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Atlas Gastronomique France

Dossiers

Dossier

La Bibliothèque nationale de France (BnF)

La Bibliothèque nationale de France, abrégée en BnF, est un établissement patrimonial français des plus importants : c'est par exemple cette institution qui assume le dépôt légal des livres, et qui conserve un exemplaire de tous les ouvrages publiés en France. À l'origine bibliothèque du roi au moment de sa création, au XIVe siècle, elle est naturellement devenue la bibliothèque de l'ensemble du peuple français.

Dossier

Atlas historique mondial : l'histoire de l'humanité vue du 21e sièce

Depuis 40 ans, aucun projet d'atlas historique généraliste n'avait été réalisé. Les Arènes et la revue L'Histoire relèvent ce défi en donnant naissance au premier grand atlas historique mondial, sous la direction de Grantaloup et Patrick Boucheron. A partir de ses 500 cartes inédites, l'l’Association des Professeurs d’Histoire et de Géographie (APHG) et l'éditeur réaliseront conjointement une série de vidéos autour de thématiques spécifiques.

Dossier

Ouvrir les bibliothèques de France : Erik Orsenna au rapport

Mandaté par Françoise Nyssen, ministre de la Culture, faisant suite aux promesses de campagne d’Emmanuel Macron, Érik Orsenna est devenu rapporteur. Aux côtés de Noël Corbin, il s’est embarqué dans un tour de France des bibliothèques, pour évaluer la situation, et proposer des solutions pour valoriser les lieux.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Franck Thilliez

Franck Thilliez est l'un des auteurs français de thrillers les plus connus et appréciés du public. Depuis plus de 15 ans, il enchaîne les succès critiques et commerciaux, avec des romans aussi captivants qu'angoissants. Son style narratif unique, mélange de suspense, de psychologie et de surnaturel, a conquis des milliers de lecteurs à travers le monde.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Franck Bouysse

Né en 1965 à Brive-la-Gaillarde, Franck Bouysse publie son premier roman en 2008, L’Entomologiste, aux éditions Lucien Souny. Entre 2008 et 2012, il signe une trilogie, la Trilogie H., aux éditions Les Ardents Éditeurs, avec des illustrations de Pierre Demarty.

Dossier

La France à Francfort : pays invité d'honneur à la Foire du livre 2017

Événement international, la Foire du Livre de Francfort réunit chaque année pendant 5 jours, 7 500 exposants de 106 pays et près de 278 000 visiteurs. Cette manifestation emblématique accueille notamment 9 000 journalistes du monde entier, un millier d’auteurs et 600 agents littéraires.

Crédit photo ActuaLitté, CC BY SA 2.0

Extraits

Guides gastronomiques

Atlas gastronomique de la France

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort. . . l'inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d'Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l'omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l'un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie. Bonne dégustation ! Prix Edmond de Rothschild, 2017

10/2022

Géographie

Atlas de la France

Pour ce troisième Atlas de la série après le monde global et celui des crises et des conflits, Hubert Védrine et Pascal Boniface s’intéressent à la France, « ce vieux pays. » Fidèle aux deux premiers volets, l’ouvrage est servi par une cartographie exceptionnelle, chaque texte ayant une carte en regard. Aujourd’hui, la France entend conserver un rôle spécifique sur la scène internationale, ayant, de par son histoire, une vision large des affaires mondiales. Mais elle sait qu’elle n’a plus les moyens de l’action unilatérale, ce dont elle a fait un principe vertueux. Elle garde la capacité et la volonté de prendre des initiatives, de jouer un rôle particulier, mais ne peut le faire le plus souvent que dans un cadre multilatéral. Elle conserve sur les différents continents une influence culturelle, économique variable, une politique à la fois active et spécifique. Depuis la fin du monde bipolaire et l’entrée dans le monde global, incertaine face à la mondialisation, la France – en tout cas ses élites – s’interroge, plus que d’autres pays comparables, sur son rôle, son influence, ses moyens, sur ce qui continuera à relever de son effort propre et ce qui sera européen, et sur ce qu’elle doit changer ou préserver. Entre l’excès de prétention et la sous-estimation de soi, la France actuelle a du mal à trouver le juste milieu, alors même qu’elle demeure quand même une des dix à douze puissances qui ont une influence mondiale. Elle est un membre actif et influent du G8, du G20 et membre permanent du Conseil de sécurité de l’ONU. Cette publication verra le jour dans le contexte des élections présidentielles pour inviter à un autre regard sur la France.

