrétienté médiévale. Cette réalité est incontestable. Mais mon but est d'analyser les causes et les modalités de cette situation, et par là de permettre une meilleure compréhension des relations entre Juifs et Gentils dans la diaspora médiévale. " Dans cet essai d'histoire comparative, Mark R. Cohen se livre à un examen détaillé des statuts juridique, économique, social et religieux des Juifs " sous le Croissant et sous la Croix ". Ce faisant, il tente de répondre aux deux questions fondamentales qui sous-tendent son propos : pourquoi les relations judéo-musulmanes furent-elles moins marquées par l'intolérance et la violence que les relations judéo-chrétiennes ? Comment expliquer le caractère limité des persécutions à l'égard des Juifs dans le monde musulman au Moyen Age ?
09/2008
Sciences politiques
La faucille et le croissant. Islam et Bolchevisme au congrès de Bakou
En septembre 1920, sur les bords de la mer Caspienne, s'est forgée une alliance étrange entre révolutionnaires marxistes et nationalistes musulmans. Ce "Premier congrès des Peuples de l'orient" avait été réuni a Bakou, par les bolcheviks, à l'appel du Komintern. Il s'agissait de donner une base stratégique à une révolution, certes victorieuse en Russie, mais qui n'avait pas réussi à s'exporter en Europe. Quelques jours à peine avant le Congrès elle avait échoué en Pologne. A défaut de se développer à l'ouest, Lénine et ses camarades entreprirent de s'allier à l'est aux nationalistes musulmans, de se servir de leurs luttes et de les enrôler sous leur bannière. Béla-Kun, chef des révolutionnaires hongrois, mondialement connu mais que sa défaite en 1919 avait contraint de se réfugier à Moscou, justifierait le nouvel impérialisme russe. Zinoviev, orateur enflammé, faisait figure de président de l'Internationale. C'est lui qui proclamera dans son discours inaugural : "Nous vous appelons à la guerre sainte, à la guerre sainte tout d'abord contre l'impérialisme anglais !" Le compte rendu du Congrès note alors que cette proclamation du djihad fut suivi d'un tonnerre d'applaudissements. Tumulte. Les assistants se lèvent en brandissant leurs armes. Pendant un assez long moment l'orateur ne peut pas continuer son discours... "Faisons appel, dira-t-il enfin, au souvenir de Guis-Khan et des conquérants, les grands califes musulmans !"
10/2015
Faits de société
Le Coran et le croissant. Les tribulations d'un islamologue en France
L'islamologue français se trouve dans un champ de mines. D'un côté (grincement de dents) : pas de doute, le Coran fait bien partie de notre histoire et il faut inclure ses savoirs historiques dans une réflexion commune. De l'autre (indignation) : encore faut-il que les musulmans intégristes mais aussi traditionalistes acceptent de se soumettre à la loi commune de la république. Olivier Hanne raconte sans détour sa spécialité et son métier. Il évoque ses débuts en Egypte, son immersion dans une école coranique de la banlieue parisienne tenue par les Frères musulmans et son expérience de conseiller en entreprise ou auprès des "services". Sans oublier les moments possibles d'amitiés spirituelle et citoyenne avec la communauté musulmane. Ce récit très personnel est l'occasion d'aborder des questions au coeur des débats depuis plusieurs années : le voile, les femmes, la religion au travail, la modernisation de la théologie, le salafisme, la radicalisation et le terrorisme.
03/2021
Islam
Comprendre le mouridisme. Maané J'atteste ! Serigne Abdoul Ahad Mbacké
Ce livre fait parti d'une trilogie : l'Amour, la Foi et le Travail. Trois composantes essentielles de ma vie de talibé mouride. Ainsi Serigne Abdou Ahad Mbacke, nous transmet les enseignements du fondateur du mouridisme ; Cheikh Ahmadou Bamba : une source d'inspiration et en même temps une solution pour l'émergence de notre Sénégal.
03/2021
Lecture 6-9 ans
La fée Fifolette : La fée Fifolette et le voleur de baguette
Au secours ! Un voleur très très bête a kidnappé Fifolette pour lui voler sa baguette ! Mais quand le voleur demande un gros diamant, apparaît... un éléphant !
