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Dossiers

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Albums et documentaires : un monde “Sens Dessus Dessous”

« Pour faire une histoire, il faut toujours un point de départ. » Pour inaugurer ce commencement, les éditions Delcourt ont confié à Christophe Tranchant leur nouveau label : Sens Dessus Dessous. Un nouveau défi qui proposera aux jeunes lecteurs une gamme d'ouvrages illustrés et d'albums, aussi bien en fiction qu'à travers des documentaires.

Extraits

Cerveau et psychologie

Remédiation cognitive

La remédiation cognitive est un outil de soin destiné à renforcer les ressources cognitives afin de restaurer la capacité à percevoir à comprendre à décider et à agir. Elle vise à réduire les conséquences de troubles cognitifs pouvant avoir un fort retentissement négatif sur la capacité des personnes à affronter leur quotidien leurs relations interpersonnelles et à s'insérer professionnellement. Des altérations de l'attention de la mémoire des fonctions exécutives et visuospatiales et de la cognition sociale sont associées aux troubles psychiques sévères (dont la schizophrénie et les troubles bipolaires) à la dépression aux troubles neurodéveloppementaux (dont les troubles du spectre de l'autisme et les déficits de l'attention avec ou sans hyperactivité) aux lésions cérébrales (consécutives en particulier à un traumatisme à un accident vasculaire ou à une alcoolo-dépendance) et aux affections neurodégénératives. La remédiation cognitive intervient après un bilan neuropsychologique préalable lorsque les troubles sont stabilisés et que le traitement psychotrope a été réduit à la posologie minimale efficace. Les compétences acquises en séances peuvent être appliquées à des situations autres que celles travaillées et doivent permettre au patient de mieux faire face aux situations quotidiennes favorisant ainsi son rétablissement. Les programmes de remédiation cognitive reposent sur la réalisation d'exercices spécifiques verbaux écrits ou informatisés dans le cadre de séances groupales ou individuelles. Cette troisième édition entièrement revue enrichie et actualisée par les spécialistes du domaine tient compte des travaux scientifiques récents. Elle décrit les supports et programmes de remédiation cognitive et leur mise en oeuvre en s'appuyant sur des exemples pratiques. Cet ouvrage est destiné à tous les professionnels - et futurs professionnels - de santé mentale (notamment les psychiatres les psychologues les infirmiers et les ergothérapeutes).

06/2023

Communication - Médias

Apocalypse cognitive

La situation est inédite. Jamais, dans l'histoire de l'humanité, nous n'avons disposé d'autant d'informations et jamais nous n'avons eu autant de temps libre pour y puiser loisir et connaissance du monde. Nos prédécesseurs en avaient rêvé : la science et la technologie libéreraient l'humanité. Mais ce rêve risque désormais de tourner au cauchemar. Le déferlement d'informations a entraîné une concurrence généralisée de toutes les idées, une dérégulation du "marché cognitif" qui a une fâcheuse conséquence : capter, souvent pour le pire, le précieux trésor de notre attention. Nos esprits subissent l'envoûtement des écrans et s'abandonnent aux mille visages de la déraison. Victime d'un pillage en règle, notre esprit est au coeur d'un enjeu dont dépend notre avenir. Ce contexte inquiétant dévoile certaines des aspirations profondes de l'humanité. L'heure de la confrontation avec notre propre nature aurait-elle sonné? De la façon dont nous réagirons dépendront les possibilités d'échapper à ce qu'il faut bien appeler une menace civilisationnelle. C'est le récit de cet enjeu historique que propose le nouveau livre événement de Gérald Bronner.

01/2021

Psychologie, psychanalyse

La psychologie cognitive

La psychologie cognitive a pour objet l'étude des grandes fonctions psychologiques. Dans les études de psychologie, cette discipline occupe aujourd'hui une place de plus en plus importante. L'ouvrage s'articule autour de trois grands thèmes majeurs : la perception, la mémoire, et le langage. La nouveauté de ce livre réside dans son actualité concernant les principaux thèmes d'étude de la psychologie cognitive mais aussi dans le poids accordé à la méthode : on trouvera là un exposé complet et tout à fait inédit de la méthodologie expérimentale en psychologie. Ce manuel d'initiation s'adresse aussi bien à des étudiants peu au fait de la discipline qu'à ceux qui disposent déjà de quelque bases en ce domaine ; il sera également de profit pour tous ceux qui portent intérêt aux développements actuels de ce champ de la psychologie.

