Bio

"Nous étions jeunes, nous étions libres. Nous aimions le tofu, les tisanes ayurvédiques et les graines de quinoa. Nous aimions le feng shui, les salopettes en toile et les sorties sans achats. Les digues que nous avions édifiées nous rendaient invincibles. La maladie ne pouvait rien contre nous." On meurt beaucoup dans ce roman ; on y rit aussi. Le mal n'est jamais sans remède ; la nature console de tout.

En couleur et très illustré, ce manuel accompagne l'étudiant de première année d'études supérieures dans son assimilation des connaissances fondamentales en biologie. Il introduit la démarche et la rigueur scientifique exigées à l'université tout en s'appuyant sur les bases acquises au lycée. Le cours, très structuré, associe concepts théoriques et exemples d'application. Des rubriques "Définitions", "Rappels", "Méthodologie" soulignent les fondamentaux et guident l'étudiant vers les bonnes pratiques. Des "Focus" présentent des sujets de recherche vulgarisés en lien avec l'actualité ou apportent un éclairage historique, technique ou biomédical. Chaque chapitre débute par une série de QCM pour tester ses acquis et se termine par de nombreux QCM et exercices. Les corrigés détaillés et accompagnés de bilans méthodologiques sont regroupés en fin d'ouvrage. Des ressources numériques pour les étudiants et les enseignants sont téléchargeables sur le site dunod. com.

Nous sommes tous écolos, préférant les paysages idylliques aux décharges sauvages, l'air pur à la pestilence industrielle... Mais certains intégristes poussent un peu l'écolo dans les orties : champions du recyclage ou du commerce équitable voguant à la dérive jusqu'à l'absurde. Ce recueil de textes tire k portrait de quelques extrémistes, provoquant de "bio", rires à consommer sans modération.

ALERTE ! est une collection ouverte aux lanceurs d'alerte désireux de poser les bonnes questions à travers un véritable travail de journaliste ou de chercheur. Dirigée par Jean-Pierre Guéno, elle se veut un lieu refuge contre la pensée formatée à travers des titres forts, des ouvrages fluides et percutants. Le " bio " envahit les rayons et sa consommation traduit des préoccupations sanitaires et l'émergence d'une conscience écologique dans la population. Au même moment, l'agriculture française subit une crise de compétitivité et une crise sociale sans précédent. Le bio est régulièrement présenté comme une alternative sans pesticides, durable et profitable à la fois pour le consommateur, le producteur et la planète. L'approche qui sous-tend le bio repose pourtant sur les biais de l'appel à la nature et à la santé enrichis d'un discours anticapitaliste de la part de ses promoteurs. Le rejet des produits synthétiques au profit des solutions qualifiées de " naturelles " ne repose pas sur un fondement scientifique valable. Lorsqu'on se penche honnêtement sur divers indicateurs comparant l'agriculture bio et l'agriculture conventionnelle (toxicité, écotoxicité, caractéristiques organoleptiques, consommation d'énergie, pollutions, rendement, biodiversité), on se rend compte que la seconde n'a pas à rougir de ses performances et surpasse bien souvent la première. En déconstruisant la philosophie qui le sous-tend, l'auteur montre en quoi le bio constitue un mirage anti-progrès et n'offre pas une solution durable et écologique pour notre environnement et nos besoins alimentaires. Sans donner un blanc-seing à l'agriculture conventionnelle, il défend le bilan du progrès agricole actuel et une continuité de celui-ci reposant sur les technologies et en particulier une autre forme de " bio ", les biotechnologies, dont les solutions sont déjà éprouvées à l'étranger et promettent de formidables avancées.