11/2011

Essais - Témoignages

Confessions gastronomiques

Souvent, on parle nourriture, cuisine, restauration. On débat des produits, du bio, du durable. On commente, on critique, on félicite les cuisiniers et cuisinières. Parfois, on les interroge. La télévision met la gastronomie au coeur de ses programmes, alternant cuisiniers et pâtissiers, amateurs et professionnels. Paul Bocuse avait réussi à faire sortir les chefs et cheffes de leur cuisine. Ils sont maintenant devenus les héros et les hérauts de la culture gastronomique française. On les note, on les classe, on les étoile. Quand on les interroge, c'est plus souvent sur leurs recettes que sur leur vie. Cinquante-neuf cuisiniers et cuisinières ont bien voulu se confier sur leur parcours, leur évolution, leurs projections. Avec Alain Bauer, ils se sont livrés comme jamais au regard bienveillant, mais interrogateur, d'un client qui "sait manger" , sans pour autant s'imaginer cuisinier. Un gastronome critique qui a pu les fréquenter, créer des liens amicaux, obtenir leur confiance dans cet exercice inédit de "confessions gastronomiques" . Alain Bauer est professeur au Conservatoire national des Arts et Métiers et aux universités de Shanghai et New York. Gastronome, inspecteur, puis directeur d'un guide gastronomique, il fréquente les restaurants et dialogue avec les chefs depuis les années 1980. Il a publié plusieurs ouvrages sur les enjeux de la gastronomie en France.

04/2023

Sciences historiques

Atlas historique de la France

Un outil indispensable pour comprendre notre histoire. Accessible à tous, cet atlas est le plus complet jamais publié sur l'histoire de la France. 375 cartes racontent toutes les étapes de l'histoire de notre pays, de ses origines les plus lointaines à nos jours. En s'appuyant sur le fonds cartographique de L'Histoire et grâce au concours de grands historiens, les auteurs ont pu réaliser un atlas à la fois exhaustif et à la pointe des dernières avancées de la recherche.

11/2020

Développement durable-Ecologie

Atlas de la France toxique

Amiante, déchets de guerre, marées noires, radioactivités, PCB, pesticides, perchlorates... Les pollutions et les risques qui menacent la santé, l'environnement et la biodiversité sont multiples, souvent minorés et parfois même ignorés. Région par région, département par département et dans les plus grandes villes de France, ce document fondé sur des recherches historiques et les dernières actualités informe, éclabousse et alerte. Cet inventaire inédit explore la France métropolitaine, la Corse, les Antilles, la Guyane et la Nouvelle-Calédonie.

05/2016

Sciences historiques

Atlas historique de la France

Romuald Belzacq, Frédéric Miotto et Marie-Sophie Putfin, géographes, ont fondé l'agence de cartographie Légendes cartographie en 1996. Depuis près de vingt ans, les Editions Gisserot ont publié plusieurs de leurs atlas du Monde et de la France, pour adultes, scolaires et enfants qui se sont vendus à plusieurs centaines de milliers d'exemplaires. Il vous proposent ici de découvrir la France, de la Préhistoire à l'époque contemporaine en une soixantaine de cartes claires et passionnantes.

02/2019

Tous les articles

Un nouveau guide gastronomique Michelin pour les Chinois

Grande révolution à Beijing aujourd'hui et pour les habitants de la Chine, puisque Michelin a lancé ses guides gastronomiques en mandarin. Ils concernent plusieurs villes d'Europe, ainsi que New York, et ont été tirés à 5.000 exemplaires, pour chaque cité.

Ce développement touristique chez Michelin poursuit la lignée de ce qui a été fait avec le guide rouge de Tokyo en novembre dernier, paru en japonais et anglais. La version chinoise arrivera elle en septembre 2008.

Christian Delhaye s'est exprimé sur le sujet durant une intervention publique. « On continue notre développement en Chine, après les pneus et la marque. On veut faire comprendre aux clients chinois que ces guides peuvent les accompagner pour une expérience plus réussie », explique le directeur des cartes et guides.

Le tourisme issu de Chine a été évalué à 700.000 personnes pour l'an passé, et bien que les J.O. et le climat politique tendu entre les deux pays ne favorisent pas l'année 2008, ce ne pourrait être que passager. Sur le marché chinois, on trouve d'ailleurs des guides verts touristiques depuis 2006, traitant de l'Europe, la France, l'Italie, l'Espagne et la Grande-Bretagne. Environ 46.000 exemplaires ont été vendus.

