Volaille

 La Grande Epicerie de Parisles Editions Alternatives20 recettes,

PrixPorteDoree2024 - un grand-père meurt. une petite-fille récupère son frigo et l’installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la pologne juive, et c’est un monde qui se découvre, un monde de foie de volaille, d’« ognonnes », de gefilte fish, carpe farcie en yiddish. 

Si les courses du week-end, et la période, vous portez vers la volaille, envisagez plutôt un détour par la librairie. En effet, durant tout le mois de novembre, et sans restriction de temps, les éditeurs des Hauts-de-France et l’association Libr’Aire proposent de laisser les gallinacés en paix. Sauvez une dinde, dévorez un livre !, tout est dit.

Une famille du Maine, aux États-Unis, s'est lancée dans la conception et la fabrication de poulaillers originaux... un concept inspiré par l'univers médiéval-fantastique de J.R.R Tolkien et la saga du Seigneur des Anneaux. Les abris sont baptisés les Hobbit Hole Chicken Coops. Voilà une idée qui risque de faire glousser les éleveurs rêvant de retrouver les charmes de la Comté au fond de leur basse-cour.

Certains lui auraient volontiers volé dans les plumes, tant ils ont le sentiment — à très juste titre —de s’être fait plumer. C’est l’époque qui veut ça : dans quelques semaines, à peine, sortiront de terre les décorations de Noël, et il fallait des dindes pour tous : artistes et auteurs seront les dindons de la farce orchestrée par Emmanuel Macron. Le bras armé gouvernemental augmente la CSG, et qui va le payer ?

La première fois peut être ridicule. Je pense en particulier à la draisienne, ce vélo en bois, sans pédales, ni chaîne. Deux roues, un semblant de guidon, et un cadre. On fait avancer la bête par de furieux et par là désordonnés mouvements des pieds. Le vélo, mais à son stade expérimental.

La mort du chef Joël Robuchon a marqué les esprits : décédé ce 6 août dernier, le cuisinier français vivait à Genève. En ce 17 août, un hommage est prévu, réunissant plus de 2000 personnes à Poitiers, à la cathédrale, pour une cérémonie religieuse. Une cérémonie publique souhaitée par la famille.

Un ensemble exceptionnel — manuscrits et dactylographies — représentant une grande partie du travail d’écrivain d’Henry de Monfreid (1879-1974), l’un des plus grands aventuriers des temps modernes, sera proposé pour la première fois aux enchères le 14 juin prochain chez Artcurial.

On le connaît – et le savoure – pour ses ouvrages qui ont su hisser l’horreur au rang de génie. On le savait moins cuisinier, et très clairement, il n’intégrera pas les brigades de Top Chef dans les prochaines semaines. Stephen King a soumis à la communauté Twitter une recette assez personnelle… et littéralement effrayante.

Doté de 15.000 euros, avec le soutien de la Fondation Pierre Bergé-Yves Saint Laurent, le Prix Décembre a été créé pour récompenser un ouvrage oublié des autres prix littéraires francophones. Cette année, c'est Xavier Galmiche, pour son roman Le Poullailler métaphysique, publié aux éditions Le Pommier, qui a été récompensé ce vendredi 29 octobre, à Paris, lors d'une cérémonie qui s'est déroulée à l’Hôtel Lutétia.

Un budget serré, un emploi du temps bien rempli, une  cuisine exigüe et un équipement ménager dérisoire

Félins pour l’autre, entendu. On connaissait aussi les pigeons, dont le partenaire reste le même durant toute leur existence. Mais exprimer l’amour, l’engagement et la vie d’un couple à travers des Gallinacés — pourtant câlines, assez — il fallait oser. Surtout avec dans l’idée de produire un hymne graphique à la tolérance.

Voici le grand retour, en Inde, de Priya : cette première super-héroïne originaire d’Inde a déjà mené quelques grands combats sociétaux. Au fil des années, on l’a vu lutter contre les viols collectifs, courants dans le pays, les attaques à l’acide dont les femmes sont victimes, ou encore les trafics sexuels, sous toutes leurs formes. Désormais, sa prochaine mission porte sur la désinformation qui règne autour de la pandémie Covid-19.

Poète, romancier, Jean Joubert avait notamment beaucoup écrit pour l’enfance. Né en 1928. Ancien professeur à l’université Paul-Valéry de Montpellier, il est l’auteur d’une dizaine de romans et d’une dizaine de livres de poèmes et de recueils de nouvelles. Publia par ailleurs une trentaine d’œuvres, romans et poèmes, pour la jeunesse.

Avis aux amateurs d'anecdotes historiques et de courriers. L'anthologie de correspondances intitulée Au bonheur des lettres, a été publiée en France le 16 octobre par les éditions du Sous Sol. La publication rassemble quelque 125 lettres signées de gens célèbres de tous horizons. A l'origine celles-ci avaient été compilées par Shaun Usher, sur son blog Letters of Note. Il en avait été tiré un premier bouquin éponyme, paru chez Unbound courant 2013. 

La viande est une source de protéines louangée parce qu’elle contient tous les acides aminés essentiels de même que les rares vitamines B3, B6 et B12.

Que voici un livre alléchant qui nous transporte de siècle en siècle dans l’Histoire du Paris gastronomique. Publié chez Perrin, ce livre de Patrick Rambourg, historien spécialiste des pratiques culinaires et alimentaires, est une mine d’informations succulentes.

Tony Chu, détective cannibale t.1 ; goût décès - John Layman, Ray Guillory

Offrir aux élèves l’occasion d’un apprentissage culinaire respectueux du goût et des ressources énergétiques, c’est l’une des missions du concours national Une toque à la cantoche, organisé par ENGIE (anciennement GDF Suez). À l’occasion de la remise du prix, , les enfants ont presque mis le feu aux cuisines, tant l’ambiance était chaleureuse. Six classes de primaire, collège ou lycée de toute la France, leurs professeurs et leurs chefs et assistants de cantine ont été accueillis à Paris par ENGIE et le chef étoilé Thierry Marx pour récolter les fruits d’un an de travail.

"Le sel sur la plaie" de Jean Prevost (1901-1944), écrivain et héros.

La plus ancienne BD au monde serait la Tapisserie de Bayeux qui, sur près de 70 mètres, célèbre la conquête de l'Angleterre par Guillaume le Conquérant, avec force vaisseaux, chevaux et scènes de batailles entre Normands et Saxons.  Réalisée vers 1070, cette première BD franchit ensuite les dix siècles suivants la tête haute pour arriver pratiquement indemne jusqu'à nous. 

J’ai lu cet été, mon cher Hervé, un très bon roman de Claude Mauriac. Son père, François, est immortalisé (1933) et nobélisé (1952), mais lui, Claude, pourrait bien peu à peu s’ensabler. Pourtant Le dîner en ville est une très belle réussite : c’est un roman qui décrit le parisianisme mondain que l’auteur a beaucoup pratiqué.