cuisine gastronomie

Dédicaces - Vendredi 30 mars 2012 à 19h30 - A la librairie

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

Un ministre en cuisine ? C'est une première dans l'histoire de la télé-réalité, que Frédéric Mitterrand va inaugurer. Mais après tout, la gastronomie française n'est-elle pas inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, depuis que l'UNESCO l'a annoncé en novembre 2010 ?

Fondé en 1990, le Festival du Livre gourmand de Périgueux est une figure emblématique du paysage littéraire français. Événement annuel depuis 2021, il a rassemblé l'an dernier presque 20.000 participants autour d'une centaine de célébrités. Au coeur de son propos, les habitudes alimentaires saines, les producteurs de la région, tissant un lien avec la lecture.

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée,  richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

On ne compte plus les grands romans du XIXe qui contiennent une scène de repas développée à souhait. A l’appui de descriptions à rallonge, de Balzac à Zola en passant par Flaubert et Maupassant, les écrivains réalistes et naturalistes ont pris plaisir à plonger dans l'art de la gastronomie. C’est à découvrir cette aventure romanesque que nous invite Karin Becker dans son dernier essai, Gastronomie et littérature en France au XIXe siècle (éditions Paradigme, 192 pages, 22 €).

Pour sa quatrième édition, Italissimo pose à nouveau ses valises à la Maison de la Poésie et continue son exploration de la culture italienne. Mêlant auteurs reconnus et nouvelles plumes, écrivains et comédiens, dessinateurs et scénaristes, italiens et français, hommages et dialogues, cette nouvelle édition est résolument tournée vers l’humain.

Le Salon du Livre Gourmand de Périgueux vous donne rendez — vous les 23, 24 et 25 novembre 2018 pour sa 15e édition. Tous les deux ans, depuis 30 ans, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux mêle la passion des mots et des mets. Première manifestation littéraire en France consacrée à la gastronomie, il est le rendez-vous incontournable des amoureux des livres et de la cuisine. 

La France vient de perdre son titre de pays compte le plus grand nombre de restaurants trois étoiles. Et c'est le Japon (qui n'est suivi par le guide Michelin que depuis 5 ans) qui va monter sur la première place du podium avec en tout 29 restaurants trois étoiles (contre 25 en France).

Druide a fêté ses vingt ans cette année, et pour finir l'année, la société annonce que le travail sur la refonte complète d'Antidote mobile et Antidote Ardoise, les éditions pour iOS. Eh bien le labeur touche à sa fin, et la société recommande chaleureusement de patienter encore un peu, pour ceux qui sont déjà passés sur iOS 7.

L'historien et éditeur, Anthony Rowley est décédé avant-hier d'une crise cardiaque. Il avait 59 ans. Il était l'auteur, entre autres, d'une Histoire générale du XXe siècle (en 4 volumes avec Bernard Droz), ou encore de Et si on refaisait l'Histoire.

Que voici un livre alléchant qui nous transporte de siècle en siècle dans l’Histoire du Paris gastronomique. Publié chez Perrin, ce livre de Patrick Rambourg, historien spécialiste des pratiques culinaires et alimentaires, est une mine d’informations succulentes.

Ce jeudi 12 décembre, le 19e Prix littéraire de la Gastronomie Antonin Carême et le 10e Prix spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger ont été décernés respectivement à David Toutain pour son livre publié aux Éditions de La Martinière, et Huîtres, d'Anaïs Delon et Emanuela Cino, publié aux Éditions Hachette Cuisine. 

L'édition 2013 du Salon du Livre de Paris accorde une large place aux livres dédiés à la gastronomie. Pas moins de 600 m2 seront occupés par des publications qui auront de quoi mettre l'eau à la bouche des lecteurs, rapporte l'AFP.

La deuxième édition du prix du livre gourmand créé en 2010 par le pôle gastronomie du Figaro a consacré Modernist Cuisine meilleur livre gourmand 2011.

Dédicaces - Mardi 25 novembre 2014 à 19h30 - A la librairie

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

Le salon des auteurs Drôme-Ardèche, organisé par la Mairie de Tain L’Hermitage avec le soutien des bénévoles de l’association Tain Terre & Culture, se déroulera à l’espace Charles Trenet à Tain l’Hermitage, les vendredi 8 et samedi 9 avril, de 9 h 30 à 18 h.

Vendredi dernier, le 29 novembre, les 16 membres du jury du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême se sont réunis à la Table du Luxembourg pour retenir 10 livres sur les 63 en lice. On compte ainsi 7 livres en compétition pour le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême, qui récompensera le meilleur ouvrage unissant littérature et gastronomie européenne, et 3 livres retenus pour le Prix Spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger, décerné au meilleur ouvrage retenu pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets.

Depuis plusieurs années maintenant, les MOOC, ou cours en ligne ouverts à tous, révolutionnent la pédagogie et l'accès au savoir. Le grand chef Alain Ducasse souhaite proposer un service similaire, mais entièrement dédié à l'art de la cuisine. La mise en ligne est imminente, pour le printemps 2014.

La première apparition du bouquet garni dans une recette de cuisine, le curry, plat favori de l’Angleterre, et bien d’autres découvertes culinaires, à travers cinq siècles de gastronomie. Une collection de 40 années d’expertise, organisée par Caroline Crisford, passionnée de livres de cuisine, sera prochainement dispersée. De quoi traverser 500 ans de cuisine en Europe…

Dans un manuscrit latin du VIIIe siècle se cachaient quinze feuillets réunissant trois textes scientifiques. Le premier portait sur la mathématique, le deuxième est L’analemme de Claude Ptolémée. Quant au troisième, il s’agit d’un texte d’astronomie, encore inconnu et dont l’auteur demeurait un mystère… jusqu’à présent.

L'édition 2012 du guide Michelin sera décidemment celle du Japon. En effet, au mois d'octobre avec la sortie du guide Michelin 2012 dédié à la région du Kansai, on constatait que le Japon comptait le plus grand nombre de restaurants trois étoiles au monde. Le score était alors de 29 trois étoiles pour le Japon contre 25 pour la France (sur la deuxième marche du podium).

Lundi 12 décembre, s’est tenue la 22e édition de la remise des prix de littérature gourmande au Réfectoire des Cordeliers à Paris (6e). Lors de cet événement somptueux, qui a réuni plus de 300 personnes, 5 livres ont été primés. Cette année, c’est le chef cuisinier français triplement étoilé, Guy Savoy, qui reçoit le Prix Antonin Carême. Il succède à Catherine Roig et Emanuela Cino, Prix Antonin Carême 2021.

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

Les amateurs de culture asiatique devraient être comblés : le Salon du livre de Paris, pour sa 33e édition, compte assurer une programmation d'envergure. Avec six mangakas invités, une exposition inédite de Garo, le Manga Square : espace de toutes les animations organisées autour du manga et du grand cosplay, autant d'événements qui seront à découvrir. Du manga ? Oui, mais de qualité. 

Cuisine judiciaire : Jessica Seinfeld l'emporte