Des nouveautés fin août

D'ailleurs, un autre guide portera prochainement sur une ville d'Asie, mais le directeur de cette région, Hervé Deguine n'a pas souhaité en dire plus. Attendons fin août, selon son conseil. Pour ce qui est de Beijing et Shanghai, Christian Delhaye a ajouté que la gastronomie « se développe » et que Michelin se tient au courant de ce qui se déroule régulièrement, pour jauger le secteur.

Le célèbre guide à couverture rouge reste l'une des références dans le domaine.

23/06/2008 - 12:41

Guides gastronomiques Zagat : Google, une énorme faim ?

L'affaire vient tout juste d'être réglée, annonce Google, par le biais de Marissa Mayer, responsable de tout ce qui est cartes et services de localisation, pour la firme de Mountain View.

08/09/2011 - 19:22

Atlas du Grand Paris

Rencontres / Débats - Mardi 21 janvier 2014 à 20h00 - A la librairie

Rencontre - débat avec l’équipe de Paris projet autour du numéro 43 : (Apur)

L’Atlas du Grand Paris 2013 est une contribution pour la culture de ces différences, et la compréhension des identités de la métropole. Il est aussi l’occasion d’une lecture partagée de nos cartes et données, souhaitant s’enrichir de l’expertise des chercheurs et faciliter la place grandissante du citoyen dans la vie de la citée.
Trois jeux de « cartes d’identités » essentielles ont été réunis, des plans /cartes, de points/carreaux et de lignes /promenades, en référence aux fondamentaux de l’art pictural tel que définis par Kandinsky. Les trois « jeux de cartes » sont sans hiérarchie, d’importances égales et constitutifs de l’analyse des territoires. Ils sont pour nous des moyens d’enrichissement des projets.

Sommaire

p. 3
Éditorial
Bertrand Delanoe, Maire de Paris

p. 4
Représenter la métropole, un choix politique
Pierre Mansat, adjoint au Maire de Paris, en charge de Paris Métropole et des collectivités territoriales

p. 8
Introduction : cartes d’identités
Dominique ALBA, architecte, directrice générale de l’Apur

p. 10
Cahier 1. Repères

p. 20
Cahier 2. Une géographie paradoxale
Michel Lussault, géographe, professeur des universités et Patricia Pelloux, directrice métropole et grands territoires à l’Apur

p. 62
Cahier 3. La métropole habitée
Alexandre Labasse, architecte, directeur général du Pavillon de l’Arsenal et Christiane Blancot, directrice villes et formes urbaines à l’Apur

p. 142
Cahier 4. Les promenades du Grand Paris

Paola Vigano, architecte, docteur en urbanisme et Jean-Christophe Choblet, scénographe urbain à l’Apur

p. 202
Portrait : Représenter les « grands parisiens »
Frédéric Gilli, géographe et docteur en économie

p. 211
Biographies et bibliographie, remerciements

24/12/2013 - 12:02

Roman #megrayanesque : La distance astronomique entre toi et moi

Jennifer E. SmithLa distance astronomique entre toi et moi

20/05/2015 - 16:47

Atlas des mondes médiévaux musulmans

Un beau livre qui vous transporte au Moyen Âge à la découverte de Bagdad, Damas, Cordoue, etc. ; à la rencontre de Marco Polo et des successeurs de Gengis Kahn ; sur les routes d’un Islam éclairé à la suite des marchands, pèlerins, voyageurs, savants.

Routes où circulaient les idées et modèles littéraires … entre autres.

Cet Atlas des mondes musulmans médiévaux est un livre complet et riche qui vous fera voyager avec pour guides quelques-uns des plus grands spécialistes du laboratoire Orient & Méditerranée du CNRS.

Un bonheur d’érudition en plus d’être un très beau cadeau à faire !

07/02/2023 - 14:33

John Stephens - L'Atlas d'Emeraude

Premier roman ? Oui ! premières aventures ? Non ! , l'un des scénaristes des Gilmore Girls et des Gossip girls à l'habitude d'écrire en série. De passage à Paris, nous avons eu le plaisir de le rencontrer et nous avons pu ainsi parler du premier tome de sa saga L'Atlas d'Emeraude (Milan jeunesse).