03/2003

Cuisine familiale

Livre de cuisine officiel Minecraft. Assemblez, cuisinez, dégustez !

Découvrez 40 recettes inspirées par le jeu vidéo le plus vendu du monde ! Entrées, plats, desserts, boissons... des recettes pour des joueurs et cuisiniers de tout niveau d'expérience. Apportez une petite touche de Minecraft dans votre cuisine. Il est temps de se rassembler, de cuisiner et de déguster !

09/2023

Santé, diététique, beauté

Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur

Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...

01/2011

Cerveau et psychologie

Neurosciences cognitives

Le seul manuel qui fasse le lien entre la psychologie et les neurosciences. Le champ de la psychologie s'est incroyablement étendu et diversifié depuis que les sciences cognitives ont fait leur apparition, à tel point qu'il devient difficile, pour l'étudiant, de se repérer parmi les multiples disciplines. Quel est le rapport entre processus psychologiques et réseaux neuronaux ? Comment se traduisent les soubassements neurologiques dans la psychologie des individus ? Autant de questions auxquelles répond ce livre organisé selon les principales fonctions psychologiques : l'action, l'attention, le langage, la mémoire et la perception, leurs soubassements neurobiologiques, leurs dysfonctionnements pathologiques ainsi que leur remédiation thérapeutique. Pour chaque fonction, les auteurs précisent : La description et l'action de la fonction Ses sous-bassement neurologique Les troubles liés Les bilans et remédiations dédiés aux troubles

10/2021

Tous les articles

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

Les avancées prodigieuses des neurosciences cognitives

#RentréeLittéraire23 - D'où émerge le langage ? Quels sont les fondements de notre conscience ? Serons-nous bientôt capables de décoder nos rêves et nos pensées en enregistrant l'activité de nos neurones ?

26/08/2023 - 07:30

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

Les enfants bilingues développent de meilleures aptitudes cognitives

Les avantages d'avoir des parents d'origines différentes à la maison. Selon les résultats d'une étude, les enfants exposés dès l'âge de six mois à un univers bilingue développeraient des aptitudes cognitives supérieures aux autres. L'étude a été menée par les chercheurs de la National University of Singapore et du Singapore Institute for Clinical Sciences, en collaboration avec nombreux hôpitaux de la ville.

05/09/2014 - 11:46

Transformer sa vie avec les thérapies comportementales et cognitives

les TCC,des outils simples et concrets à mettre en œuvre

13/03/2015 - 08:06

Atelier cuisine pour les enfants

Dédicaces - Mardi 25 novembre 2014 à 19h30 - A la librairie

09/11/2014 - 00:00

Du monde dans ta cuisine

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

18/10/2014 - 00:01

Le bonheur dans sa cuisine

Rencontres / Débats - Jeudi 22 novembre 2012 à 19h30 - A la librairie

Filliozat à la librairie Millepages pour une rencontre aux petits oignons autour de son dernier livre : Bien dans sa cuisine Quand la préparation d’un repas devient une aventure intérieure

11/11/2012 - 00:01

Le manuel de cuisine du Titanic

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

13/08/2012 - 13:06

Insolite

La cuisine de Popeye : bouquin énergétique

The Popeye Cookbook : un livre de recettes à l'effigie du marin, à paraître en octobre.

10/08/2011 - 14:19

Le manga cuisiné aux petits oignons

Les amateurs de culture asiatique devraient être comblés : le Salon du livre de Paris, pour sa 33e édition, compte assurer une programmation d'envergure. Avec six mangakas invités, une exposition inédite de Garo, le Manga Square : espace de toutes les animations organisées autour du manga et du grand cosplay, autant d'événements qui seront à découvrir. Du manga ? Oui, mais de qualité.

21/01/2013 - 16:21

Cuisine judiciaire : Jessica Seinfeld l'emporte

29/04/2010 - 10:15

Julia Kerninon : la cuisine comme émancipation

RentreeLitteraire23 - Un roman sensuel sur l’amour et la liberté et une héroïne en quête de son destin.