L'impétueux Mike MARTTIN, qui profite avec bonheur de la plongée sous-marine, mais qui sait, déjà, que la vie au "Paradis" n'est pas toujours rose, va encore pouvoir le vérifier. Ce ne sont d'ailleurs pas des morts, peu communes, mais différentes, tant en Martinique qu'en Guadeloupe, qui vont lui faire dire le contraire. Après quelques recherches, il décide de faire part de ses interrogations à ses amis policiers. Mais est-ce bien réel ? Quel serait le point commun entre les victimes ? Quel en serait le mobile ? L'arme du crime ? Avec ce troisième roman policier, l'auteur nous emmène à la découverte de la nature des Antilles française et en particulier de celle de la Martinique. Mais dans la Nature, c'est comme pour le reste, il y a du bon et du mauvais. Comme à son habitude, il en profite également pour évoquer des sujets qui lui tiennent à coeur. Lesquels ? Vous le saurez en lisant...

35 recettes pour enchanter votre quodidien en cuisinant bio ! Marie Chioca est l'autrice d'une quarantaine d'ouvrages sur la cuisine bio, saine mais aussi très gourmande. Elle vous guide dans l'achat de produits bio et leur utilisation dans la cuisine quotidienne familiale. Céréales originales et merveilleuses légumineuses, soja, tofu, purées d'oléagineux, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs : découvrez une autre façon de cuisiner économique et meilleure pour la santé !

Le marché du bio connaît un réel engouement et celui du vin n'est pas en reste. De plus, alors que jusqu'à peu seuls les raisins étaient bio, depuis 2012 le vin lui-même peut être certifié "bio", avec la parution d'une nouvelle réglementation européenne. Destiné aux professionnels souhaitant s'orienter ou s'informer sur le vin bio, ce guide pratique décrit chaque étape : viticulture, vinification, élevage, conditionnement des vins, analyse onologique, aspects réglementaires, aspects communication/marketing, et donne les clés, via des check-lists, des différentes étapes pour "passer en bio".

Sophronyme Loudier,... : bio-bibliographie / par Louis Gerdebat,... Date de l'édition originale : 1879 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

Le vin bio est en plein développement et, depuis quelques années, on assiste à un boum des bio sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio élabore au moins une cuvée sans cet intrant allergène et de grosses coopératives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vins sans sulfites. Même les journaux professionnels en font leur une. Néanmoins, pour répondre à l'afflux de la demande des consommateurs, négociants et domaines mettent souvent de tels vins sur le marché sans en maîtriser la technique, tandis que de grands laboratoires planchent sur le sujet sans succès. Après un bref panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, ce livre aborde leurs effets nocifs sur la santé puis s'interroge sur les pratiques de vinification avant de s'intéresser aux vignerons qui mettent en place des méthodes alternatives. Cet ouvrage a pour objectif d'informer objectivement le lecteur du phénomène des vins bio sans sulfites, tout en apportant sa pierre au combat contre une "pensée unique" qui a jusqu'ici guidé l'agriculture conventionnelle vers un écueil tant environnemental que sanitaire.

C'est bien beau d'être bio, mais pas toujours très facile... Cyril Pedrosa, l'auteur de Portugal et L'Age d'or, s'amuse de nos contradictions d'urbains écartelés entre la protection de l'environnement et la vie de tous les jours. Quiconque a déjà acheté un sac péruvien estampillé "commerce équitable", mais ni lavable en machine ni imperméable, se retrouvera dans cette série à haute teneur en humour !

De véritables trésors de beauté se nichent dans votre cuisine : huiles végétales, miel, yaourt, fruits de saison, légumes... Les fleurs et les simples du jardin constituent également des alliées fidèles de votre peau et de votre bien-être. Associez-leur la puissance des huiles essentielles, la polyvalence du gel d'aloès ou la douceur des argiles, et vous créerez pour vous et votre entourage des cosmétiques naturels et efficaces adaptés aux besoins de chacun. Il suffit avant tout de choisir avec soin les ingrédients qui vous conviennent dans les sélections proposées et d'appliquer les principes de base exposés dans cet ouvrage. De nombreuses recettes, destinées aux soins du visage, des cheveux et du corps, vous y aideront. Naturels, bio et économiques, vos cosmétiques maison préserveront votre santé sans nuire à l'environnement, et vous aurez le plaisir incomparable de pouvoir varier leur composition à l'infini en toute sécurité.

