moléculaire

Espagne : Un livre polémique contre la cuisine moléculaire

Le médecin et physiologiste Claude Bernard reçoit la consécration d'un doodle, petit dessin mis en avant par le moteur de recherche Google, à l'occasion de son 200e anniversaire. Et amplement mérité, puisqu'outre la médecine moderne, la littérature du XIXe, Zola en tête, lui doit son existence.

La Wii est une console de jeu révolutionnaire (depuis quelques années) qui permet de modéliser les mouvements du joueur à l'écran grâce à un capteur, la Wiimote. L'Université de Reims Champagne Ardenne veut intégrer ce dispositif à la modélisation moléculaire.

L'initiative avait recette à Londres : un bar éphémère avait ouvert ses portes pendant 5 mois, en proposant une expérience pour le moins exceptionnelle. Un cours de 1h45, dans l'ambiance de Harry Potter, pour apprendre la mixologie, mais aussi des manipulations moléculaires. The Cauldron sera de retour à Londres, mais aussi à New York, pour quelques mois.

On ne meurt pas la bouche pleine, sous ce titre de polar qui pourrait faire penser à un San-Antonio, se cache deux auteurs. L’une, Odile Bouhier, une habituée des romans noirs, l’autre Thierry Marx, un habitué des cuisines gastronomiques, fou de culture japonaise, et devenu chef ultra-médiatique grâce à ses participations à l’émission Top Chef pendant cinq saisons. Premier roman à quatre mains pour les deux comparses, entre France, Japon et gastronomie moléculaire.

De nombreux penseurs se sont intéressés au hasard. Perçu comme la chance par certains, ou le destin par d’autres, ce qui arrive fortuitement est diversement interprété. Difficile de se faire une idée précise de ce qui précisément ne dépend pas de nous. 

Dédicaces - Mardi 25 novembre 2014 à 19h30 - A la librairie

Gilles-Eric Séralini vient de publier une étude qui risque de faire du bruit autour du maïs OGM NK603 produit par la firme Monsanto. S'appuyant sur des tests conduits sur des rats pendant deux ans, ce document est un véritable pavé dans la marre en démontrant la dangerosité de certains OGM. Et M. Séralini n'hésite plus à mettre en doute l'honnêteté de l'Agence européenne de sécurité des aliments (Afsa) qui a validé ce maïs.

Dédicaces - Mercredi 12 novembre 2014 à 20h00 - A la librairie

Si la mission de la Commission d'enrichissement de la langue française est de faciliter l'usage du français plutôt que celui des langues étrangères en créant de nouveaux termes, ses domaines d'action sont plutôt variés. La Commission se penche ainsi sur le vocabulaire de la biologie, avec la création de plusieurs termes pour exprimer des réalités biologiques.

La Commission d'enrichissement de la langue française, dans son effort pour proposer des équivalents en français à des termes étrangers, se penche régulièrement sur des domaines techniques, notamment ceux de l'informatique et des sciences. Ce sont cette fois la chimie et les matériaux qui font l'objet d'une liste de termes...

BONNES FEUILLES — Charles Bronson a dit : « Je ne ressemble pas à quelqu'un qui s'appuie sur une cheminée avec un cocktail dans ma main, vous savez ». Si vous, en revanche, vous aimez faire plaisir et vous faire plaisir chez vous, explorez ces 110 cocktails, classiques ou inédits, revisités par un des mixologistes français les plus connus.

À l'occasion de la fête de la science, la Délégation générale à la langue française et aux langues de France publie pour la première fois un Vocabulaire de la biologie : 611 termes et définitions concernant des notions nouvelles dont beaucoup n'avaient pas de désignation en français.

France 2 diffusera le 31 janvier prochain, à partir de 21h10, son adaptation en deux parties, de 60 minutes chacune, du livre de Michel Houellebecq paru en 1998, Les Particules élémentaires. La réalisation est assurée par Antoine Garceau, sur un scénario de Gilles Taurand.

Au sein de la Bibliothèque universitaire Sciences, sur le campus LyonTech-la Doua, un usager s'est un peu trop attardé... Pas d'inquiétudes, il s'agit en réalité de Jessie, un écorché lisant à taille humaine qui a la particularité d'avoir été conçu à l'aide d'une imprimante 3D. L'impression, qui a duré 3 mois, sous les yeux des étudiants, s'est achevée le 14 décembre dernier.

