Root

Intolérant au gluten ou simplement désireux de le limiter dans l'alimentation, voici un petit ouvrage bien conçu et incitatif au changement. Le sarrasin, qui n'est pas une céréale mais une plante à fleur issue de la même famille que la rhubarbe, est une plante rustique et résistante, et de ce fait, idéale pour l'agriculture biologique.

Principal ingrédient des galettes de blé noir bretonnes, il peut être utilisé pour réaliser de nombreux plats en remplacement notamment de la farine de blé. Disponible sous forme de farine, de graines décortiquées, de graines germées, cuit ou cru, considéré comme un aliment  "réchauffant", il est à la fois énergétique et digeste, fournit les 8 acides aminés essentiels pour le corps, est riche en vitamines B et E et minéraux et mérite ainsi qu'on s'y attarde.

Proposé par , animatrice de cours de cuisine alternative et bio à Paris, l'ouvrage, joliment illustré par , offre un ensemble de recettes variées, classiques et basiques ou inédites et innovantes et rend compte de la variété d'usage de cette graine.

Disponibles en magasin bio le plus souvent, les graines de sarrasin sont la base de préparation des recettes proposées. Avec elles, il est ensuite possible de réaliser soi-même de la farine, des graines germées ou soufflées, du lait cru également, capable de remplacer le lait de vache dans n'importe quelle recette.

De la pâte à tarte, à pizza ou à pain, le sarrasin  se décline accompagné de farines diverses comme la farine de riz, de pois chiches ou de maïs, peut se passer d'œufs et devenir réellement gourmand. Une crème dessert onctueuse érable, banane et sarrasin, une terrine campagnarde de lentilles et sarrasin (veggie), un fondant au chocolat, sont à essayer sans hésiter parmi la trentaine de recettes présentées.

Des plats simples à réaliser, pour peu que l'on dispose des ingrédients tels l'arrow-root, le miso, le sirop d'agave ou le sucre muscovado ;  esthétiques et gourmands,  végétariens (voire végétaliens) plutôt tendances, parfois surprenants (tartelettes crues à la crème amande-basilic, velouté de poireaux au sarrasin ou sarrasotto aux champignons…) et au final, franchement savoureux.

Alors, prêts ? Le changement, c'est maintenant !

Pour sa 11e édition la Japan Expo nous réserve de belles surprises. Nous avons pu vous en donner un petit aperçu avec les invités. Pour ceux qui n'auraient pas suivi voici un petit récapitulatif :

Tsukasa Hojo (en savoir plus)
Invité d'honneur jeux vidéo : Le compositeur de musique de jeux vidéo Noriyuki Iwadare
Invitées d'honneur J-Music : Les idoles Morning Musume
Invités des éditeurs :
Hiro Mashima (auteur de Fairy Tail chez Pika)
An Nakahara (auteure de Kilari chez Glénat)
Masakazu Katsura (auteur de Video Girl Ai chez Tonkam)
Kazue Kato (auteure de Blue Exorcist chez Kazé Manga)
Aya Kanno (auteure de Otomen chez Delcourt)
Jun Mochizuki (auteure de Pandora Hearts chez Ki-oon)

Par ailleurs on pourra aussi retrouver la designer Yuko Shimizu, la créatrice de Hello Kitty qui viendra présenter son nouveau personnage Rebecca Bonbon. « Rebecca Bonbon est un adorable bouledogue français, une fashion victime qui vit dans un luxueux appartement à New-York, avec vue sur Central Park ». Elle adore porter des tenues chics et les bonbons d'où son surnom.

J-Music et tradition

Le JE Live House (salle de concert de Japan Expo) aura aussi un programme chargé avec les prestations de : Seikima-II, Gibier du mari, Hitt qui sera accompagné de deux Guests (invités) à la guitare et à la basse, Anipunk (qui reprend des génériques d'animes version punk rock), die!!die!!color!!!, Ai Takekawa, Root Thumm et pour finir Long Shot Party.

Comme tous les ans, on pourra découvrir et redécouvrir avec plaisir, en assistant à des démonstrations, la culture traditionnelle japonaise. On pourra même s'initier à certaines disciplines comme les arts martiaux (Karate, Viêt Vo Dao, Mansuria Kung-fu, chanbara, Kendo, Iaidô...) avec l'arrivée d'un petit nouveau cette année le Kyûdô (tir à l'arc japonais traditionnel). On pourra aussi apprécier les techniques de relaxation japonaise avec le Reiki, le Shiatsu, la technique Amma et le Zazen. Une bonne façon de goûter au « bien-être à la japonaise ».

