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Procope cuisine bourgeoise

Dossiers

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Victor Hugo

Poète, romancier, dramaturge et dessinateur, Victor Hugo est l'archétype de l'homme de lettres français du XIXe siècle, engagé dans la vie politique de son pays et créateur de plusieurs œuvres incontournables. Né en 1802 dans un milieu bourgeois, il manifeste rapidement des facilités avec l'écriture, et publie son premier roman, Han d'Islande, publié en 1823.

Dossier

Peuples et civilisations : histoires en majuscule

Les Magyars sont-ils les descendants d’Attila ? Napoléon est-il le descendant d’Apollon ? Le récit des peuples et des civilisations se construit sur des mythes fédérateurs et galvanisants. L’Histoire c’est autre chose : c’est le « Je me souviens » du groupe. Comme tous retours vers le passé, c’est autant une nécessité qu’un danger. Comment raconter l’Histoire de Venise ou de l’armée italienne ? À travers ses hauts faits ou la réalité quotidienne ? Tous ces historiens nous éclairent grâce à un patient et rigoureux travail dans les sources.

Dossier

Roman, nouveautés : les livres de Muriel Barbery

Muriel Barbery est née en 1969 à Casablanca (Maroc). Normalienne, agrégée de philosophie, l’autrice connut un succès immense en 2006, avec son roman L’élégance du hérisson, une satire sociale pleine d’humour et de finesse, adaptée au cinéma et plusieurs fois primée. Depuis son premier roman, elle se confronte aux nuances de l’altérité. Aucun endroit, aucun paysage, aucun personnage ne pouvait lui offrir un tel territoire d’imaginaires et de sensibilités.

Extraits

Histoire ancienne

Le monde de Procope

Ce livre réunit les contributions de vingt spécialistes des études procopiennes, qui éclairent plusieurs thèmes d'intérêt, sur l'auteur lui-même et le monde qu'il habita. Le volume est divisé en quatre sections et traite de la société du vie siècle, du passé et du présent dans l'oeuvre de Procope, de Procope et l'histoire militaire et de ses rapports avec les peuples étrangers. Il en ressort un portrait nuancé de l'auteur et de sa vision du monde, mais aussi de la société et de l'Empire dans lesquels il vécut et composa ses oeuvres.

07/2018

Littérature française

Les bourgeois célèbres de Paris, histoire de la bourgeoisie de Paris

Les bourgeois célèbres de Paris : histoire de la bourgeoisie de Paris / par M. Francis Lacombe Date de l'édition originale : 18. . Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

06/2018

Généalogie

Bourgeoises et bourgeois d'Arras : récréantages, curatelles, etc... Tome 1, 1590-1633

Le service patrimoine et histoire locale de la médiathèque d'Arras est riche en documents anciens. La série FF116 à FF138 est formée de gros registres dans lesquels étaient inscrits, outre des arrêts et empêchements (police), appels (justice), ce qui fait l'objet de cette publication : les récréantages de bourgeoisie et les curatelles. Les bourgeoises et bourgeois relevaient le droit de bourgeoisie d'un conjoint ou parent pour conserver les privilèges afférents et l'exonération d'impôt sur les biens et les magistrats de la ville imposaient un curateur pour les successions vacantes suite au décès d'un bourgeois. On y trouvera donc de nombreuses informations pour compléter la généalogie des familles.

05/2023

Littérature érotique et sentim

La Bourgeoise

Le roman de la perversité et la vacuité d'une bourgeoise de province obnubilée par le sexe. Rebecca Muller est une très belle femme de 37 ans. Mariée à un banquier, oisive et fortunée, elle est le prototype de la bourgeoise de province. Sans enfant, elle trompe son ennui en activités futiles et en dévorant des romans pornographiques qui font surgir de sa mémoire les souvenirs enivrants de sa sexualité précoce. Lors d'un salon du livre, Madame Muller rencontre Gil Debrisac, son auteur préféré, et lui confie que rien ne l'excite davantage que d'inventer des infidélités pour exciter son mari. Elle met cela aussitôt en pratique et devient la maîtresse de Gil. Les amants vont rapidement se rendre compte qu'ils ont tous deux le même goût prononcé pour la perversité, les relations sexuelles hors-normes, et nous suivrons avec délectation l'itinéraire d'une femme mariée, totalement amorale, trompant un mari qui tire un plaisir pervers de son humiliation de bourgeois nanti. Plongée toujours plus loin dans le stupre et le vice, Rebecca s'abandonnera alors sans retenue dans une hypersexualité qui la fera quitter mari et amant pour connaître l'absolue soumission à l'homme.

