Le livre d'un cuisinier

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

Décidément, au Salon du Livre, on trouve de tout. Pas seulement des conférences érudites sur Cortazar et l'édition à Shanghai. La cuisine est à l'honneur. Au square culinaire, on a même installé de quoi cuisiner selon le principe des émissions télé. Sonia Ezgulian est venue intervenue pour une petite démonstration de la cuisine à partir de restes, notamment les épluchures. Le public a répondu présent. 

Avec la publication au Royaume Uni de 30 minutes chrono, le chef Jamie Oliver a connu un succès faramineux, vendant pas moins de 1,5 millions de son petit manuel de cuisine. Et voici donc qu’arrive en France ce titre qui mêle savoir culinaire et rapidité.

La recette de la potion magique a été percée à jour par un duo, unissant un cuisinier et un ingénieur chimiste. À l'occasion de l'ouverture de l'exposition Uderzo, comme une potion magique, ils ont préparé un breuvage, en suivant scrupuleusement les indications du druide Panoramix...

Cuisinier parcimonieux de l'horreur : Neil Gaiman

La pandémie et les périodes de confinement en ont certainement poussé certains à se mettre à la cuisine. Mais acheter un beau livre aux recettes alléchantes pour ensuite le tartiner de beurre ou de sauce tomate dès qu’on tourne les pages, à quoi bon ? Le Cul de Poule est peut-être la solution qu’il vous faut, puisque ce podcast permet de cuisiner avec la Cheffe Eloïse Monziès dans les oreilles. Tentés ?

Andy Warhol pratiquant l’autodiffusion, rien de plus normal. Prêt à s’offrir un quart d’heure de célébrité en plus, l’artiste avait réalisé, en 1959, un livre de cuisine contenant des recettes parodiques. Inspiré de l’extravagance des années 50, il se moquait sans vergogne des livres quelque peu prétentieux de l’époque. Et surtout, passablement confus. Bref, Warhol raillant la société contemporaine…

Arrivé aux commandes des cuisines du Shangri-La depuis l'ouverture de cet hôtel de luxe parisien en décembre 2010, le chef Philippe Labbé vient d'être désigné cuisinier de l'année 2013 par le guide Gault et Millau.

Le célèbre guide de gastronomie vient de consacrer pour l'année 2012 le cuisinier Michel Portos, élu cuisinier de l'année. Particulièrement ému et heureux non seulement pour lui, mais aussi pour son équipe, le cuisinier pose sa marque sur cette édition.

quarantaine de superalimentssoixantaine de recettes,

Je sais cuisiner de Ginette Mathiot traduit en anglais

Françoise Bernard, née Andrée Jonquoy le 2 mars 1921 à Paris, a révolutionné la cuisine familiale, indique la maison Hachette Pratique. Et d’annoncer le décès de l’autrice, survenu ce 19 septembre. Elle avait 100 ans.

Xoliswa Ndoyiya est la cuisinière attitrée de l'ancien président d'Afrique du Sud. Pour Noël, elle propose un recueil de ses meilleures recettes et quelques indiscrétions. 

Ce 23 octobre paraît en librairies la mouture 2015 du guide gastronomique Gaul & Millau. Et dès ce mercredi, la publication critique a révélé son palmarès annuel des chefs primés. Les prestigieux lauriers du Cuisinier de l'année reviennent à Yannick Alléno, mais d'autres pros ont été nommés dans les catégories jeunes talents, sommeliers où Pâtissiers.

Depuis leurs premiers pas, en septembre 1994, les Friends du Central Perk ont fait des émules. Monica, Ross, Joey, Chandler, Phoebe et Rachel, totalement inactifs, ou presque, vivait une existence paisible au cœur de la Big Apple. Et comme il se doit, entre amis, on se tape une cloche de temps à autre. Avec des recettes parfois peu académiques…

Le chef cuistot Jamie Oliver souhaite changer de clientèle : après avoir accueilli des millions de gourmets dans ses restaurants, il espère maintenant attirer de nouveaux investisseurs. Il a engagé le Raine Group, banque d'investissement, pour développer ses activités média et édition. Une première.