Rencontre.

John Stephens - L'Atlas d'Emeraudepar LesHistoiresSansFin

16/06/2011 - 00:01

L’Atlas historique mondial : pertinence, ludique et numérique

Au rayon Atlas, le nom de Georges Duby fait désormais écho à celui de Christian Grataloup. En effet, les deux atlas historiques publiés par les Arènes ont su séduire le milieu universitaire, mais pas que… Vendus respectivement à plus de 50.000 et 20.000 exemplaires (données Edistat), l’Atlas historique mondial et l’Atlas historique de la France retrouvent les librairies, accompagnés d'un jeu de société. La chaîne Youtube Les Arènes du savoir, aux 34.500 abonnés, proposera aussi des programmes vidéos inédits. Pour le plus grand plaisir des passionnés de cartes et de tous les curieux d’Histoire.

10/11/2021 - 09:19

Un petit atlas coquin pour la Saint-Valentin

Pour l'occasion de la Saint-Valentin, les éditions Le Contrepoint n'ont pas hésité à rééditer Le pénis atlas (450 pages, 35 €). Sorti une première fois en Norvège, puis en France en 2005, l'ouvrage avait recueilli un franc succès en 2005.

13/02/2014 - 00:04

Insolite

Éditions Atlas : la vente de vêtements en ligne

12/03/2008 - 11:48

Prix littéraires

Jean-Robert Pitte, lauréat du Prix Edmond de Rothschild 2017

Le Prix Edmond de Rothschild, créé par le Baron Edmond en 1988, distingue depuis 20 ans une personnalité emblématique du monde du vin. Le lauréat 2017 de cette récompense est Jean-Robert Pitte, pour ses livres Atlas Gastronomique de la France, publié par les Éditions Armand Colin et Les accords mets-vins, publié par CNRS Éditions.

22/11/2017 - 13:30

Un atlas pour voyager à travers l'Irlande littéraire

Avis à ceux qui souhaiteraient découvrir la richesse des paysages et de la culture de l'Irlande à travers les livres. Les librairies scolaires irlandaises Buy Books entendent bien leur faciliter le voyage en mettant à leur disposition un atlas littéraire du pays. À la carte, on retrouve les écrivains des XIXe et XXe siècles : James Joyce, Frank O'Connor, JM Synge, Lady Augusta Gregory ou encore Cecil Day-Lewis.

26/06/2014 - 12:24

Les Atlas numériques de Autrement, pour parcourir le monde

Les Atlas de la maison Autrement sont depuis quelques jours disponibles en format numérique, avec plusieurs enrichissements qui poursuivent les investissements réalisés dans cette collection, qui a démarré en 2002. Si les premiers volumes ont été présentés en 2012, de nouveaux modèles apparaissent.

04/12/2014 - 14:18

Troisième tome : le dernier Atlas tire en pleine cible

Dire qu’on attendait le troisième et ultime tome du Dernier Atlas est un euphémisme. Les deux premiers volets avaient prouvé à quel point Vehlmann et Bonnneval ont peaufiné leur scénario et leur univers d’anticipation pour aboutir à un des projets les plus solides et novateurs de la décennie. Ce dernier tome, plus sombre, plus fort, démontre que les scénaristes avaient gardé des atouts dans leur manche pour transformer ce récit d’anticipation en fable morale et politique, mais toujours aussi palpitante et bourrée d’action.

11/10/2021 - 10:23

Le Times Atlas rogne 15 % de glace au Groenland

Quel temps fera-t-il demain ? Sera-t-on immergé soudainement par une montée des eaux, qui ravagera les côtes atlantiques ? La calotte glaciaire du Groenland fondra-t-elle subitement, du fait du changement climatique ?

20/09/2011 - 12:35

Copernic, avant-garde et Atlas : 2022, succès d’enchères

Les maisons d’enchères Christie’s France et Aguttes affichent un bilan 2022 record : 493 millions € de ventes publiques pour la première, soit le meilleur résultat de son histoire, et 86,5 millions € pour la structure française, année record depuis sa création en 1974. Parmi leurs ventes les plus importantes, la Bibliothèque des avant-gardes de Paul Destribats, ainsi qu'un manuscrit de Nicolas Copernic et un atlas nautique du XVIIe siècle, tirés des Collections Aristophil.