05/2016

Grec ancien - Littérature

Les Guerres contre les Perses. Guerres de Justinien (Livres I et II)

L'historien Procope constitue la source principale, parfois unique pour certains événements, de l'histoire du règne de Justinien (527-565) ; il est le Thucydide de son époque, le filtre qui permet d'appréhender la cour de Justinien et de Théodora. Il devenait urgent de faire paraître une nouvelle traduction commentée des Guerres contre les Perses, dont la traduction française remonte à F. Cousin, il y a plusieurs siècles. Des événements marquants eurent lieu pendant ces guerres, comme la révolte de Nika à Constantinople et la fameuse peste dite de Justinien, qui méritaient largement une publication telle que celle-ci. Cet ouvrage clôt l'ensemble des Guerres de Justinien telles que racontées par Procope, et présente de surcroît des textes complémentaires, ceux de Nonnose, de Théophane de Byzance, de Jean Malalas et de Jean d'Epiphanie, qui donnent un éclairage particulier au texte principal. Comme dans ses autres récits déjà publiés aux Belles Lettres (Guerre contre les Vandales, Histoire des Goths), le lecteur reconnaîtra le style si vivant de Procope, à la fois "classicisant" et véritable écrivain soucieux de varier les plaisirs du lecteur et laissant deviner son implication personnelle au coeur des événements.

01/2022

Cuisine

Le grand livre de la cuisine française. Recettes bourgeoises et populaires

" La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. " (Auguste Escoffier) Oubliez assiettes minimalistes et produits bruts déclinés en quatre cuissons, on assiste aujourd'hui au retour de la grande cuisine française. Une cuisine classique, roborative, parfois ringardisée et oubliée, mais qui revient en force, autour de plats généreux et modernisés par des chefs audacieux, à l'image de Jean-François Piège. Cette cuisine revient parée de mille vertus : nourrissante, conviviale et même responsable ! Dans cet ouvrage somme, qui deviendra rapidement un des basiques de votre bibliothèque culinaire, Jean-François Piège livre 600 recettes incontournables (dont 250 illustrées) de la cuisine française, des plus populaires au plus bourgeoises. Quelques exemples : Asperges vertes pochées sauce mousseline, Maquereau en Escabèche, Saucisson en brioche sauce porto, Gnocchi a la romaine, Soupe à l'oignon des Halles, Velouté d'écrevisse Joinville, Terrine de lapin en gelée, Ouf cocotte à la crème, Purée de chou-fleur dite Dubarry, Quenelle de Brochet sauce Nantua...

12/2020

Tous les articles

Prix littéraires

Le Procope inaugure son prix littéraire de cuisine bourgeoise

Véritable institution parisienne dans la restauration, et vénérable établissement fondé en 1686, Le Procope est connu du monde littéraire pour être au cœur du VIe arrondissement. Mais également parce qu’il récompense chaque année un premier roman, ou encore l’ex-Procope des Lumières, consacré aux essais.

16/06/2017 - 17:08

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

Calais, ses bourgeois, ses maudits bourgeois

ROMAN FRANCOPHONE – Le roman – deuxième que Michel Quint publie chez Phébus après le très bel Apaise le temps (2016) s’ouvre sur la dramatique soirée du 6 mars 1987 quand le ferry Herald of Free Enterprise chavire et coule dans les eaux froides au large du port de Zeebrugge (193 morts).

08/08/2018 - 09:32

Prix littéraires

Prix Procope des Lumières, première édition

Pour rendre hommage aux philosophes du Siècle des Lumières, le Groupe Frères Blanc lance Le PRIX PROCOPE DES LUMIÈRES dont le premier lauréat sera récompensé fin janvier 2012.