Expositions, cosplay et projections

Parmi les nombreuses autres animations proposées on retiendra l'incontournable défilé Cosplay, un défilé de mode japonaise, des démonstrations de Kimono, d'Ikebana, des conférences, de la danse Nihon Buyô, des concerts de Minyô (chansons populaires), de Taiko (tambour japonais), de Koto (instrument de musique à cordes pincées), de Sanshin (l'ancêtre du Shamisen peut-être associé au banjo) et une cérémonie du thé.

Et pour recharger vos batteries entre deux séances de dédicaces vous pourrez compter sur Gamushara Oendan. Il s'agit d'un groupe de supporters japonais (en uniforme traditionnel s'il vous plaît) qui n'hésitera pas à vous encourager dans votre périple dans le temple de la culture japonaise en Europe. Pour vous faire une idée de ce que cela peut donner, nous vous invitons à regarder la vidéo ci-dessus.

Toujours au rang des animations, on comptera des expositions de Myth Cloth (figurines Saint Seiya), de maquettes, de tuning, la remise des Japan Expo Awards (le 1er juillet) et des projections d'animes et de films.

On trouvera aussi une exposition consacrée à Pandora Hearts (dont les 2 premiers tomes seront lancés durant la Japan Expo) sur un espace de 60 m². On y trouvera des illustrations tirées du manga, des goodies (objets en rapport avec le manga en question), des costumes de cosplay et la diffusion en avant-première du premier épisode de l'animé en version originale sous-titrée.

Le leader des White Stripes, Jack White, originaire de Détroit, a parlé pour exprimer toute la grandeur et l'émotion que lui apporte cette ville. Et également pour dissiper un certain malentendu sur le sentiment que le leader peut avoir à l'égard de Détroit.

Jack avait en effet l'impression que son avis sur Motor City avait été mal interprété depuis qu'il avait déménagé à Nashville, voilà deux ans. En 2006, le chanteur avait en effet déclaré qu'il n'en pouvait plus « de la négativité de la ville », et qu'il avait dû la quitter pour cela. Il déplorait par ailleurs ce qu'était devenue la musique à Détroit.

Il a donc saisi sa plus belle plume pour écrire 'Courageous Dream's Concern', qui a été publié dans le Detroit Free Press. On peut y lire son « sentiment sur la ville elle-même et combien [il] la croi[t] forte ».

Le leader des White Stripes explique que « ce poème, c'est la ville de Detroit vue depuis mon âme. Celle qui est dans mon coeur. La maison qui entoure et enveloppe ceux qui sont réellement bénis par l'expérience de vivre dans ses frontières ».

Et revenant sur sa déclaration de 2006, il explique qu'elles n'ont « jamais été une expression de mes sentiments sur la ville de Détroit, pour laquelle j'ai une vive émotion... pas plus qu'elles ne concernent ses habitants ».

Le poème paru chez Freep suit :

''
by Jack White

I have driven slow,
three miles an hour or so,
through Highland Park, Heidelberg, and the
Cass Corridor.
I've hopped on the Michigan,
and transferred to the Woodward,
and heard the good word blaring from an
a.m. radio.
I love the worn-through tracks of trolley
trains breaking through their
concrete vaults,
As I ride the Fort Street or the Baker,
just making my way home.

I sneak through an iron gate, and fish
rock bass out of the strait,
watching the mail boat with
its tugboat gait,
hauling words I'll never know.
The water letter carrier,
bringing prose to lonely sailors,
treading the big lakes with their trailers,
floats in blue green chopping waters,
above long-lost sunken failures,
awaiting exhumation iron whalers,
holding gold we'll never know.

I've slid on Belle Isle,
and rowed inside of it for miles.
Seeing white deer running alongside
While I glide, in a canoe.
I've walked down Caniff holding a glass
Atlas root beer bottle in my hands
And I've entered closets of coney islands
early in the morning too.
I've taken malt from Stroh's and Sanders,
felt the black powder of abandoned
embers,
And smelled the sawdust from wood cut
to rehabilitate the fallen edifice.
I've walked to the rhythm of mariachis,
down junctions and back alleys,
Breathing fresh-baked fumes of culture
nurtured of the Latin and the
Middle East.
I've fallen down on public ice,
and skated in my own delight,
and slid again on metal crutches
into trafficked avenues.

Three motors moved us forward,
Leaving smaller engines to wither,
the aluminum, and torpedo,
Monuments to unclaimed dreaming.
Foundry's piston tempest captured,
Forward pushing workers raptured,
Frescoed families strife fractured,
Encased by factory's glass ceiling.

Detroit, you hold what one's been seeking,
Holding off the coward-armies weakling,
Always rising from the ashes
not returning to the earth.

I so love your heart that burns
That in your people's body yearns
To perpetuate,
and permeate,
the lonely dream that does encapsulate,
Your spirit, that God insulates,
With courageous dream's concern.