22/12/2022 - 15:46

Numérique

Le PEN propose un Atlas de la littérature mondiale

26/02/2009 - 11:36

Romantisme morbide ? Un Atlas géographique des causes de mortalité

20/10/2008 - 11:27

Atlas de l'UNESCO : 2500 langues menacées de disparaître

2 500 langues menacées de disparaître

20/02/2009 - 14:59

Franc succès pour France Université Numérique

La plateforme de cours massifs en ligne (Moocs) France Université Numérique (FUN) a reçu un très bel accueil, avec déjà plus de 100 000 inscrits, rapporte l'AFP. Les 25 premiers cours gratuits ont fait le plein. Huit enseignements ont débuté dès jeudi, a précisé le ministère de l'Enseignement supérieur.

18/01/2014 - 00:05

Le Klencke Atlas, un monstre numérisé par la British Library

La British Library ne manque pas d’imagination, pour valoriser son travail de numérisation du patrimoine. Pour preuve, le Klencke Atlas, probablement l’un des plus importants ouvrages de ses collections. Littéralement : la bête mesure près de 4 mètres carrés, une fois ouverte...

12/05/2017 - 12:27

Le dernier Atlas, cinq auteurs pour un premier tome haletant

Préparez-vous à tourner les pages

15/05/2019 - 10:58

Cet atlas en ligne veut préserver les alphabets indigènes menacés

Promouvoir l’alphabet des minorités indigènes

28/02/2019 - 12:21

Chine : la censure des guides touristiques et des atlas renforcée

Un atlas pour enfants censuréLe gouvernement chinois a mis en place une nouvelle politique de contrôle des livres imprimés dans le pays et notamment des ouvrages comprenant des cartes géographiques. Conséquence : les éditeurs du monde entier qui font imprimer des livres en Chine ont connu des retards d'impression.

26/02/2019 - 11:34

Insolite

Atlas, cartes, plans : des puzzles originaux à reconstituer en ligne

Pendant le confinement, les puzzles ont fait leur grand retour dans les foyers. Cette activité de détente, à faire seul ou en famille, a connu un fort regain d’intérêt, auprès des petits, comme des grands. Et si vous êtes lassés de tous ces paysages de montagnes et autres photographies de chaton, découvrez ces puzzles de cartes du monde.

06/05/2020 - 16:00

L'émission Ushuaïa Nature déclinée en beaux livres chez Atlas

14/01/2010 - 00:01

Un atlas consacré à la Manche en bilingue français-anglais

13/07/2008 - 08:05

Cloud Atlas : des versions “presque incomparables” du roman de David Mitchell

Le livre de David Mitchell, véritable best-seller mondial, a fait l’objet d’une étude attentive et comparative. Un universitaire anglais s’est penché sur les éditions américaine et britannique, pour découvrir que le nominé au Man Booker Award 2004 présentait de sérieuses différences d’un texte à l’autre. Selon les analyses les versions « sont tout à fait différentes de l’une à l’autre ». Étonnant.

23/08/2016 - 17:11

Cloud Atlas, adaptation du roman de David Mitchell par les Wachowski

Le roman de David Mitchell, Cartographie des nuages ou Cloud Atlas en VO, présentait un véritable défi pour une adaptation. Lana et Andy Wachowski, aidés par Tom Tykwer, ont relevé le défi. Sorti le 13 mars 2013, Cloud Atlas, comme le livre de Mitchell, raconte différentes histoires, reliées par quelques détails...

26/08/2016 - 12:58

Prix littéraires

Le 25e Prix Grand Atlas récompense l'édition francophone au Maroc

Le 25e Prix Grand Atlas a départagé 28 ouvrages en lice et récompensé un écrivain et deux traducteurs. L'auteur Ahmed Boukous a été distingué pour son livre Rhapsodies de Tanit la captive (La Croisée des chemins), tandis que les traducteurs Hamid Guessous et Azzeddine Chentouf sont arrivés ex aequo après les discussions du jury.

15/02/2019 - 12:42

Insolite

Une plongée stupéfiante dans l’Atlas des plantes hallucinogènes du monde

Pour l’explorateur Richard Evan Schultes, les psychotropes ont joué un rôle crucial dans l’Histoire de l’humanité. Les effets des champignons et plantes sur les sens soufflant peut-être à l’homme primitif l’idée de Dieu. Que vous soyez pour ou contre la légalisation du cannabis, un bref aperçu de ce tour du monde halluciné ne peut pas vous faire de mal.

07/01/2021 - 16:51

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