19/09/2011 - 19:23

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

Prix littéraires

Ruwen Ogien remporte le Prix Procope des Lumières

Pour sa première édition, le Prix Procope des Lumières a décidé de récompenser le travail de Ruwen Ogien, philosophe français qui a publié chez Grasset : L'influence de l'odeur des croissants chauds sur la bonté humaine (18,50 €, 326 pages, septembre 2011).

01/02/2012 - 00:42

Prix littéraires

Remise du Prix Procope le 30 janvier 2012

Le Prix Procope des Lumières 2012, pour sa première édition, sera remis le 30 janvier prochain. Le jury délibérera en direct sur France Culture avant la révélation du grand gagnant. Voilà un processus d'élection inédit avec, en plus, l'appui d'un des restaurants parisiens les plus célèbres et les plus mythiques.

17/01/2012 - 00:42

Tueur esseulé cherche futur avec belle bourgeoise

Tardi et Manchette avaient commencé à imaginer les personnages en gribouillant sur un coin de table dans une brasserie. Jean-Patrick est parti trop tôt pour voir cette réalisation aboutie. On redécouvre aujourd’hui un maître du néo-polar sous les traits d’un génie de la bande dessinée.

11/12/2010 - 09:54

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

Prix littéraires

Le Procope du Premier Roman attribué à Gaël Faye

C’est le 4 novembre que le Jury du Prix Premier roman, présidé par Joël Schmidt, s’est réuni au restaurant Le Procope pour délibérer, afin de décerner le Prix du Premier Roman français et celui du Premier Roman étranger 2016.

05/11/2016 - 10:39

Brèves d'enfance, Sylvie Bourgeois

Et confidence pour confidence, à son titre j'ai cru à la plaisanterie de mauvais goût. Genre oeuvre de commande mandatée par le Conseil régional du Languedoc-Roussillon qui aurait alors choisi le Diable Vauvert pour la publication.

08/12/2009 - 10:00

Prix littéraires

Trois essais en compétition pour le prix Procope des Lumières

Le prix Procope des Lumières est attribué à l'auteur d'un essai philosophique, politique ou sociétal pour sa réflexion critique, voire polémique, sur notre époque, dans l'esprit des philosophes des Lumières.

07/01/2014 - 18:03

Canardo rencontre la Bourgeoise fatale, dans le tome 17

08/03/2008 - 10:00

François Bourgeois nommé directeur général d'Interforum

Information ActuaLitté : Selon les informations de la CGT Interforum, une nomination vient d'avoir lieu chez Editis. François Bourgeois a ainsi été nommé directeur général chez Interforum Editis, tout en accédant au Comité de Direction de la société Interforum.

09/05/2012 - 13:17

Avec L'Invisible, Clément Rosset remporte le Prix Procope des Lumières 2013

Le philosophe Clément Rosset a été récompensé par le Prix Procope des Lumières 2013 pour son essai L'Invisible (92 pages, 11,50 €), publié aux éditions de Minuit. Présidé par Jacques Attali, le jury de ce prix un peu particulier s'est réuni en direct sur France Culture mercredi 16 janvier 2013, lors d'une édition spéciale de l'émission Du Grain à moudre.

18/01/2013 - 00:06

Place des éditeurs : Denis Bourgeois prend sa retraite

Denis Bourgeois, directeur éditorial du domaine français des Presses de la Cité, a annoncé ce matin son départ en retraite. Entré en 1980 chez Grasset, directeur général de la maison 12 ans plus tard, Denis Bourgeois est également passé chez Calmann-Lévy avant son poste aux Presses de la Cité. Son successeur n'est pas encore connu.

02/06/2014 - 10:57

Le Bourgeois, le gentilhomme et le François Morel

Il s'envole, ce François Morel, dans un rôle qu'on croirait écrit pour lui. Cette comédie-ballet, où l'on retrouve les musiques de Lully, si connue au théâtre, trouve aussi une nouvelle vie dans cette adaptation présentée au théâtre de la Porte Saint-Martin. D'ailleurs, ce n'est pas compliqué : ne vous fiez pas à la presse, faites-vous une opinion par vous-même en allant la voir.

