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Extraits
Sciences de la terre et de la
Hygiène en oenologie. Nettoyage, désinfection, HACCP
Avec la succession récente des différents scandales et crises qui ont remué l'agroalimentaire, la maîtrise de la sécurité alimentaire est devenue incontournable pour les entreprises du secteur, et notamment les entreprises viticoles. Pour cela, elles disposent de deux moyens : la maîtrise des opérations d'hygiène, l'application de la méthode normalisée HACCP (analyse des dangers et détermination des points critiques en vue de leur maîtrise). Cet ouvrage décrit en détail les différentes opérations d'hygiène à mettre en oeuvre en fonction des locaux et du matériel, puis explicite les étapes pour la mise en oeuvre de l'HACCP, outil complémentaire indispensable pour la maîtrise des risques microbiologiques.
02/2013
Cirque, cinéma
L'éléphant junior N° 16
La culture générale pour les 9-13 ans ! BD énigme sur l'histoire du cinéma. Que se passe-t-il lorsque des personnages célèbres de fiction débarquent dans la " vraie vie " ? Nos héros Elsa, Zoé, Robin et Philéas les aident à retourner dans leurs univers de fiction. + Dossier sur l'histoire du cinéma + ITV : une pro nous raconte comment on fait des effets spéciaux au cinéma. ART : une image de Melies et un flip book pour comprendre le mouvement. SCIENCES. La puberté NATURE / ANIMAUX Les animaux d'Amazonie. + Etre enfant au Brésil et les voyages de Philéas au Brésil Débat citoyen : reprise du débat organisé le 21 mars au musée de l'Histoire de l'immigration. Autour du racisme et des migrations. Question dessinée : comment se forment les tsunamis ? Ma Planète : Les maisons de demain. Les Incos : publication du 1er prix reportage et ITV.
05/2023
Romans d'espionnage
Ipcress danger immédiat
Considéré comme le précurseur du roman d'espionnage contemporain, Ipcress, danger immédiat a été porté à l'écran en 1965, avec Michael Caine dans le rôle principal. Un classique publié au coeur de la Guerre Froide. En 2022, ITV diffuse une nouvelle série inspirée de ce roman, avec Joe Cole (Peaky Blinders) dans le rôle d'Harry Palmer. Paru un an avant L'espion qui venait du froid, le roman d'espionnage qui a inventé le genre A Londres, Harry Palmer, obscur agent du contre-espionnage, enquête sur l'enlèvement et le lavage de cerveau d'un célèbre biochimiste britannique... Sa mission se révèle bien plus périlleuse encore qu'il ne l'a imaginée... surtout qu'il doit en découdre avec sa propre bureaucratie et s'affranchir de certaines règles. Son enquête le mènera au Liban, sur un atoll du Pacifique et même semble-t-il, au-delà du rideau de fer. Mais est-on jamais sûr de rien dans ce métier, surtout en pleine Guerre Froide ? Considéré comme le canon du roman d'espionnage contemporain, ce roman a été porté à l'écran en 1965, avec Michael Caine dans le rôle principal. En 2022, la chaîne ITV diffuse The Ipcress File, une série adaptée de ce classique avec Joe Cole (Peaky Blinders) dans le rôle d'Harry Palmer et Tom Hollander (Mission impossible : Rogue Nation).
10/2022
Thèmes photo
Les anglais
En 1962, Henri Cartier-Bresson accepte une commande de la télévision britannique ITV/ABC d'un documentaire sur le nord de l'Angleterre. Exhumé par la Cinémathèque Française en 2021, celui-ci avait été réalisé à partir de photographies et n'avait été diffusé qu'une seule fois. On y découvre des photographies inédites, brossant un portrait amusé des Anglais au travail et de leurs loisirs. En 1989, Martin Parr, photographe déjà reconnu bien que controversé pour ses photographies en couleur de la "middle class" britannique, présente sa candidature à l'agence coopérative Magnum Photos. A l'époque, Henri Cartier-Bresson, co-fondateur de l'agence, s'y oppose fermement. Une rencontre entre les deux photographes permettra finalement une " réconciliation" personnelle ainsi que la coexistence au sein de l'agence de leurs conceptions de la photographie diamétralement opposées. Martin Parr intègrera finalement l'agence en 1994 et en deviendra même président (2013-2017). Dans un texte inédit, François Hébel, directeur de la Fondation Henri Cartier-Bresson, revient sur cette "réconciliation" , et sur ces trois époques vues à travers deux regards pointant, toujours avec humour, l'évolution des moeurs anglaises.
