Japon organisations
Extraits
Communication - Médias
Communication & Organisation N° 59, juin 2021 : La communication constitutive des organisations : émergence et innovations
Les approches de la communication constitutive des organisations (CCO) partent du postulat suivant : une organisation existe d'abord par les interactions qui y prévalent. Ce champ, l'un des plus dynamiques et innovants des 20 dernières années, permet de saisir la façon dont les discussions, les documents, les interfaces de gestion, les médias socionumériques, et autres textes et conversations, maintiennent et altèrent les organisations. Célébrant les 20 ans des CCO, ce numéro revisite les travaux actuels et propose des perspectives nouvelles pour étudier l'organisation sous toutes ses formes.
10/2021
Guides étrangers
Japon
Une capitale trépidante, des châteaux forts dans le Kansai, des quartiers de samouraïs dans le Chûgoku, le pèlerinage de Shikoku, la beauté sauvage du Chûbu et de Hokkaidô... Suivez le Guide Bleu au pays du Soleil-Levant. Découvrez à Tôkyô les quartiers villageois à l'ombre des gratte-ciel, prenez un bol d'air et d'art contemporain sur les petites îles-musées du Shikoku, plongez-vous dans les sources chaudes du Kyûshû, allez randonner sur Hokkaidô ou bronzer sur les plages d'Okinawa... Des introductions sur l'histoire, l'art et la société. 8 chapitres de visite avec de multiples anecdotes sur les lieux et des visites guidées des grands musées. Une foule de conseils pour organiser au mieux votre séjour. Nos meilleures adresses pour vous loger ou goûter à la gastronomie de chaque région. 50 cartes et plans.
02/2018
Guides étrangers
Japon
Territoire dépositaire d'un héritage unique amorcé sous l'ère Jomon (7e siècle av. J.-C.) ; archipel façonné par les longues dynasties de shoguns, de l'époque Heian au shogunat Tokugawa ; Etat isolé pendant 2 siècles du reste du monde par le Sakoku instauré sous la période Edo ; chapelet d'îles modelé par une nature remarquable, parfois cruelle ; terre rythmée par les saisons et la floraison des cerisiers... le pays du Soleil-Levant, perles sauvages égrenées dans l'océan Pacifique, a forgé une nation d'un raffinement extrême où la moindre vétille se métamorphose en oeuvre d'art, et d'une singularité paradoxale où traditions ancestrales et technologies futuristes s'harmonisent avec une simplicité toute zen. De Tokyo, déconcertante mégapole high-tech, à Kyoto, immuable cité impériale aux charmes millénaires ; de Hokkaido, terre septentrionale nimbée de brumes glacées, à Okinawa, île tropicale baignée d'eaux cristallines ; du Fuji-san, icône sacrée et éternelle source d'inspiration, à Koya-san, merveilleux sanctuaire dissimulé sous la frondaison d'une forêt de cèdres ; du Chubu-Sangaku National Park, paradis alpin des randonneurs, au Ritsurin-koen, sublime jardin parsemé d'étangs et de collines... les multiples facettes du Nihon-koku se révèlent à vous avec une grâce et une sagesse toutes nippones. Cinquante pages pour tout savoir sur les formalités, les moyens de transport, le logement, la restauration, la culture, les loisirs, etc. Ombres de feuilles d'érable du Japon sur un wasaga (ombrelle nippone).
11/2018
Asie
Japon
Le japon est une beauté raffinée et discrète qui enveloppe par son élégance le pays du Soleil Levant, peignant d'une main assurée les traits de ses longues côtes, de ses volcans aux cimes enneigées, de ses sources thermales, entre les étendues d'érables rouges et les tiges de bambou. Une nature délicate, hautement esthétique jusque dans ses manifestations les plus violentes. Un paysage composé d'histoires, de gens, de constructions épurées et de langages artistiques que la répétition de gestes, couleurs et symboles rituels charge d'un sens nouveau et insondable. Enserré entre terre et mer, entre métropoles et villages, le Japon dissimule sous son chaos apparent une harmonie paisible, où ses multiples caractéristiques s'assemblent sereinement. Entre l'extraordinaire développement humain, urbain et technologique de Tokyo et les minces lignes des temples de Nara sous le regard des cerfs, entre la course incessante des shinkansen et l'immobilité silencieuse et délicieuse des onsen, rechercher un fil rouge n'est donc pas une quête vaine. Sous un même visage, ces réalités antagoniques présentent bien des facettes, mais c'est dans les pétales des fleurs de cerisier, objet d'admiration commun et sans pareil, que le Japon renferme sa véritable essence, visible dans le goût pour l'attention au détail, de la contemplation respectueuse et d'un étonnement rare et précieux.