Rieswihr, village typique des coteaux alsaciens, avec ses géraniums et ses cigognes, sa colline boisée, le Schweissberg, et les ruines de son château... Pourtant, la forêt pourrait être rasée pour céder la place à un village vacances "Haute Qualité Environnementale" et une éolienne certifiée développement durable pourrait pousser au milieu de l'antique château. C'est en tout cas le projet que soutient le député Fischer, allié à un grand promoteur immobilier. La guerre est tout de suite déclarée entre les partisans et les adversaires du projet. Et, très vite, un premier cadavre est trouvé au pied du château. Avec beaucoup d'humour, Grégoire Gauchet signe ici un polar à l'intrigue bien ficelée, et tire au passage le portrait des nouvelles icônes françaises : des politiciens combinards ou idéalistes, des écolos allumés, un cafetier buté, un gendarme dépassé, un tigre échappé et un chanteur sur le retour peuplent (entre autres) ce livre hilarant et sexy, entre Clochemerle et Don Camillo.

C'est donc en itinérant du goût que Michel Pelé a cueilli le coquelicot, le pavot cornu ou la roquette sauvage sur les dunes. Il a gratouillé l'abeurnotte, pour récolter l'ortie encore tendre, la berce et le plantain à la lisière des bois ou sur les talus de nos vieux chemins. Pas plus, respectons les milieux. Au retour de sa balade joyeuse et bucolique, sa cueillette odorante et diversifiée bien rangée dans ses paniers... Quels bons petits plats va-t-elle lui inspirer ? Bien sûr, pour respecter cette cueillette de plantes naturelles, il ne peut les associer qu'à de bons produits, les bio ayant toute sa préférence. Surtout, n'oubliez pas : "Il ne faut pas devenir un écornifleur de la nature, un pique-assiette qui ne laisse rien pour les autres, pour les insectes, les oiseaux et autres petits et grands animaux car sans eux, un jour..."

Les présents actes proviennent d'un colloque qui s'est tenu à Toulouse le 23 mars 2018 dans le cadre du "Marathon du Droit" organisé par le COLLECTIF L'UNITE DU DROIT et succédant à cinq premières "24 heures du Droit". Le "Bio" ou "la" "Bio" (pour l'agriculture biologique) se révèle en plein essor sur l'ensemble du territoire français et ce, en termes non seulement de production mais également de consommation. En bref, le "Bio" dépasse aujourd'hui ce qui apparaissait autrefois comme un marche "de niche" ou de "Bourgeois Bohème", Les revendications en faveur de ce mode de production ne cessent de se multiplier et une telle demande sociale justifie que l'on s'interroge sur les rapports qu'entretiennent le(s) droit(s) et la culture Bio ainsi qu'en témoigne le récent règlement Ur du 30 mai 2018 (relatif à la production et à l'étiquetage en matière de "Bio"). Dans cette perspective, les présents actes, qui réunissent les contributions d'universitaires, de praticiens du monde et de l'économie du Bio mais aussi d'étudiants, invitent, en tout premier lieu, à réfléchir à l'emploi du préfixe ou du substantif "Bio" en droit (biopouvoir, biocarburant, agriculture biologique, etc.) afin d'en interroger les multiples sens. Indispensable, ce travail préalable de définition(s) (Partie I) offre la possibilité d'analyser, dans un second temps, l'environnement juridique de l'agriculture "Bio" (Partie II) puis les manifestations juridiques concrètes du "Bio" à travers la multitude des branches académiques (Partie Ill). Une réflexion est ainsi engagée sur un ou des droit(s) "au" Bio puis "du" Bio et ce, en s'intéressant plus particulièrement à l'agriculture biologique en illustrant cette recherche à partir de deux cas concrets : le vin et l'huile d'olive (Partie IV). Ces contributions éditées sont, en définitive, l'occasion de dresser un premier état des lieux de la place que réservent le(s) droit(s) et, par voie de conséquence, la puissance publique comme les collectivités publiques à la culture et à l'agriculture biologiques. Enfin, l'ouvrage se clôture, comme lors du colloque, par une exceptionnelle réflexion / ouverture engagée par le professeur Eric Naim-Gesbert qui embarque le lecteur dans m1 merveilleux voyage am confins du droit de l'environnement.

