dictionnaires mots gourmandises

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant  pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles,  gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues.  Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble  de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.

Il faut bien avouer que les températures actuelles sont une réelle invitation au voyage et c’est précisément ce que vous ferez en picorant dans ce grand petit dictionnaire insolite du Brésil qui vient de sortir aux éditions Cosmopole;

Izabella Borges vous entraîne à la visite de ce pays continent où se côtoient les mégalopoles et la nature la plus sauvage. Un pays où la diversité culturelle est à l’image de sa grande histoire. Un pays dont on ignore pas les problèmes et les blessures profondes mais où une danse peut résoudre beaucoup.

Ce petit livre vous donne envie de grignoter des tira-gosto avec de bons amis et des rencontres fortuites et ça #actualitteaime ! 

Notons d'ores et déjà que l'interface d'accueil s'ouvre dans une fenêtre pop-up et présentera, chose amusante, immédiatement le terme dictionnaire, quand on se connecte au Petit Robert. Des liens hyper-textes sont bien sûr intégrés, lesquels s'ouvrent également dans une fenêtre pop-up. Dans le cas présent, sur une biographie de Baudelaire, mais si l'on décide de s'orienter sur un autre lien, c'est au sein de la même fenêtre qu'il s'ouvrira. Pas de risque de profusion catastrophique à redouter.
On remarquera ensuite qu'aucun lien n'existe vers les oeuvres, par exemple. Dans le cadre d'une encyclopédie, ce point aurait été choquant, mais pour un dictionnaire, on ne pourra guère le regretter.

Bien évidemment, la vitesse d'affichage des pages est dépendante de votre connexion au net, mais il semble que sur une formule haut-débit classique comme la nôtre, cela ne prenne vraiment pas de temps, et que l'on accède à une certaine instantanéité.

L'interface proposera donc à droite les entrées alphabétiques, ou encore Formes, Locutions et Composés. Voilà pour le panneau de gauche. Au dessus de la fenêtre de texte, on trouvera différentes options particulièrement bien pensées, puisqu'elles donnent accès à diverses compositions.

On choisira alors le mode d'affichage des définitions proposées, avec ou sans illustrations ou encore les ressources étymologiques, les synonymes et contraires, une rubrique dédiée aux citations comportant le terme choisi, mais également une série d'exemple et d'expressions, ou encore la partie homonyme.

Manque d'intuitivité et d'images cependant

La navigation elle, se fera tout naturellement et l'on retrouvera, tout comme dans la version CD ou DVD du dictionnaire, toutes les fonctionnalités utiles et nécessaires, avec une recherche par mot. On pourra regretter que malgré les 60.000 mots recensés et quelque 300.000 sens, le dictionnaire ne prenne pas l'initiative de faire des propositions lorsque l'on orthographie mal un nom. Au lieu de ça, il nous entraîne vers le terme qui lui semble le plus proche. De même, on ne trouve pas non plus d'images illustrant, même avec un dessin, le terme sur lequel on a effectué notre recherche. Dans le cadre du terme banane, c'est assez évident, mais cela n'aurait pas gêné d'en disposer.

Bien sûr, on peut grossir les caractères ou les rapetisser, ou imprimer les pages concernées. La formule d'abonnement est de 3 mois pour 9 € ou 12 mois pour 24 €.

IATE (InterActive Terminology for Europe) est la «nouvelle» base terminologique européenne, celle qui a remplacé le fameux Eurodicautom utilisé pendant nombre d'années par les traducteurs que nous sommes pour tenter de traduire au mieux les publications de la Communauté européenne et autres publications connexes. La version publique de IATE est lancée sur le web en mars 2007, avec 1,4 million d’entrées dans 24 langues.

Eurodicautom était géré par le service de traduction de la Commission européenne. Cette base terminologique multilingue de termes économiques, scientifiques, techniques et juridiques permettait de combiner entre elles les onze langues officielles de l’Union européenne (allemand, anglais, danois, espagnol, finnois, français, grec, hollandais, italien, portugais, suédois) - ce n'est pas une erreur, à l'époque il y en avait seulement onze - ainsi que le latin, avec une moyenne de 120.000 consultations par jour.