06/2022
Asie
Japon
Un ravissant petit album qui enchantera les amoureux de l'Extrême-Orient. Laissez-vous conter les coutumes et les grandes cérémonies du pays du Soleil-Levant.
10/2023
Guides étrangers
Japon
Tous les jours, des spécialistes du National Geographic visitent le monde, s'immergent dans un pays pour y prendre le pouls de sa culture, de son histoire et de sa population. Vous pouvez faire vôtre l'expérience sans égale des guides de voyage National Geographic et : Organiser votre voyage à partir de ce panorama complet du Japon, qui vous permet d'adapter votre itinéraire au temps dont vous disposez ainsi qu'à vos centres d'intérêt. Vivre des expériences inoubliables, qu'il s'agisse d'apprendre l'art du bonsái, de la cérémonie du thé ou du manga, de passer une nuit dans un ryokan (auberge traditionnelle), d'assister à un spectacle de kabuki ou de se baigner dans des onsen (sources chaudes). Vous inspirer des conseils émis par les photographes, auteurs et explorateurs du National Geographic sur leurs lieux favoris et la manière d'y accéder, et plus encore. Suivre les idées d'excursions à pied ou en voiture, agrémentées de cartes en couleurs et de descriptions des sites, comme une promenade dans le quartier de Shibuya, à Tokyo, une randonnée de Magome à Tsumago, sur l'île de Honshu, ou encore une visite à la découverte des vieilles maisons de Hagi. Partir, hors des sentiers battus, à la découverte du mont Fuji, de l'archipel des Ryukyu, des Alpes japonaises, de Nara, ancienne capitale du Japon, ou encore du parc national de Shikotsu-Toya, sur Hokkaido. Consulter les encadrés qui, à chaque début de chapitre, récapitulent les sites et activités à ne pas manquer. Admirer les innombrables photographies et cartes qui donnent à voir le meilleur de chaque site et faciliteront vos choix.
01/2018
Cuisine
Japon
Plus de 60 recettes. Des pas à pas techniques. Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. Du saumon teriyaki aux curry de boeuf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe mise au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen à la poitrine de porc et piment et les patates douces caramélisées, découvrez 63 recettes japonaises typiques. Des pages techniques en pas à pas vous donnent toutes les astuces pour découper le poisson, cuire le riz à la japonaise ou préparer le bouillon dashi.
01/2019
Coloriages adultes
Japon
Choisissez l'illustration de votre choix, découvrez la citation qui l'accompagne et laissez parler votre créativité. Samouraïs, esprits et animaux sacrés, tous prennent vie au gré de votre inspiration ! 72 coloriages pour découvrir les merveilles du pays du Soleil-Levant !
03/2023
Documentaires jeunesse
Japon
Documentaire sur le Japon : sa géographie, son écosystème, sa culture et ses traditions, son histoire.
11/2006
Gestion du stress
Japon
Retrouvez le plaisir de créer grâce à ce livre de coloriages inédits, signé par un artiste pour Art Thérapie. 100 motifs détaillés à colorier : Jardins zen, kimonos, dragons, samouraïs et autres représentations du pays du Soleil-levant... un mini-kit de papeterie à personnaliser : papier à lettres, étiquettes et marque-pages. Immergez-vous dans la culture ancestrale du Japon et mettez des couleurs dans votre vie.
02/2021
Coloriages adultes
Japon
Paysages et jardins, architecture, motifs, animaux, costumes traditionnels, villes trépidantes, gastronomie, culture populaire et scènes de vie... découvrez dans cet ouvrage tout l'univers du pays du Soleil Levant. Avec de simples crayons de couleur ou feutres, coloriez chaque case numérotée pour découvrir 100 illustrations inédites. Détendez-vous et retrouvez le plaisir de créer !