03/02/2012 - 08:40

Brèves d'enfance, Sylvie Bourgeois : vive les parents...

(Victor Hugo, Lorsque l'enfant paraît, Les feuilles de l'Automne, XIX)

08/12/2009 - 10:00

Insolite

La recette de l'omelette pas bourgeoise façon Jean-Paul Sartre

On le sait peu, mais Jean-Paul Sartre, quand il ne se confondait pas en être et néant, était un grand amateur de bonne table. Au point qu'en 1987, Marty Smith publia un ouvrage, intitulé The Jean-Paul Sartre Cookbook. La parution se fit dans un journal, The Free Agent, diffusé à Portland. Et six années plus tard, le texte fut repris dans Utne Reader. De la cuisine existentialiste, ça donne l'eau à la bouche.

25/07/2013 - 10:13

Atelier cuisine pour les enfants

Dédicaces - Mardi 25 novembre 2014 à 19h30 - A la librairie

09/11/2014 - 00:00

Du monde dans ta cuisine

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

18/10/2014 - 00:01

Le bonheur dans sa cuisine

Rencontres / Débats - Jeudi 22 novembre 2012 à 19h30 - A la librairie

Filliozat à la librairie Millepages pour une rencontre aux petits oignons autour de son dernier livre : Bien dans sa cuisine Quand la préparation d’un repas devient une aventure intérieure

11/11/2012 - 00:01

Métiers

Michel Pinçon, sociologue et critique de la grande bourgeoisie

Le sociologue Michel Pinçon, ancien directeur de recherche au CNRS, est décédé à l’âge de 80 ans des suites de la maladie d’Alzheimer. En duo avec son épouse, Monique Pinçon-Charlot, ils ont écrit « vingt-sept livres à quatre mains » sur la haute bourgeoisie et les inégalités sociales.

28/09/2022 - 17:22

Interforum : le "non-retour" de François Bourgeois, directeur général

Exclusif : Selon différentes sources concordantes, l'actuel directeur général d'Interforum, François Bourgeois ne reprendrait pas ses fonctions au sein de la société de distribution du groupe Editis. Nommé en mai 2012 par le PDG d'Editis, Alain Kouck, cet ancien de Edenred France accédait également au Comité de Direction de la société Interforum. Alain Kouck conservait cependant la présidence d'Editis.

06/09/2013 - 15:35

Insolite

Tentative d'assassinat du bourgeois qui est en moi

25/03/2009 - 12:21

Françoise Sagan, de Bonjour tristesse, à la légende de la bourgeoise parisienne

Cette année est celle des commémorations autour de Françoise Sagan : la publication de Bonjour tristesse, le premier roman de l'auteure, qui avait alors pioché chez Eluard un vers qui en donna le titre, a été publié il y a 60 ans. Mais également son décès, le 24 septembre 2004.

24/09/2014 - 12:21

Avec La démocratie des crédules, Gérald Bronner remporte le Prix Procope des Lumières 2014

La démocratie des crédules, de Gérald Bronner, déjà consacré par Le Prix de la Revue des Deux Monde et le Prix Sophie Barluet (voir notre actualitté), vient de remporter une troisième distinction, le Prix Procope des Lumières 2014. Cet essai, publié aux PUF (360 pages, 19 €) en mars 2013, est l'œuvre d'un professeur de sociologie qui officie actuellement à l'université Paris-Diderot.

30/01/2014 - 00:05

Le manuel de cuisine du Titanic

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

13/08/2012 - 13:06

Insolite

La cuisine de Popeye : bouquin énergétique

The Popeye Cookbook : un livre de recettes à l'effigie du marin, à paraître en octobre.

10/08/2011 - 14:19

Le manga cuisiné aux petits oignons

Les amateurs de culture asiatique devraient être comblés : le Salon du livre de Paris, pour sa 33e édition, compte assurer une programmation d'envergure. Avec six mangakas invités, une exposition inédite de Garo, le Manga Square : espace de toutes les animations organisées autour du manga et du grand cosplay, autant d'événements qui seront à découvrir. Du manga ? Oui, mais de qualité.

21/01/2013 - 16:21

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