04/2019
Documentaires jeunesse
La batterie. Igor et la baguette magique, avec 1 CD audio
Une histoire de Leigh Sauerwein, mise en musique par Christian Lété, illustrée par Christine Destours et Aurélia Fronty. Sur le chemin qui le ramène à la maison, Igor boude. Il déteste sa tante Marcelle, il déteste l'école, il déteste la terre entière ! Ses parents sont partis en voyage. Depuis trop longtemps. Et puis cette tante Marcelle est vraiment bizarre... Jusqu'au jour où elle lui suggère d'aller visiter le grenier...Une musique éclatante, composée et interprétée par Christian Lété. Mais aussi une partie documentaire présentée par Judith Birnbaum pour découvrir toute la richesse et les possibilités musicales de la batterie. Comment jouer de la batterie ? De quoi se compose une batterie ?
09/2009
Autres encyclopédies (6 à 10 a
Abracadabra. 6 baguettes magiques fluo et phosphorescentes à créer
6 baguettes magiques en papier cartonné à détacher puis à décorer avec des stickers fluo et phosphorescents et des bandes de foils. Trouvez la formule qui va avec et transformez les parents en sucre d'orge ! Calimatchouc ? Batikami Kaladou ? Porto Caramiba ? Bonne chance !
04/2024
Ethnologie
LA PERLE ET LE CROISSANT. L'Europe baroque de Naples à Saint-Petersbourg
De Naples à Saint-Pétersbourg, un lien très fort unit une demi-douzaine de pays, Italie, Allemagne, République tchèque, Pologne, Russie : la civilisation baroque ; une parure éclatante de monuments, de statues et de tableaux ; un art de vivre incomparable. Les deux auteurs de ce livre, l'un avec la plume de l'écrivain, l'autre avec l'objectif du photographe, ont exploré à fond ce continent physique et mental dont les Français s'approchaient jusqu'à présent avec méfiance. De Rome à Prague, de Venise à Vienne, de l'Apulie bercée par le plaisir à la Bohême violentée par l'Histoire, la grande aventure baroque a dessiné comme un croissant géographique, territoire de la perle et de l'ange, de l'opéra et du gâteau, du " putto " moqueur et du squelette ricanant. Exubérance vitale et sentiment de la précarité, goût de la fête et terreur de la mort eurent pour interprètes Bernini et Mozart, Puget et Caravage, Rastrelli et les frères Asam, mais aussi des méconnus, comme le peintre Francesco Cairo, les sculpteurs tchèques ou les architectes de Bavière.
Récit d'un enchantement, livre de bord dans la tradition des grands voyages littéraires, hymne au triple génie plastique, musical et pâtissier de l'Europe méridionale et centrale, promenade sensuelle et réflexion savante, " La perle et le croissant " offre le bilan de douze années de pérégrinations passionnées et de recherches érudites aux royaumes du désir, de la lumière et de la beauté.
09/1997
Décoration
Affiches. Collection du Musée international de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge
Le Musée international de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge possède une collection unique d'affiches provenant du monde entier. Dès le début de son histoire, le Mouvement humanitaire recourt à ce support pour diffuser ses messages et ses valeurs. Que ça soit pour la présentation de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge, le recrutement de bénévoles, la demande de dons, l'appel au don du sang, la promotion de règles d'hygiène, la prévention des maladies ou des catastrophes naturelles, le danger des mines ou l'enseignement des premiers secours, les affiches interpellent le public, informent et tentent de rallier à la cause humanitaire. Plus qu'un moyen de communication, elles sont également les témoins d'une époque en capturant les événements qui bouleversent le monde et les préoccupations des régions dans lesquelles elles apparaissent. Miroirs de la société, les affiches portent en elles l'histoire du Mouvement, de ses actions, de sa nécessité et, plus encore, de son universalité.
06/2019
Biographies
L’union de la croix et du croissant. La paysanne et le soldat
Mon père, Dalhoum Belgacem, ben Ali, est orphelin très tôt. Il est élevé par celui que l'on appellera l'oncle, celui qui s'occupera de son important héritage. Mon père s'engage dans l'armée française à 16 ans, en 1920, à Gabès en Tunisie, sous protectorat français. En 1937, son régiment part en France, à Chambéry, pour préparer la guerre. Ici, les regards de mes parents vont se croiser, et sceller leur destin commun, pour toujours. Après une bataille acharnée, il est fait prisonnier en Allemagne, et s'évade. Il sera ensuite muté à Clermont-Ferrand, au tribunal militaire, où sa discrétion et ses connaissances lui permettront de sauver des gens. Cette ville sera le départ de la vie de couple pour mes parents. En 1946, c'est le retour à Hammamet. Un père musulman et une mère chrétienne me porteront à m'intéresser aux religions, et à faire des observations à découvrir.