08/07/2023 - 08:30

L'éditeur Nathan s'engage dans la recherche en sciences cognitives de l’éducation

La maison d'édition Nathan, spécialisée dans l'édition scolaire et jeunesse et propriété du groupe Editis, annonce son soutien à la Chaire Sorbonne NeuroEducation et Créativité du Laboratoire de Psychologie du Développement et de l’Éducation de l’enfant (LaPsyDÉ, CNRS) du Professeur Olivier Houdé. Ce partenariat permettra d'améliorer les méthodes d'apprentissage et d'éducation.

16/01/2018 - 13:13

La cuisine sans gluten : deux ouvrages alléchants

Le meilleur de l’alimentation sans glutende Lisa Howard

04/11/2015 - 08:30

Prix littéraires

Modernist Cuisine, consacré meilleur livre gourmand 2011

La deuxième édition du prix du livre gourmand créé en 2010 par le pôle gastronomie du Figaro a consacré Modernist Cuisine meilleur livre gourmand 2011.

18/11/2011 - 12:44

Insolite

Hugleikur Dagsson : recette de cuisine pour chatons

12/08/2010 - 10:30

Larousse cuisine va enchanter votre quotidien culinaire

06/03/2010 - 00:05

Les Landes célèbre la Cuisine dans le livre

La Ville de Parentis en Born organise la11ème édition du festival « Voix Libres »consacrée au Salon du Livre et de l'artisanat d'ArtceJeudi 08 Mai 2014, de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00, à la Salle des Fêtes de Parentis en Born (Landes).

06/05/2014 - 10:22

Une cuisine participative s'installe dans la médiathèque

L’ALCA inaugurera ce 10 septembre 2019 la Cinquième journée régionale de l’inventivité en bibliothèque à Rochefort (17). À ce titre, en partenariat avec ActuaLitté, sont présentées les différentes initiatives portées par les établissements de prêt de la région Nouvelle Aquitaine.

12/08/2019 - 09:22

Sortir

À Rouen, la petite cuisine du livre jeunesse

Les 30 novembre, 1er et 2 décembre prochain, Rouen accueille la 36ème édition du festival Rouen Normandie du livre de jeunesse, à la Halle aux toiles. Organisé par l'association des amis de la Renaissance, le festival s'est choisi comme thème pour 2018 la cuisine, et mettra en avant la lutte contre l'illettrisme au sein de son programme.

19/11/2018 - 15:32

Insolite

Thermostat maximum : Fifty shades a maintenant sa cuisine

On pensait avoir tout vu des déclinaisons de Fifty Shades of Grey, le roman phare de l'année 2012. Eh bien... non. Il était encore possible de trouver une dérive marketing de plus, surfant sur la vague « porno pour mamans ». Depuis plus de cinq mois que la vague submerge les libraires et ebookstores du monde, les as du marketing se frottent encore et toujours les mains.

09/09/2012 - 11:22

Numérique

Le boom des livres de cuisine pour enfants

Les livres de cuisine pour enfants sont à l'image du marché des ouvrages tournés vers la gastronomie : leur publication est en forte croissance. Il faut dire aussi que les éditeurs s'en donnent à cœur joie pour séduire le jeune public en développant des collections très originales.

25/03/2013 - 00:02

Cuisine politique : Jean d'Ormesson sera François Mitterrand

C'est officialisé, l'Académicien Jean d'Ormesson tiendra pour le grand écran le rôle de François Mitterrand. Une adaptation du livre écrit par la cuisinière du président, Danièle Mazet-Delpeuch, qui verra son propre rôle campé par Catherine Frost.

21/10/2011 - 09:06

Bryan Cranston cuisine son autobiographie pour Orion Books

La maison d'édition Orion Publishing, qui publie au Royaume-Uni le livre de cuisine Baking Bad, (voir notre actualitté) va également publier, à destination de l'ensemble du Common Wealth sauf Canada, l'autobiographie de Bryan Cranston, la star de la série Breaking Bad. Au fil des pages, l'acteur devrait nous en apprendre davantage sur son parcours, évoquer les coulisses du tournage de Breaking Bad et partager ses observations sur son métier.

06/03/2015 - 17:57

Insolite

Recettes médiévales : hérissons, merles et licornes en cuisine

La British Library a annoncé dimanche dernier avoir retrouvé un livre de cuisine datant du Moyen-âge, contenant des recettes pour préparer des hérissons, des merles et même des licornes ! C'est presque un miracle pour le professeur Brian Trump, à la tête du projet British Medieval Cookbook.

05/04/2012 - 12:00

Insolite