Le secteur agroalimentaire français traverse une crise profonde et les tentatives pour y remédier se sont trop souvent focalisées sur les aides à l'agriculture. Le problème se situe pourtant à l'aval : les industries de transformation alimentaire manquent de compétitivité. Les pouvoirs publics peinent à trouver des leviers d'action pour leur donner un second souffle, dans un marché où la concurrence internationale s'accroît. La France possède pourtant de nombreux avantages compétitifs, notamment la qualité de ses produits agricoles et la reconnaissance de son savoir-faire à l'international. Avec la montée des nouveaux modes de consommation et notamment du bio, le moment est opportun pour valoriser la qualité des produits français. Un marché mondial de produits haut de gamme est en train demerger et pourrait rebattre les cartes dans l'agroalimentaire. Malheureusement, les industries bio sont une fois de plus les oubliées des politiques publiques et elles se portent mal. Cela nuit notamment à la balance commerciale du bio : le déficit commercial en produits transformés est abyssal, et il est peu probable que les prochaines mesures ciblant le bio suffisent à inverser cette tendance. Il n'est cependant pas trop tard pour rectifier le tir. Nous proposons d'inclure dans les politiques publiques de l'alimentaire un volet de développement industriel, qui comprendrait un suivi chiffré du développement des industries bio ainsi que des politiques de financement et d'innovation. Il est urgent pour la France de soutenir le maillon industriel et de reconnaître non seulement la qualité de notre agriculture mais également celle de nos produits transformés !

Depuis sa première apparition publique, au milieu des 60's, jusqu'à son retour sur scène en 2010 après 17 ans d'absence, Jacques Dutronc est demeuré une énigme. Chanteur, il a imposé un style inimitable, où le détachement se mêle à l'élégance et à la provocation. Acteur, il a incarné, toujours avec le même naturel, des personnages aériens ou fiévreux. Avec Françoise Hardy, il a formé un couple devenu mythique presque malgré lui. Dans ce livre truffé d'entretiens avec l'écrivain Michel Leydier - qu'il a reçu chez lui en Corse - Jacques Dutronc se livre pour la première fois et lève le voile sur son univers. A son témoignage s'ajoutent ceux de Françoise Hardy, de Thomas Dutronc ainsi que de tous ceux qui ont accompagné son parcours, pour mieux reconstituer une épopée unique. A travers une foule d'anecdotes et de confidences inédites, l'image d'un autre Dutronc se dessine au fil des pages. Autant de regards croisés sur le mystère d'une star qui n'a jamais voulu en être une, mais qui a toujours assumé son rôle avec distinction et panache, portant la désinvolture et l'autodérision au rang d'art de vivre. Voici le roman d'une vie placée sous le signe de la fête et de l'amitié, de l'humour et de la liberté...

Afin de répondre à l'engouement pour le bio, et surtout mettre la main sur cette nouvelle manne, les multinationales de l'agro-alimentaire, devenues expertes en greenwashing, ont lancé une multitude de produits supposés bio, écoresponsables, éthiques et plus encore. Mais la réalité est édifiante : ces produits, souvent vendus avec des marges abusives, sont loin d'être tous bons pour la santé des consommateurs ou de la planète. D'autant qu'en France un tiers des produits bio sont importés de pays lointains où le laxisme voire la corruption sont de véritables fléaux... Une enquête décapante sur ces industriels du foodbusiness qui nous trompent inlassablement au détriment de notre santé... et de nos finances !