10/2021
Pain
Pains et viennoiseries
Viennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes... Du petit déjeuner au gouter, 60 recettes qui vont embaumer votre cuisine ! Pate levée feuilletée, Levain, Pate a choux, Pain classique, Brioche toute simple. Baguettes viennoises, Pain complet, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, Escargots briochés, Croissants, Donuts, Chaussons aux pommes...
05/2023
Botanique
Catalogue raisonné des plantes phanérogames qui croissent spontanément de la Charente
Catalogue raisonné des plantes phanérogames qui croissent spontanément dans le département de la Charente / par M. Alphonse Trémeau de Rochebrune,... et M. Alexandre Savatier,... Date de l'édition originale : 1860 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2021
Esotérisme
Devenir sourcier. Méthode pratique illustrée
La recherche de l'eau à l'aide d'une baguette est une pratique fort ancienne. Alors que se posent aujourd'hui d'urgentes questions écologiques, la voilà remise au goût du jour. Nombreuses sont les personnes qui, en effet, souhaitent utiliser le trésor naturel d'une source cachée dans le sous-sol de leur terrain, pour ne pas gaspiller une eau devenue précieuse à la maison et au jardin. Tout le monde peut devenir sourcier ! Développer son instinct est essentiel, mais le maintien correct de la baguette reste primordial. Après avoir repéré la veine d'eau, on pourra en déterminer le tracé, la profondeur, le débit et tous les éléments indispensables à l'établissement d'un dossier qui permettra à une équipe de forage d'ouvrer ensuite avec efficacité. Daniel Duc propose ici un véritable cours pratique pour devenir sourcier et découvrir de l'eau : type d'instruments, premiers essais, techniques de prospection, détermination du point de forage, conseils et exemples... Le succès est garanti si vous suivez pas à pas les indications claires, simples et précises de ce guide illustré. Prêts ? Alors, à vos baguettes et vos pendules !
11/2019
Cuisine
Le grand manuel du boulanger. Et vos rêves gourmands deviennent réalité
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo "matière" pour expliquer ce que c'est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème d'amandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.
10/2016
Histoire internationale
Les terroirs de la Sénégambie entre l'épée et le croissant : Xe-XXe siècles
Le terroir se révèle le lieu anthropologique majeur qui a informé depuis des siècles l'histoire de la Sénégambie et, au-delà, son insertion dans l'histoire globale de l'Afrique de l'Ouest. La civilisation rurale, l'islam, le commerce des biens et des idées, le nomadisme, les migrations, les alliances matrimoniales, l'esclavage domestique, le paiement des tributs et redevances, les prédations à une vaste échelle, comme la mobilité des diasporas marchandes ont toujours permis un brassage humain ignorant de toutes frontières permanentes. Ce livre a fait le pari d'établir une continuité de l'espace des terroirs et des communautés humaines depuis l'Adrar mauritanien jusqu'au coeur de la nébuleuse mandingue qui a traversé le Rio Grande. L'auteur montre comment la fabrique de l'espace local et régional participe d'un universalisme indigène qui a traversé tous les âges historiques du Xème au XXème siècles.
03/2016
Cuisine
La baguette et la fourchette. Les tribulations d'un gastronome chinois en France
Un jour qu'il préparait pour un ami français une tasse de « Puits du dragon » - un thé extrêmement délicat et précieux -, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de grands crus, ajoutent du soda dans leur verre pour supporter le goût d'un bordeaux ou d'un bourgogne. Son ami s'offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé. une association parfaitement aberrante pour un Chinois.Fin gourmet arrivé en France pour ses études, Yu Zhou est séduit par la gastronomie française et comprend très vite que l'art de la table est le meilleur lien entre les civilisations.Depuis, il explique la Chine aux Français à travers l'aventure culinaire : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a-t-il une si délicieuse saveur là-bas ? Pourquoi les raviolis sont-ils par nature meilleurs que les sandwiches ? Qu'y a-t-il dans une « Soupe de perles, d'émeraude et de jade blanc » ?
