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wok

Extraits

Cuisine asiatique

Wok

60 recettes et un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil ! Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches... Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.

01/2023

Cuisine

Wok

Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches... Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.

01/2019

Cuisine asiatique

Wok

100 recettes incontournables Sauté de proc au cidre et aux pommes, poulet basquaise, riz sauté à la provençale et des recettes plus exotiques comme les nouilles sautées aux fruits de mer ou les crevettes au curry et au lait de coco... Bref, des recettes saines, faciles et exotiques à faire au wok. Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

03/2022

Cuisine asiatique

Wok

Découvrez de nouvelles saveurs avec le wok. Apprenez à cuisiner au wok avec ces 100 recettes délicieuses et inratables ! Nouilles sautées, curry, soupes ou encore raviolis, découvrez des plats riches en couleurs et en saveurs, à cuisiner au quotidien. Avec des conseils zéro déchet et écoresponsables pour cuisiner plus vert.

04/2021

Cuisine

Wok'n Roll. Le wok à l'occidentale

Fini les placards encombrés, adieu casseroles, marmites et sauteuses : voici les recettes françaises d'une mère gastronome enseignées à sa fille débutante par le wok, et lui seul. Une aubaine pour les jeunes couples, les étudiants, tous les petits budgets et ceux qui ne veulent pas s'encombrer. Filets de rougets, oeufs brouillés, langouste en civet, canard à l'orange, lapin à la moutarde... Plus de 100 recettes de notre cuisine et quelques créations inédites, adaptées au wok, et accessibles à tous, même aux débutants. Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version "sauteuse" comme dans sa configuration "vapeur". Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.

12/2012

Romans policiers

Le sniper, son wok et son fusil

A Taïwan, le superintendant Wu doute du suicide d'un officier du Bureau des commandes et acquisitions de l'armée. Un deuxième cadavre d'officier, rejeté par la mer sur la plage des Perles de sable, renforce son intuition. A Rome, le tireur d'élite Ai Li, dit Alex, s'apprête à dégommer un conseiller en stratégie du président taïwanais sur ordre des services secrets. Mais au dernier moment, tout capote et, menacé, il s'enfuit à travers l'Europe. De retour à Taipei, Alex croise le chemin de Wu, qui, aidé par son fils hacker en herbe, persiste à enquêter malgré les ordres venus d'en haut. Apparemment, tous deux ont la même personne pour cible... Sous le signe du riz sauté, la spécialité d'Alex quand il n'est pas en mission, un thriller à cent à l'heure, plein d'humour et gourmand.

09/2021

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À découvrir : Culture Wok, moteur de recherche sensitive

Ce qui est sympa, c'est que Wok, ça évoque immédiatement cet ustensile de la cuisine d'Extrême-Orient, permettant de faire sauter des aliments ou de les réchauffer... Mais

23/05/2010 - 10:58

Le médiatique chef Martin Yan ouvre un nouveau fonds d'archives culinaires

Anciens élèves diplômés de l’Université de California de Davis, le chef Martin Yan et sa femme ont offert leur collection de livres de cuisine et bien d’autres objets à l’établissement d'enseignement supérieur. Cette donation a pour but de créer le Chef Martin Yan Legacy Archive dans la bibliothèque des archives et des collections spéciales de l’université.

25/01/2022 - 13:00

Assises régionales de la librairie indépendante

L'association Libraires du Sud, en partenariat avec l'Agence régionale du Livre Paca, organisent les Assises régionales de la librairie indépendante. La manifestation aura lieu les 22 et 23 octobre 2012, à Toulon, en les murs du

05/10/2012 - 16:13

Génial, de Krassinsky et Michelle : la pub, ça assure !

Ça ne s’invente pas : la publicité, on l’a dans le sang ou on la subit.

12/07/2009 - 10:08

Couverture de Fluide Glacial : Il n'y a pas péril jaune en la demeure

La Chine, ou plutôt, un fonctionnaire bien trop zélé, s'est ému de la dernière couverture du mensuel Fluide glacial. Une émotion que Yan Lindingre, son rédacteur en chef, avait vécu intensément. Il assurait à ActuaLitté être soulagé « de savoir que la Troisième Guerre mondiale a été évitée ». Une attitude serine confortée par ce qu'un représentant chinois « a bien dit que cette histoire lui en touchait une, sans faire bouger l'autre ». Hmm...

20/01/2015 - 10:41