11/2022
Thrillers
Le suspect
Alors qu'il aide la police à résoudre le mystérieux meurtre d'une jeune femme, Joe O'Loughlin, brillant psychologue clinicien, se voit, contre toute attente, désigné comme le suspect n°1. Premier volet d'une série policière bientôt diffusée à la télévision, avec Aidan Turner dans le rôle principal, " un roman qui va figer net votre coeur... avant de le briser " (Val McDermid). Le plus célèbre roman du maître du suspense australien est à présent une série TV à succès avec Aidan Turner Sur le papier, Joe O'Loughlin a tout pour être heureux : une épouse dévouée, une fille aimante et une brillante carrière de psychologue clinicien. Mais rien ne peut être tenu pour acquis. Même les existences les plus parfaites ne tiennent qu'à un fil. Alors qu'il épaule la police sur le mystérieux assassinat d'une jeune femme, les soupçons commencent peu à peu à se porter sur Joe, qui aurait connu la victime bien des années plus tôt... avant que celui-ci ne soit purement et simplement, et contre tout attente, accusé du meurtre ! Pris dans un dédale de machinations et hanté par le massacre, Joe se lance en quête de la vérité, ce qui le conduira, de Londres à Liverpool, dans les abysses de la folie humaine. Ce roman a été adapté en une série avec Aiden Turner (Poldark), dont les six épisodes sont accessibles sur ITV depuis peu. Première édition : Lattès (2005). " Un thriller taillé au cordeau ! ", The New York Times Book Review " Une lecture haletante. ", The Guardian
04/2023
Vie chrétienne
Le monde de la Bible N° 246, septembre 2023
LE GRAND DOSSIER : Manger c'est divin ! De tout temps, semble-t-il, les religions se sont intéressées à l'alimentation de leurs fidèles et à leur manière de se nourrir, d'autant plus lors des fêtes religieuses. Qu'il s'agisse de préconisations, prescriptions ou d'interdits, les sociétés et leurs cultures sont ou ont été marquées par ces règles religieuses. Dans un premier temps, Le Monde de la Bible veut comprendre comment se forgent les prescriptions alimentaires dans les religions polythéistes antiques puis dans les monothéismes juif, chrétien et musulman. Ensuite, en posant la question très actuelle : Pouvons-nous encore manger ensemble ? Question que pose dans nos sociétés occidentales et multireligieuses, la réaffirmation des prescriptions alimentaires, jusque dans les cantines scolaires. Plan du dossier : Divines nourritures en Egypte et en Orient antiques : du champ à l'autel sacré, quelle place pour l'aliment et la nourriture ? Le banquet romain et ses rites religieux : les rites religieux et leur importance lors des banquets privés et officiels. Le pur et l'impur dans le judaïsme : de la cuisine de Moïse aux repas du shabbat et de la fête de Pessa'h, comment mange-t-on dans le judaïsme avant puis après la chute du Temple. Le dernier repas de Jésus : que sait-on vraiment du dernier repas de Jésus avant la crucifixion ? Débats autour de la date ? Comment les chrétiens perpétuent-ils la mémoire de ce dernier repas ? Est-ce vraiment le dernier repas ? Existe-t-il un manger chrétien ? de l'antiquité tardive au Moyen Age Pratiques et rituels alimentaires en islam : rituels et interdits alimentaires (Coran, Hadith, Fiqh) ITV La Croix : Juifs, chrétiens, musulmans : pouvons-nous encore manger ensemble ? La question est notamment posée aux cantines scolaires.
09/2023
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