02/2024
Asie
Japon
Un paysage composé d'histoires, de gens, de constructions épurées et de langages artistiques que la répétition de gestes, couleurs et symboles rituels charge d'un sens nouveau et insondable.Entre l'extraordinaire développement humain, urbain et technologique de Tokyo et les minces lignes des temples de Nara sous le regard des cerfs, entre la course incessante des shinkansen et l'immobilité silencieuse et délicieuse des onsen, rechercher un fil rouge n'est donc pas une quête vaine. Sous un même visage, ces réalités antagoniques présentent bien des facettes, mais c'est dans les pétales des fleurs de cerisier, objet d'admiration commun et sans pareil, que le Japon renferme sa véritable essence, visible dans le goût pour l'attention au détail de la contemplation respectueuse et d'un étonnement rare et précieux.
05/2024
Communication - Médias
Communication & Organisation N° 60, mars 2022 : Influence et organisations. Cultures, pratiques et mises en perspective
Le numéro 60 de Communication & organisation interroge le concept d'influence en sciences de l'information-communication en fonction de ses différents contextes de production et des pratiques qui l'accompagne. L'influence comme objet de recherche en sciences sociales, et en communication en particulier, mobilise de nombreuses définitions et approches, mettant en leur centre aussi bien les médias que les interactions sociales. L'influence est ainsi abordée par un angle psychosociologique comme le résultat d'un acte de communication sur les comportements ou représentations sociales des publics, comme le résultat d'un processus de mise en circulation des idées et des opinions, ou encore comme un ensemble de pratiques et de stratégies visant la persuasion. Ce dossier s'est construit autour de trois grands thèmes qui fédèrent les chercheuses et chercheurs du Laboratoire sur l'influence et la communication (Labfluens) de l'université du Québec à Montréal, à savoir l'influence comme un concept à mieux circonscrire (1) et comme un ensemble de pratiques communicationnelles (2) qui s'insèrent dans un marché dont les métiers évoluent en conséquence (3).
03/2022
Illustration
Made in Japan. D'impressionnantes oeuvres graphiques venues du Japon actuel
Lorsqu'un produit est étiqueté "Made in Japan", il s'agit souvent d'une promesse de qualité, et la clarté, l'ordre et la précision des dessins japonais garantissent que la réputation n'est pas exagérée. Connus pour leurs lignes épurées et minimalistes, les styles emblématiques des dessins japonais sont admirés et imités dans le monde entier. Véritablement à l'avant-garde de l'établissement d'une identité nationale en matière de dessins et modèles, il est le premier exemple de culture-réunions-design, mêlant l'histoire, l'art et la philosophie traditionnels aux dessins et modèles contemporains. Avec la mise en lumière de 40 créateurs locaux à l'origine de toutes sortes de projets dans différents domaines, Made in Japan s'étend de l'identité de marque à la conception spatiale en passant par les illustrations, et plus encore, en examinant comment la variété est maintenue par l'influence d'une culture commune.
09/2021
Gestion
Théorie des organisations
L'objectif de cet ouvrage est double : d'un côté, établir des liens entre les concepts sociologiques énoncés dans un langage simple et les préoccupations des organisations à but non lucratif
07/1992
Histoire des idées politiques
Les organisations internationales
Depuis 1945, les Etats ont multiplié les organisations internationales (ONU, Banque mondiale, OMS, OMC, etc.). Aucun enjeu des relations internationales n'échappe désormais à la compétence de ces organisations. Comment interpréter leur prolifération avec le temps ? Comment s'adaptent-elles aux changements du système international ? Quelles fonctions exercent-elles ? De quel pouvoir disposent-elles face aux Etats ? Comment se construit leur légitimité? Quelle est leur contribution aux grands enjeux des relations internationales (paix et sécurité, droits humains, globalisation, environnement)? Alors que le multilatéralisme est aujourd'hui mis à l'épreuve par le "retour" de l'Etat souverain et les rivalités entre grandes puissances, ce livre donne les clefs d'une mise en perspective historique, sociologique et théorique de la centralité des organisations internationales dans le monde globalisé.
05/2021
Organisation, système
Théorie des organisations
Qu'est-ce qu'une bonne organisation ? La théorie des organisations étudie le rôle des différents dispositifs de coordination de la firme ou de l'organisation dans but lucratif. Elle a développé des instruments spécifiques d'analyse qui peuvent se fédérer dans une économie comportementale basée sur la rationalité limitée des acteurs. Elle étudie tout particulièrement les questions de gouvernance et d'éthique de responsabilité sociétale. Mais bien connaître les organisations est aussi nécessaire pour la conduite des politiques économiques. Ce manuel propose une synthèse de toutes ces questions à partir d'un ensemble de contributions originales et récentes.
