Alain Ducasse

Le festival Le Goût des Autres, au Havre, du 18 au 21 janvier 2024, est une célébration de la littérature, du sport et de la musique. Il est initié par le maire Édouard Philippe dans le cadre de la politique publique Lire au Havre. Les lieux tels que Le Volcan, la bibliothèque Oscar Niemeyer, la librairie La Galerne, et le Théâtre de l’Hôtel de Ville seront les scènes principales de cet événement.

En imaginant un programme qui établirait le Top 50 des émissions télévisées préférées du public, TF1 espérait certainement plus qu'apparaître en 7e position, seulement, surtout avec The Voice. Et si le podium accueille en 2e place feus Les Guignols de l'Info, on cherchera en vain La Grande librairie qu'animait jusqu'à cette année François Busnel. Pas de littérature, donc, dans ce classement ? Non, mais un auteur qui depuis 2005 a vendu des palettes : bientôt 3 millions d'exemplaires... 

Ce lundi 25 janvier, le chef Alain Ducasse a remporté le 8e prix Champagne Collet du Livre de Chef, pour son ouvrage Le Grand Livre de la Naturalité (Ducasse Édition), suite à une délibération à huis clos et en visioconférence du jury. Au total, 9 chefs et leurs livres étaient en lice.

Comme d'autres prix littéraires, le Prix Champagne Collet du Livre du Chef a dû s'adapter à la crise sanitaire : pour cette 8e édition, donc, pas de présentation individuelle des ouvrages sélectionnés. Mais une sélection, malgré tout, de 9 livres de chefs.

Edouard Cointreau – comme la liqueur du même nom – préside, en tant que fondateur, le Gourmand Awards. Pour la 25e édition, ces récompenses saluent en 2020 des livres de cuisine à travers le monde, suivant des catégories des plus originales. Et en raison de la pandémie, la liste des lauréats a été présentée avant la cérémonie de remise des prix.

Lundi 9 septembre, au restaurant Rouge Barre à Lille, le jury du Prix Mange, Livre !, constitué de journalistes et de chefs, a attribué le prix 2019 à l’ouvrage de Ryoko Sekiguchi, Nagori, publié par les éditions P.O.L. Chaque année, cette récompense salue un livre qui met en avant une alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature et de la biodiversité et incitant à manger mieux et sain.

Dans le cadre du festival Mange, Lille !, organisé du 14 au 22 septembre 2019, le collectif lillois propose pour la troisième année consécutive le Prix Mange, Livre ! Ce prix récompense un ouvrage mettant en avant l’alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature, de la vie et de la biodiversité et incitant à manger mieux, que ce soit dans une dimension quotidienne, gastronomique, nutritionnelle ou patrimoniale.

Depuis 2013, le champagne Collet décerne chaque année à un chef un Prix du Livre de Chef, pour un livre publié. La marque inaugure en 2019 son Prix du Livre de Chef Pâtissier, qui verra 6 chefs pâtissiers présenter leurs ouvrages avant qu'un jury spécial ne désigne le gagnant de cette première édition. La cérémonie de remise aura lieu le 9 décembre prochain, en même temps que la remise du 7e Prix du Livre de Chef.

Ce lundi 10 décembre, le Chef Mauro Colagreco a reçu des mains d’Olivier Charriaud, président du jury et directeur général de Champagne Collet, le 6e Prix Champagne Collet du Livre de Chef pour son ouvrage Mirazur, publié par les éditions Alain Ducasse. 9 Chefs concouraient à ce Prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité.

Il reste quelques jours avant Noël, la gourmandise n'empêche pas de lire du bon, du beau et du croquang. En partenariat avec le site 7deTable.com, voici quelques ouvrages à offrir les yeux fermés. Tous ont été testés, tous ont été aimés. Maintenant, on n'oublie pas de se laver les mains avant de tourner les pages... Bonnes lectures et bon appetit ! 

Si le livre est le plus souvent fabriqué à la chaîne en usine, certains imprimeurs confectionnent de véritables objets d’art dans leurs ateliers. L’Imprimerie du Marais œuvre pour de nombreuses marques de luxe ainsi que pour des éditions d’art. Depuis les années 70, s’y perpétue une tradition artisanale de prestige, de l’offset aux finitions manuelles. Mélody Maby, directrice développement, décrit le marché de l’imprimerie dans l’industrie de la mode, du luxe et de l’art.

On ignore si à la fin de l'envoi, Gilles Pudloswki aura touché, mais son attaque en règle contre le Guide Michelin est incisive : non seulement, la publication aurait perdu ses qualités de découvreur de talents. Finalement, trouver grâce auprès du Guide ne serait plus si glorieux, et il n'y aurait bien que les rois mages pour se fier aux étoiles décernées. D'autant que l'année 2014 ne ferait pas exception à ce qui serait devenu une généralité… 

Depuis plusieurs années maintenant, les MOOC, ou cours en ligne ouverts à tous, révolutionnent la pédagogie et l'accès au savoir. Le grand chef Alain Ducasse souhaite proposer un service similaire, mais entièrement dédié à l'art de la cuisine. La mise en ligne est imminente, pour le printemps 2014.

Décidément, il ne s'arrêtera jamais. Alain Ducasse, citoyen monégasque depuis 2008, mais né à Castel-Sarrazin en France, se lance dans un nouveau secteur, celui du chocolat. Le chef étoilé vient ainsi d'ouvrir, en partenariat avec le chocolatier Nicolas Berger, une manufacture de chocolat rue de la Roquette, à Paris, rapporte l'AFP.

Selon les chiffres relevés par l'institut Ipsos, les livres dédiés à la cuisine se seraient écoulés à 11,4 millions d'exemplaires au cours de la seule année 2011. Un créneau sur lequel n'hésitent pas à se lancer les maisons d'édition, comme en atteste la hausse des publications dans le registre relevée chaque année. L'art culinaire constituant une véritable recette à succès, le livre numérique et les tablettes pourraient bientôt trouver leur place dans les tiroirs, quelque part entre le batteur électrique et le moulin à légumes.

Gourmand Awards 2010 : la cérémonie qui récompense les livres de cuisine

L'édition résiste bien à la crise ; E-plateforme, outil fédérateur