Le jeune Jonathan, confronté à l'obésité, prend la décision de subir une intervention chirurgicale pour perdre du poids. Plongez dans son parcours de bypass, explorez ses appréhensions tout en découvrant sa résilience et son enthousiasme pour la vie.

Le soin par les pierres est une méthode ancestrale qui est utilisée depuis la nuit des temps dans diverses cultures. Sainte-Hildegarde de Bingen donne la même valeur thérapeutique aux minéraux qu'aux plantes. Idéal pour approfondir et prolonger un travail thérapeutique après l'utilisation des Fleurs de Bach ou pour agir sur de vieilles mémoires familiales profondément ancrées. Indication : VITALITE, FORCE. Action : Apporte dynamisme et volonté, stimule la libido et favorise la passion amoureuse et les amitiés, combat l'anémie et la fatigue.

Envie de mettre les mains dans la terre, de récolter ses propres légumes et de les cuisiner pour ses enfants ou petits-enfants, se dire qu’on va faire quelques économies et que par les temps qui courent, c’est important ? Besoin de retrouver le vrai goût des légumes « made in mon jardin ». Oui, mais quand on veut démarrer un jardin bio, il faut d’abord s’approprier les gestes, se familiariser avec les techniques de base et faire les bons choix en matière de variété ! « Je démarre un potager bio » sera le compagnon idéal pour tous les débutants. Préparer le terrain, choisir les bons outils, récupérer de l’eau de pluie. Apprendre à composter, à cultiver les engrais verts, à pailler. Connaître ces « petites bêtes » qui sont les alliés du jardinier bio et savoir réaliser les quelques préparations à base de plantes qui soigneront vos plantes très naturellement. Enfin, choisir les légumes appropriés : 20 fiches avec les légumes incontournables et les plus simples. Dans chaque fiche : Est-ce que je peux le faire (la plante est-elle faite pour ma région, pour mon climat, pour mon « niveau » ?). Comment démarrer la culture, et comment l’entretenir, quel est le geste important pour ce légume là ? (Exemple : savoir butter les pommes de terre, pincer les gourmands de tomates, préparer ses plants de poireau, diviser les souches de rhubarbe…) ? Comment se conserve ce légume et quels sont ceux qui lui ressemblent et qui se cultivent de façon analogue ? Avec bon nombre de pas à pas et de photos, ce livre devrait ravir tous les apprentis jardiniers et rappeler quelques fondamentaux à tout jardinier amateur. Un vrai régal !

100 % bio, garantis sans additifs et sans conservateurs ! Des bonbons à fabriquer soi-même : guimauves en cube bien roses (celles qui finissent dans la cheminée), sucettes, nougats, chocolats (avec la cerise dedans), pastilles à la menthe ou à la propolis, caramels mous ou roudoudous. Les connaisseurs s'y retrouveront !

Ces derniers mois sont marqués par une très forte inflation des prix. Les fruits et les légumes n'y échappent pas et il est pertinent de devenir son propre producteur pour continuer à s'alimenter sainement sans se ruiner, et sans dépendre de systèmes logistiques parfois défaillants. Cet ouvrage de 132 pages est un condensé d'informations utiles pour la conduit de culture des principales plantes potagères. Ainsi vous y trouverez toutes les informations et techniques pour créer vos parcelles, réaliser vos semis, conduire vos cultures, traiter naturellement vos plantes potagères, récolter vos fruits et légumes bio et récupérer vos propres semences. Ce livre complet et léger vous accompagnera au fil des saisons afin de produire des fruits et des légumes sains et peu onéreux.

A l'heure où il devient de plus en plus évident que l'alimentation biologique est meilleure à la fois pour notre santé et pour celle de la planète, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien, sans se ruiner, moyennant un peu de bon sens et d'imagination. Vous y trouverez : Toutes les explications sur les raisons qui doivent nous inciter à tendre le plus possible vers une alimentation bio, de saison et locale. Toutes les informations pour remplacer une partie des protéines animales et constituer des menus équilibrés. Un focus sur de nombreux ingrédients : céréales, fruits et légumes, viandes et poissons, produits laitiers... 40 menus équilibrés à moins de 3 € par personne et 12 menus pour un coût compris entre 3 et 4 €. 250 recettes de l'entrée au dessert, avec des astuces zéro déchet et des conseils pour accommoder les restes. Une refonte complète, très enrichie, du livre Manger sain pour 3 fois rien, publié pour la première fois en 2009 et dont le succès ne s'est jamais démenti.