Fin 2003, Eurodicautom annonce son intégration dans une base terminologique plus vaste regroupant les bases de plusieurs institutions de l’Union européenne, qui décident enfin de faire terminologie commune, ce dont nous autres traducteurs rêvions depuis moult années. Cette nouvelle base est censée traiter non plus douze langues mais une vingtaine, puisque l’Union européenne s’élargit à l’Est et passe de 15 à 25 membres en mai 2004, pour atteindre 27 membres en janvier 2007.

Quelques débats passionnés agitent la toile pendant des mois pour demander que cette nouvelle base soit gratuite comme l'ancienne, et non payante, avec diverses pétitions circulant chez les traducteurs et linguistes. Avec finalement gain de cause pour le gratuit.

Le Grand dictionnaire terminologique (GDT)

Un autre outil très prisé de la profession est le Grand dictionnaire terminologique (GDT), un dictionnaire bilingue français-anglais de 3 millions de termes appartenant au vocabulaire industriel, scientifique et commercial. Le GDT est mis en ligne gratuitement en septembre 2000 par l'Office québécois de la langue française (OQLF).

Le GDT est un événement salué à juste titre par des nombreux linguistiques aussi bien francophones qu'anglophones dans le monde entier. En effet, c'est la première fois qu'un organisme propose une base terminologique très importante en accès libre sur le web et, qui plus est, de grande qualité. Quelques années auparavant, l'OQLF avait mis en ligne Le Signet, une base terminologique concernant les technologies de l'information, dont les 10.000 fiches bilingues français-anglais sont intégrées au GDT en 2000.

La mise en ligne du GDT, un énorme défi informatique à l'époque (il y a bientôt dix ans, déjà, comme le temps passe vite), est le résultat d'un partenariat entre l'OQLF, auteur du dictionnaire, et Semantix, société spécialisée dans les solutions logicielles linguistiques. Dès le premier mois, le GDT est consulté par 1,3 million de personnes, avec des pointes de 60.000 requêtes quotidiennes. Du jamais vu sur la toile linguistique. La gestion de la base est ensuite assurée par Convera Canada. En février 2003, les requêtes sont au nombre de 3,5 millions par mois. Une nouvelle version du GDT est mise en ligne en mars 2003. Sa gestion est désormais assurée par l'OQLF lui-même, et non plus par une société prestataire, avec l'ajout du latin comme troisième langue, preuve que le latin est loin d'être mort, aussi bien dans le GDT que dans IATE.

WordReference.com

Et enfin le site WordReference.com, qui est mon site préféré, pour ne rien vous cacher, lancé il y a dix ans de cela par Michael Kellogg, et devenu lui aussi incontournable sur la toile.

Michael relate son parcours sur son site aux pages bleu clair: «J'ai débuté ce site en 1999 pour procurer des dictionnaires bilingues gratuits en ligne et autres outils pour tous gratuitement sur l'internet. Depuis, le site s'est progressivement développé pour devenir l'un des sites de dictionnaires en ligne les plus utilisés, et le principal dictionnaire en ligne pour les paires de langues anglais-espagnol, anglais-français, anglais-italien, espagnol-français et espagnol-portugais. Aujourd'hui, je suis heureux de continuer à améliorer les dictionnaires, les autres outils linguistiques proposés sur le site et les forums de langues. J'ai vraiment plaisir à créer de nouvelles fonctionnalités pour rendre le site de plus en plus utile.»

Nous aussi, Michael, nous avons vraiment plaisir à utiliser votre site quotidiennement, et nous sommes de plus en plus nombreux à le faire, malgré les dictionnaires présents depuis peu dans Google Translate et autres mastodontes, qui sont loin d'égaler les vôtres en qualité.

Copyright © 2010 Marie Lebert. Tous droits réservés. Avec diffusion en ligne par ActuaLitté.

J’ai vu déjà cette chronique sur certains blogs mais jusqu’à maintenant, je n’avais rien de bien passionnant comme mots clé d’accès au blog, si ce n’est des titres de ebook, « kobo » et « tva » !Mais récemment en consultant mes « statistiques » j’ai trouvé ces différentes recherches qui ont mené, je ne sais trop comment, au blog !

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