02/2023
Communication - Médias
Communication & Organisation N° 64, décembre 2023 : La fabrique de l’intelligibilité des données dans les organisations
Normal021falsefalsefalseFR-BEX-NONEX-NONE / Style Definitions / table. MsoNormalTable {mso-style-name : "Tableau Normal" ; mso-tstyle-rowband-size : 0 ; mso-tstyle-colband-size : 0 ; mso-style-noshow : yes ; mso-style-priority : 99 ; mso-style-parent : "" ; mso-padding-alt : 0cm 5. 4pt 0cm 5. 4pt ; mso-para-margin-top : 0cm ; mso-para-margin-right : 0cm ; mso-para-margin-bottom : 8. 0pt ; mso-para-margin-left : 0cm ; line-height : 107% ; mso-pagination : widow-orphan ; font-size : 11. 0pt ; font-family : "Calibri", sans-serif ; mso-ascii-font-family : Calibri ; mso-ascii-theme-font : minor-latin ; mso-hansi-font-family : Calibri ; mso-hansi-theme-font : minor-latin ; mso-bidi-font-family : "Times New Roman" ; mso-bidi-theme-font : minor-bidi ; mso-ansi-language : FR-BE ; mso-fareast-language : EN-US ; }La transformation des data - qualifiées de "nouveau pétrole" - en ressources exploitables, est au coeur des préoccupations organisationnelles. Ce numéro propose de comprendre comment s'y prennent les organisations pour passer d'un entrepôt de données accumulées à une plateforme de ressources mobilisables qui prennent sens. Dans ce dossier, les auteurs examinent les manières dont les organisations donnent un sens aux données. Il s'agit, dans un contexte où le travail conjoint avec les informaticiens et les statisticiens est une réalité organisationnelle prégnante, d'envisager les choix épistémologiques, méthodologiques et professionnels qui permettent de conférer du sens aux données organisationnelles issues du monde digital. L'objectif consiste à comprendre comment s'y prennent les organisations pour passer d'un entrepôt de données accumulées à une plateforme de ressources mobilisables et exploitables. Les articles réunis développent des questions liées aux exigences organisationnelles, aux difficultés éprouvées par les acteurs ou encore aux choix (politiques, stratégiques, éthiques) en matière de gouvernance et de gestion des données. Pour envisager ces questions, les chercheurs adossent leur réflexion à des recherches mobilisant le triptyque donnée-communication-connaissance, à des projets de recherche-action dédiés à la gouvernance des données, ou encore à des analyses de discours (code informatique compris) issus de secteurs professionnels spécialisés tels que l'énergie, l'édition logicielle, l'université, les médias ou le spectacle vivant. Un entretien mené avec le directeur scientifique du projet IDEX d-PaRSAS fournit un éclairage sur le processus de la valorisation de données complexes et de leur exploitation à des fins d'analyse communicationnelle.
02/2024
Thrillers
L'Organisation
Une mystérieuse organisation, un complot mondial, un homme pris dans la tourmente, le compte à rebours a commencé... Golfe de Guinée, de nos jours. Des hackers prennent le contrôle d'une plateforme pétrolière. Impossible de remonter la trace de l'attaque. Alors que la situation semble désespérée, Stanislas Monville, ancien négociateur des forces spéciales, intervient in extremis. Quelques mois plus tard, Stanislas accompagne le ministre de la transition écologique lors d'une rencontre internationale sur le climat. L'occasion de négociations secrètes avec la Russie pour la livraison de pétrole, dont les prix flambent depuis la guerre en Ukraine. Stanislas n'est là qu'en tant qu'observateur... mais il sent que quelque chose de plus sombre est en train de se jouer. Quand les médias révèlent que plusieurs dirigeants européens auraient touché des pots de vin de la Russie et de l'Arabie Saoudite, Stanislas comprend que tout est lié et que ce plan machiavélique n'a pu être mis en place que grâce à la trahison de personnes à qui il avait accordé toute sa confiance. Alors que les tensions sociales sont à leur maximum, ce scandale pourrait être l'étincelle qui met le feu aux poudres...