Santessence est un diffuseur électrique, en porcelaine anglaise, qui évapore doucement les huiles essentielles en préservant leurs senteurs naturelles et leur pouvoir antiseptique et bactéricide. Consommation électrique négligeable - Grande stabilité et étanchéité - Aucune émanation de particules liquides - Fonctionnement silencieux - Aucune verrerie fragile à manipuler et entretien facile. Livré avec 4 flacons de 2 ml (Odarome, Au Milieu des Roses, Champs d'Agrumes et Dans la Forêt)

Découvrez les méthodes de jardiniers amateurs et écoresponsables pour embellir votre gazon et profiter des vertus d'un jardin vivant et accueillant ! Des solutions aux problèmes rencontrés : mousse, ronds de sorcières, pelouse jaunie... Des conseils adaptés à tout types de terrains : pentu, arboré, ou encore très ensoleillé... Des pratiques responsables et durables pour une pelouse verdoyante et accueillante.

Sous ce titre provocateur se cache une réalité. Oui, le vin sans sulfites a une existence propre ! Il s'en fait, il s'en vend et il s'en boit. On en parle de plus en plus dans le monde, on l'évoque sur les réseaux sociaux, dans les journaux, les revues, les médias et on l'invite dans les salons. Le vin bio est en plein développement et, depuis quelques années, on assiste au boum de cette autre catégorie, que sont les sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio élabore au moins une cuvée sans cet intrant allergène et de grosses coopératives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vin de ce type chaque année. Pour répondre à l'afflux de la demande des consommateurs, négociants, coopés et domaines mettent souvent de tels vins sur le marché sans en maîtriser la technique, car elle est périlleuse, tandis que de grands laboratoires de recherche planchent sur le sujet sans succès. Après un bref panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, ce livre aborde leurs effets nocifs sur la santé puis s'interroge sur les pratiques de vinification en s'attardant sur ce qu'il appelle le scandale de la pasteurisation des vins dans l'industrie de ce noble produit, avant de s'intéresser aux vignerons qui mettent en place des méthodes alternatives. Cet ouvrage a pour objectif d'informer objectivement le lecteur du phénomène, car c'en est un, tout en apportant sa pierre au combat contre une " pensée unique " qui a jusqu'ici guidé l'agriculture conventionnelle vers un écueil tant environnemental que sanitaire. Tantôt adulé, car pouvant être de grande qualité, tantôt décrié, car pouvant être déplaisant, le vin sans sulfites est un cas à part dans l'histoire du vin. Claude Reynaud, vigneron et historien s'est penché sur ce phénomène nouveau, sans ostracisme et sans flagornerie. Il nous apporte dans le premier livre jamais publié sur le sujet, un éclairage sincère et insolite sur ce thème épineux et controversé qui ne va pas faire plaisir à tout le monde...

Un livre pour tout comprendre ou presque sur le vin bio. Une nouvelle approche pour cerner les enjeux de la culture biologique mais aussi comprendre le mode de production conventionnel et ses conséquences. Plutôt qu'une longue bataille subjective sur le goût, nous avons brossé des portraits de domaines inspirants qui poussent le curseur de la naturalité, ligne conductrice de cet ouvrage : de l'agriculture intensive à l'agroécologie. Un récit qui pointe du doigt le manque de transparence, passe en revue la réalité des méthodes de production, révèle les limites du bio et prouve qu'il existe une agriculture d'avenir, plus ambitieuse.