05/2012
Esotérisme
Le jeu de la vie. Suivi de Votre parole est une baguette magique
Tout pouvoir est donné à l’homme, qui se connecte à cette intelligence infinie qu’on peut appeler Dieu, de réaliser son ciel sur la terre : voilà le but du Jeu de la vie. Cet ouvrage se fonde sur cette capacité qu’a l’homme de transformer tout malheur par la parole en étant au plus proche des sources de la vie. A de nombreuses situations de notre quotidien (santé, amour, argent, voyages...), il y a des affirmations spirituelles positives à prononcer pour transformer les échecs apparents en succès réels. Proposant quantité d’exemples et de conseils de formulation, ce livre qui réunit pour la première fois Le Jeu de la vie et Votre parole est une baguette magique permet de choisir l’affirmation juste qui s’adapte le mieux à nos besoins, et de soumettre ce que nous désirons à son action positive.
02/2016
Cuisine asiatique
Coffret So Sushis. Le livre Secrets de fabrication et recettes avec 6 repose-baguettes en céramique et 6 paires de baguettes en bambou
Un coffret "so kawaii" pour déguster vos suhis avec raffinement. Un coffret comprenant : - 6 repose-baguettes en porcelaine au design élégant et épuré - 6 paires de baguettes - 1 livre broché de 24 pages avec 10 recettes de sushis
09/2021
Religion
La Croix et le Croissant. Le Christianisme et l'Islam, de Mahomet à la Réforme
La croix et le croissant. L'histoire du christianisme et de l'islam est-elle marquée dès les origines par l'incompréhension ? C'est en conquérants que les musulmans apparurent d'abord aux chrétiens, et c'est donc comme essentiellement belliqueux que l'islam est représenté par l'Occident. Pour les chrétiens du Moyen Âge, Mahomet était un pseudo-prophète, un imposteur et un hérétique. Les musulmans, de leur côté, étaient intimement convaincus d'avoir été choisis pour recevoir l'ultime révélation divine. D'où leur mépris pour le monde chrétien, qui, vu de Bagdad, en 900 par exemple, constituait un fouillis de sectes confuses et de monarchies insignifiantes. De Mahomet à la Réforme, l'auteur retrace les relations des premiers siècles de l'islam avec la chrétienté : tensions, échanges, collaborations, croisades ou persécutions.
02/2010
Hachette
Le Roi honnête
Le roi Honnête, à la recherche d'un nouveau conseiller hésite : qui de Raison ou de Malice sera de meilleur conseil ? Malice lui fait une proposition bien séduisante : avec lui, plus de secrets ! Le roi se laisse tenter. Mais la quête de la vérité doit-elle être sans limites ? Surveiller ses sujets jour et nuit, les espionner, encourager les rumeurs et la délation, est-ce sans risque ? Un vent de révolte souffle sur le Royaume... Une fable philosophique savoureuse et limpide qui propose pour vivre en paix, de laisser chacun cultiver son jardin secret.
10/2022
Pain
Pain. Près de 150 recettes inratables sans machine à pain
Faire du pain relève d'une longue tradition remise au goût du jour. L'auteure a simplifié la technique de confection pour la rendre plus accessible, plus rapide et tout aussi gratifiante. Grâce à cet ouvrage, vous allez bientôt préparer en un tournemain, sans pétrissage, des pains particulièrement savoureux, cuits dans un four conventionnel. Découvrez notamment : les 10 étapes à suivre pour réussir tous vos pains, de la préparation à la cuisson ; comment éviter les erreurs que commettent souvent les apprentis boulangers ; différentes techniques pour façonner toutes sortes de pains : boules, baguettes, naans, fougasses, bagels, etc. ; près de 150 recettes inratables de pains classiques, aux grains entiers, sans gluten, briochés, etc. : boule rustique, pain à l'avoine et au miel, bâtard aux fruits secs, baguettes à la bière, ciabatta, pains à hamburger, roulés briochés à la cannelle, croissants, etc. ; des recettes simples pour garnir ou accompagner le pain : noix de Grenoble au romarin, oignons caramélisés, beurres parfumés, etc.