02/2023
Littérature française
L'organisation
"Un soir nous étions installés tous les trois, bien lestés d'alcool et de toxiques divers, devant l'entrée de l'habitat rupestre. Le gueux s'éloigna pour procéder à l'inspection de quelque chose qui clochait avec sa voiture. Sally me fit entrer dans la maison, m'y prodigua des marques d'affection, attira mon attention sur une carabine Winchester posée sur le manteau de la cheminée. Elle m'invita à vérifier qu'elle était en ordre de marche. Incapable, comme on l'a vu, de résister à ses injonctions, et conscient toutefois de ce qu'impliquait presque nécessairement cet enchaînement de gestes, j'actionnai la poignée qui caractérise ce type d'armes et fis monter une balle dans le canon. Jamais Sally ne m'avait couvé d'un regard aussi tendre. Pendant que je m'employais à ces préparatifs, le transistor qui grésillait dans un coin de la pièce annonça la chute de Saigon, et cela me fit autant d'effet que s'il s'était agi du résultat d'un match de football".
08/1996
Cuisine asiatique
Japan Cantina. Carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien
Découvrez la vie culinaire du Japon en voyageant à travers cinq régions emblématiques. Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido, Okinawa... si vous aimez le Japon vous connaissez déjà les noms de ces cinq régions emblématiques qui forment l'archipel japonais. Si vous ne les connaissez pas encore, ce livre est le compagnon idéal pour les découvrir. A travers une trentaine d'articles éclectiques et une soixantaine de recettes familiales et populaires, Clémence Leleu, journaliste spécialiste du Japon, et Anna Shoji, maraîchère et cheffe franco-japonaise, proposent de vous faire découvrir les spécificités culinaires régionales de ce pays si fier de sa gastronomie. Richement illustrée, cette balade en cinq temps vous permettra de comprendre l'amour des japonais pour le Goût avec un grand " G " . Découvrez : - Les spécificités culturelles et culinaires de chaque région (les salaryman tokyoïtes, la cuisine des temples du Kansai, le tonkostu made in Kyushu ou la cuisine de la pêche à Hokkaido...) ; - toutes les techniques pour réussir les recettes à tous les coups ; - l'expertise d'une journaliste spécialisée et d'une maraîchère qui travaillent avec les plus grands chefs.
10/2023
Littérature française
Voyage au centre du Japon des années 90. « Japan Series » : Livre VII
Ayant séjourné 30 mois d'octobre 1992 à avril 1995, à Kyoto, la capitale culturelle du Japon, et ayant voyagé beaucoup à l'intérieur du pays, l'auteur espère, en racontant ses aventures quotidiennes et ses voyages, pouvoir donner à ses lecteurs une bonne idée de tout ce que le Japon de cette époque pouvait offrir. Partageant ses multiples expériences au contact des habitants de Kyoto et du reste du pays, il présente à ses lecteurs des aspects peu connus en Occident, subtilités qui échapperont aux touristes étrangers de passage dans le pays. Il s'agit donc d'un retour en arrière dans le temps, un peu après l'éclatement de la bulle financière (en 1989). Ensemble, nous allons voyager au centre d'un pays cherchant à s'internationaliser, tout en conservant ses riches traditions. Cette radiographie du Japon s'adresse à un large public, curieux d'en savoir plus sur les aspects culturels, touristiques, académiques, linguistiques, économiques et sociaux du Pays du Soleil Levant.
10/2021
Guides étrangers
Fabuleux Japon
Voici une odyssée visuelle dans un pays fascinant où coexistent modernité et traditions ancestrales, mégapoles branchées et régions aux splendides paysages naturels. Fabuleux Japon vous invite à vivre pleinement toute l'effervescence de la capitale Tôkyô et à en explorer les environs, dont Kamakura et ses sanctuaires, la ville de pèlerinage de Nikkô, la région de villégiature de Hakoné et le mont Takao. Il vous conduit dans le Chûbu, où s'élèvent le célèbre mont Fuji et les Alpes japonaises, avant de vous faire découvrir le Kansai, ses villes historiques comme Kyôto et ses trépidantes métropoles Osaka et Kôbé. Il parcourt ensuite le Chûgoku, en passant par sa capitale Hiroshima, puis vous mène à la découverte des îles de Shikoku, de Kyûshû, avec ses villes de Nagasaki et Fukuoka, et de Hokkaidô, avec sa métropole Sapporo et ses stations thermales et de ski. Il s'attarde enfin dans la région de Tôhoku et dans l'archipel d'Okinawa. Un guide pour planifier votre itinéraire et qui vous accompagnera tout au long du voyage. Un ouvrage pour revivre votre séjour ou pour succomber aux charmes du Japon. De magnifiques photographies. Des textes fouillés pour mieux comprendre. Des encadrés pour en apprendre davantage. Des cartes détaillées pour mieux s'y retrouver.