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

Dans le jargon de fabricants de drogue, « to cook » veut aussi dire préparer de la drogue. La maison Hachette a choisi de capitaliser sur le succès de la série Breaking Bad en publiant un livre de recettes qui parodie gentiment la série populaire. Sanglant, peu ragoutant, mais probablement addictif...

Ralph Wiggum, c'est quand même l'un des gamins que l'on préfère dans les Simpson. Connu pour ses interventions pleines de bon sens mais aussi pour son sens culinaire inné : n'offre-t-il pas à son père, le chef de la police locale de Springfield, dans la saison 15, un sandwich aux petits crayons mutlticolores à base de cire ? Avant de juger, et si l'on testait la recette ? 

La petite vidéo nous avait échappé, depuis avril dernier qu'elle a commencé à circuler sur la toile, mais il n'est jamais trop tard pour bien faire. D'autant plus qu'elle reste d'une actualité particulièrement intéressante : rien d'amusant ni de transgressif, contrairement à d'autres petites vidéos autour du livre. Ici, il s'agit de jeter un petit coup d'oeil vers le futur, et plus précisément, le futur de la lecture. 

Thibaud Villanova est un garçon heureux, selon toute vraisemblance. Amauteur de pop culture – spécifiquement de dessins animés – et de cuisine, il a produit un livre au croisement de ces deux mondes. GastronoGeek, ce sont 37 recettes des plus fulgurantes, inspirées par des plats très sériephiles.

Framabook, la maison d'édition de l’association Framasoft, tournée vers l’élaboration et la promotion du logiciel libre, change son nom en Des Livres en Commun, et par là-même de logique éditoriale. L’équipe qui conduit cette aventure a accepté de nous présenter les principes de la nouvelle structure associative, où l’ambition principale est « de rémunérer les auteurs à leur juste valeur », en dynamitant tous les principes du sacro-saint copyright.

Vivre aux côtés d'un livre électronique...

Cette année, Jean-Christophe Rufin sera le parrain de la manifestation Lire en Poche, dont la 15e édition se déroulera comme toujours au Parc de Mandavit, à Gradignan (Gironde). Et il ne viendra pas seul : le parrain de la manifestation dispose de deux cartes blanches, des atouts à jouer pour des tables rondes, autour du thème de son choix.

Les bibliothécaires australiens prennent la littérature à l'estomac, pour sensibiliser à la cause des œuvres jamais publiées : la législation locale leur confère un copyright... éternel. Ce qui complique énormément la tâche des archivistes et des bibliothécaires : ils ne peuvent pas consulter et conserver des documents, correspondances, témoignages. La petite cuisine du copyright est en marche.

Le tétrahydrocannabinol est à l'honneur. Cette molécule active qui altère les esprits, lors de l'ingestion, par exemple, de cannabis, fait l'objet de vives attentions. La bibliothèque de l'université Amherst du Massachusetts vient d'acquérir les archives de National Organization for the Reform of Marijuana Laws, ou NORML. Un achat d'envergure, et peut-être de nouvelles recettes... sur deux ou trois feuilles ?

Pour ceux qui auraient digéré les trois volumes de la saga d'E.L James, et seraient restés sur leur faim, le dernier titre publié par l'écrivaine Natalie Young, en décembre, se voit d'ores et déjà coller l'étiquette marketing de « prochain Fifty Shades of Grey ». D'après le synopsis, Season to Taste pourrait bien être un épilogue du best-seller. L'histoire pleine d'humour noir d'un couple qui, une fois la passion diluée en vient à la rupture. Mais plutôt que de la consommer au tribunal accompagnée d'avocats, madame préfère démembrer son homme pour le conserver au congélateur afin de se le cuisiner ensuite à toutes les sauces...