03/2021
Géographie
Atlas mondial des matières premières. Des besoins croissants, des ressources limitées, 3e édition
Assurer son approvisionnement, valoriser ses ressources naturelles et réussir la transition énergétique. Nourrir les hommes, répondre à leurs besoins énergétiques et préserver l'environnement : ce sont les grands enjeux du monde d'aujourd'hui et de demain. - Grands métaux industriels, hydrocarbures, métaux rares, produits agricoles, bois et même eau douce : toutes ces matières premières sont devenues des biens qui s'échangent dans le monde entier. - Quels choix stratégiques opérer dans un contexte d'épuisement des ressources et d'instabilité des marchés ? - Acteurs, enjeux socio-économiques et environnementaux : comment mettre en place une économie des matières premières réellement durable et solidaire. Les 100 cartes et infographies, entièrement mises à jour pour cette nouvelle édition, nourrissent la réflexion face au défi d'une gestion raisonnée de ces matières premières.
09/2020
Botanique
Catalogue des plantes vasculaires qui croissent naturellement aux environs de Genève. 2e édition
Catalogue des plantes vasculaires qui croissent naturellement aux environs de Genève (2e édition... suivie d'une monographie des espèces du genre "Rubus" des environs de Genève) / par G. F. Reuter,... Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Histoire internationale
La Méditerranée entre la Croix et le Croissant. Navigation, commerce, course et piraterie (XVIe-XIXe siècle)
Michel Fontenay est l'un des meilleurs spécialistes du Corso, cette «course piraterie sous couvert de religion» qui fut un élément clef de l'identité méditerranéenne des Temps modernes. Il s'est ensuite intéressé aux différentes formes de l'échange (pacifique, belliqueux, politique, commercial, démographique, culturel) entre tous les riverains de la mer Intérieure. Ce volume réunit pour la première fois un ensemble de contributions publiées de 1973 à 2007 dans des revues françaises et étrangères.
12/2010
Cuisine asiatique
Coffret Les dîners manga. Avec 1 bol et 1 paire de baguettes
Coffret Les dîners manga Ce coffret contient : - 1 bol en céramique avec coupelle céramique (diamètre 15 cm). - 1 paire de baguettes en bois décorée - Un livre : Les soupes instantanées japonaises (48 pages), les meilleures recettes de soupes pour retrouver le plaisir des anime
11/2021
Cuisine des chefs
French Boulangerie. Recipes and techniques from the Ferrandi School of culinary arts
This complete baking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing delicious breads and viennoiserie-French baked goods traditionally enjoyed for breakfast, including the iconic croissant. This book is the perfect complement to FERRANDI Paris's best-selling French Pâtisserie, which covers baked desserts. Aspiring and confirmed bakers will : Acquire essential kitchen skills for more than 40 culinary techniques, explained in 220 step-by-step photographs, to make homemade poolish ; refresh levain ; knead, shape, and score loaves ; laminate butter ; prepare puff pastry ; or braid brioche dough. Prepare more than 80 sweet and savory recipes for breakfasts and snacks, including French classics and modern creations : brioche, cruffins, babka, kouign-amann, beignets, kougelhopf, baguettes, country bread, grissini, pastrami bagels, croque-monsieurs, and more.
11/2023
Occitan, provençal
Le Croissant linguistique : entre oc, oïl et francoprovençal. Des mots à la grammaire, des parlers aux aires
Le Croissant correspond à la zone mixte où se rejoignent les trois grandes aires gallo-romanes : oc, oïl et francoprovençal. Il s'étend de la Montagne bourbonnaise (Allier) au centre de la Charente. Les parlers qu'on pratique dans cette zone, présentant simultanément des traits caractéristiques de l'occitan, des langues d'oïl et parfois du francoprovençal, remettent en question les frontières intangibles et les catégories établies. Pas vraiment (ou pas suffisamment ? ) d'oc, pas vraiment d'oïl, pas vraiment francoprovençaux non plus, les parlers du Croissant sont longtemps restés en marge des études sur le langage. Ces parlers, désormais en voie d'extinction, méritent pourtant d'être davantage (re)connus, tant sur le plan scientifique que patrimonial. Le projet collectif "Les Parlers du Croissant" , associant chercheurs et locuteurs, aspire à illustrer et étudier ces variétés dialectales originales, en collectant des données auprès des personnes qui les pratiquent encore ainsi qu'en faisant la synthèse des sources disponibles. Le présent ouvrage est le fruit des efforts que l'équipe du projet consacre aux parlers du Croissant depuis maintenant plus de cinq ans, dans une perspective ouverte et pluridisciplinaire.
09/2021