Changer de vie pour changer le monde. 2000. Bien qu'Anne soit enceinte, Florian ne lâche pas son rêve : suivre l'appel de la Terre et monter une ferme en agriculture biologique. Mais c'est là que les ennuis commencent... Son père, Président de la plus grosse coopérative de la région, compte bien utiliser son réseau pour lui mettre des bâtons dans les roues. De leur côté, les banques sont réticentes à le financer, ne prenant pas encore le Bio très au sérieux. Sans parler des difficultés techniques car tel un drogué, la terre a besoin de plusieurs années pour se désintoxiquer des apports chimiques. Bref, comme le constate amèrement Anne, "s'installer est toujours un parcours du combattant... Mais avec ce choix du bio, ça devient carrément l'enfer ! " Fabien Rodhain, auteur engagé, et Luca Malisan signent avec Les Seigneurs de la terre une saga familiale placée sous le signe de l'agriculture, décrivant les rouages de ce secteur, son implication dans notre société et son évolution au sein des mentalités. Suivez le parcours initiatique d'un jeune avocat à la découverte d'un monde nouveau et impitoyable, avec en point d'orgue la confrontation entre agriculture biologique et intensive. Préface de Yann Arthus-Bertrand.

"Il y a 20 ans, le bio est entré massivement dans nos vies. Au départ, la promesse tenait plutôt du projet néo-hippie. Qui aurait voulu se nourrir des lentilles et betteraves, qui nous rappelaient les affreux plateaux repas de nos cantines d'écoliers ? Qui aurait parié sur des hamburgers au tofu ? Personne n'aurait proposé en fin de repas une tisane à ses invités, à part nos grands-mères. Le bio, c'était une lubie réservée aux extrêmes : stars américaines illuminées ou vieux babacools sur le retour. " S. Q. Malgré sa démocratisation, le bio suscite encore de la méfiance : prix prohibitifs, produits importés de l'étranger, cahier des charges européens qui tolère la présence résiduelle d'OGM... depuis que les géants de l'agro-alimentaire ont pénétré ce marché plein de promesses, le bio semble être entré en guerre contre lui-même. Et le consommateur est perdu. Comment faire la différence entre les produits bio achetés chez Biocoop, Naturalia ou Carrefour ? Quelle réalité se cache derrière les tomates bio d'Espagne que nous trouvons, même en hiver, sur les étals des grandes surfaces ? Comment sont-elles cultivées ? Par qui ? Qu'est devenu le projet défendu par les pionniers du bio qui, bien plus qu'une agriculture sans pesticide, voulaient une économie fondée sur la transparence, respectueuse de la terre, des animaux et des ouvriers agricoles ? Des hangars de Rungis aux épiceries spécialisées, des fermes éthiques aux cultures intensives d'Espagne, Stenka Quillet mène l'enquête dans les coulisses du bio avec, comme horizon, cette question essentielle : quelle société voulons-nous pour nous-même et nos enfants ?

La nourriture est devenue un grand mystère : on ne sait plus d'où elle vient ni comment elle est produite. On aimerait faire confiance, mais chaque jour un nouveau scandale révèle les pratiques peu ragoûtantes de l'agriculture intensive, l'industrie agro-alimentaire et la grande distribution. Le bio semble fiable. Pourtant, il n'est pas la solution miracle à nos problèmes. Si nous voulons nous prémunir contre les aberrations qui nous empoisonnent, c'est tout notre système alimentaire qu'il nous faut, collectivement, repenser. Ingénieur écologue de formation, Frédéric Denhez, chroniqueur dans l'émission "CO2 mon amour" sur France Inter, s'est lancé dans une vaste enquête. Il a sillonné la France, hors des circuits battus, pour faire entendre la voix des consommateurs et des producteurs, mais aussi celle de spécialistes inattendus de l'alimentation. Avec ce livre, qui met en lumière tous les changements en cours, vous aurez toutes les clés pour acheter bon et sain. Vous comprendrez aussi comment favoriser une révolution alimentaire plus que jamais nécessaire.