C'est un phénomène bien connu des bibliophiles : avec le temps, le papier des livres jaunit. Autant balayer d'emblée tous les espoirs d'enrayer le processus : ce dernier est dû au vieillissement d'une biomolécule, la lignine, sensible à l'oxydation. En somme, c'est l'exposition des livres à l'oxygène qui entraine l'apparition de cette couleur jaune...

Quand le chanteur apatride en manque de rimes braillait vers le Ponant que les filles « nous rendent marteau », c'est qu'il n'avait pas croisé ces Filles de goût dont Caroline Guillot fait si joliment état. D'ailleurs, quand on prétend s'appeler Au bonheur des Dames, la moindre des choses, c'est d'avoir un peu de culture girly-littéraire. D'un autre côté... Voici l'histoire de quatre Parisiennes bien dans leur pots... de crème anti-âge.

Sept commandements pour une stratégie de la création et de l'innovation

BONNES FEUILLES - Qu’est-ce qu’il reste d’un voyage dans les déserts américains ? La lumière aveuglante, la poussière ? 

Ce 31 août, la Commission d’enrichissement de la langue française a publié sa « liste relative au vocabulaire de la culture (termes, expressions et définitions adoptés) » dans le Journal officiel. L'objectif de ces nouveaux termes : se substituer aux anglicismes qui, certes, prennent place dans notre quotidien, mais s'infiltrent jusqu'aux pouvoirs publics...

Depuis plusieurs années — et l'émergence d'Internet n'y est sûrement pas pour rien —, le système qui gouverne les publications scientifiques est copieusement critiqué. Faible valeur ajoutée, tarifs de publication trop élevés, difficultés d'accès aux articles... Un chercheur s'est amusé à proposer un article sur les midi-chloriens, des symbiotes qui expliquent la Force dans la saga Star Wars, pour tester la fiabilité de ces journaux... Devinez la suite ?

Les anciens scribes égyptiens ajoutaient peut-être de l’eau à leur vin, mais ils mettaient surtout du plomb dans leur encre. Une récente étude indique que ce procédé accélérait le séchage des écrits sur les papyrus. Le procédé était en vigueur dans l’Europe du XVe siècle, pour les peintures, mais remonterait donc à bien plus loin.

Ce 23 mars, un rapport au Parlement sur la langue française a été publié en parallèle de la semaine de la langue française et de la Francophonie qui s’est tenue entre le 18 et le 26 mars. Le document est porté par La Délégation générale à la langue française et aux langues de France (DGLFLF), placée sous l’autorité du ministère de la Culture, dans le cadre de ses missions d’animation et de coordination des politiques dans son domaine spécifique.

À contempler votre charmant bambin se plonger dans la lecture d'une bande dessinée où les extraterrestres le disputent aux monstres et aux abominations de l'hyperespace, ou à vous enorgueillir de votre si intelligente progéniture qui, à son âge, lit déjà des romans de science-fiction, des uchronies, du fantastique, peut-être seriez-vous tentés de vous dire : au moins, même si ce n'est pas du Proust, il lit ! Grossière erreur. Peut-être, par inadvertance, par laxisme ou par simple ignorance, êtes-vous en train d'oeuvrer à la destruction même de l'humanité... Ha ! Avouez que vous n'y aviez jamais pensé !

Alors que l’économie mondiale s’effondre, Jeff Bezos, l’homme le plus riche de la planète, a des désirs d’horlogerie. En effet, le multimilliardaire indique qu’il va dépenser quelque 42 millions $ dans la construction d’une horloge, à l’intérieur d’une montagne. Cette dernière devrait pouvoir fonctionner durant 10.000 ans.

Il faut s'en douter, quand les critiques bien formulées contre l'anglais fusent, c'est soit de l'Académie française, mais il suffit de tourner le dos aux Immortels pour qu'ils se taisent, soit du Québec. Eh bien, une quarantaine de personnes étaient hier réunies, pour inciter la francophonie à ne pas se laisser engloutir par l'anglais. 

Des morceaux d'histoire, à peine cachés

Le Salon du livre de Paris, qui s’ouvre au public ce vendredi 20 mars 2015, est toujours l’occasion de donner la parole à de nombreux experts. Ce sera bien entendu encore le cas cette année au sein du kiosque Savoir & Connaissances, dont nous sommes partenaires.

Ancien ministre de la Recherche et de l’Université dans une autre vie, universitaire et expert du Moyen Âge, Ortensio Zecchino aura perdu un temps précieux. Ses recherches furent les victimes collatérales d’une enquête judiciaire consacrée au vol de manuscrits. Et dont il fut, durant trois années, l’un des suspects.