09/2019
Loisirs et jeux
Japon. Scintillant
Avec tes crayons ou tes feutres, réalise de superbes dessins scintillants à offrir ou juste pour le plaisir de colorier et de te relaxer ! Retrouve dans ce carnet, 48 coloriages sur le thème du Japon, originaux et très variés pour passer de merveilleux moments de détente, de créativité et d'inspiration zen.
08/2020
Techniques artistiques
Japon Secret
Bienvenue dans l'univers de Zoé de Las Cases. Installez-vous confortablement, choisissez de jolies teintes dans votre boîte de crayons de couleur et détendez-vous en prenant le temps de colorier et de méditer pour oublier les petits soucis quotidiens.
06/2020
Tourisme étranger
Japon. Miscellanées
Voici un livre qui ne se lit pas nécessairement du début à la fin, mais que l'on peut ouvrir au hasard de ses deux cents articles pour lever le voile sur une habitude, une croyance, un paysage, une mode, un objet, une personnalité, un art, une fête, une expression ou encore un proverbe, bref tout ce qui fait le quotidien et l'extraordinaire d'un pays : le Japon. Du latin miscellanea (mélange), les miscellanées sont un genre littéraire composé de fragments qui dessinent une mosaïque d'informations sur un thème donné. Il y a eu les miscellanées du sport, du rock ou de la cuisine. Celles-ci sont les premières consacrées à un pays. Ni manuel pratique ni guide de voyage, ces textes étonnent et charment par leur façon de mêler le passé et le présent, l'intemporel et le très actuel, le visible et le caché, le signe et le sens, l'anecdote et le conte, la prouesse technologique et la poésie ancestrale. Ce livre est pour les amoureux du Japon une façon d'être déjà là-bas sans encore avoir fait le voyage, de goûter son périple une fois sur place, et même de s'en souvenir avec émoi.
03/2012
Techniques artistiques
Destination Japon
Munissez-vous de vos plus beaux crayons, faites le vide autour de vous et pénétrez dans l'univers l'univers zen du Japon ! Carpes délicates, jardins de bambous temples majestueux... prennnent vie sous vos crayons.
01/2021
Coloriages adultes
Japon mystérieux
L'Orient est à l'honneur sous la mine de Sara Muzio, talentueuse illustratrice au trait fin et éthéré. La subtilité de ce monde lointain se marie à merveille avec ses délicates volutes. Après le succès de la précédente édition, ce titre fait peau neuve en format réduit (22x22 cm) avec une nouvelle couverture. Nous voici plongés dans la tradition et la culture, les modes et coutumes, la nature, où tout l'Orient est magnifié à travers de fines arabesques au côté onirique. Le contexte idéal pour lâcher prise et s'accorder un moment de détente et d'apaisement. Laissez-vous absorber dans ce coloriage méticuleux, vous en ressortirez ressourcé.
01/2021
Pays du monde
Le Japon
Tu sais quoi ? ! Au Japon, on s'incline pour dire bonjour, pardon ou merci ! Les Japonais raffolent d'un poisson mortel ! Dans le métro de Tokyo, des "pousseurs" tassent les voyageurs aux heures de pointe ! Découvre tout un tas d'infos insolites dans une BD pleine d'humour et suis Nina, Ruy et Koko dans leur découverte du Japon.
09/2023
Cuisine asiatique
Japon vegan
Julia, aux commandes du Mori café, adresse japonaise vegan, livre dans ce bel ouvrage illustré ses version vegan des grands classiques de la cuisine japonaise Curry rice, tantamen, Ramen au shoyu, soupe miso, okonomiyaki, tempura... la cuisine japonaise est riche de recettes à la fois populaires et raffinées. Ces recettes, qui replongent Julia dans la nostalgie de son enfance et des saveurs partagées en famille, ne sont pas vegan à l'origine, mais les voici revisitées, dans des versions qui ressemblent à s'y méprendre aux recettes de ses souvenirs. Réalisez vous-même les recettes de base, les sauces, bouillons, nouilles et assaisonnements, afin de composer vous-même ces délicieux plats réconfortants et simples dont le Japon seul a le secret. Ces recettes familiales et recettes street food, de saison et respectueuses du règne animal, vous feront découvrir de façon authentique la culture culinaire japonaise et vous feront voyager sans sortir de chez vous !
11/2023
