composition livres art
Extraits
Poésie
Composition
La composition d'une oeuvre désigne à la fois son élaboration, ses parties et leur agencement, autant dire son tout, mais vu sous un angle particulier : comme un assemblage. Or, elle règle aussi et surtout les allures : le lecteur est emporté, pris dans le défilé des lieux et des scènes ; il subit la scansion des affects, les changements de régime, les variations de vitesse et de lumière ; il éprouve dans le temps la forme du texte. Comment traiter de la composition sans rien perdre de ce mouvement ? Afin de pimenter la chose avec des mises à l'épreuve un peu fortes, on a privilégié, pour l'irrégularité du genre, des textes romanesques. Mme de Lafayette, Prévost, Stendhal, Balzac, Flaubert, Proust apportent des éclairages particuliers aux questions générales : la construction d'une forme au fil du texte, l'opposition lecture de loin/lecture de près, la coexistence de cohérences multiples, le détail. Des points sensibles de l'art du roman sont examinés : les ouvertures, les descriptions, les transitions, la gestion de l'information, l'usage d'architectures modulaires. Hypothèses théoriques, lectures pas à pas, expérimentations diverses, changements de point de vue et d'échelle, on propose des instruments capables de décrire les configurations mouvantes du matériau, fausses pistes et vraies surprises. On n'a pas cherché à effacer les traces de ces itinéraires aventureux, mais à composer un livre qui associât le lecteur à l'enquête.
02/2018
Essais
L'oeil du photographe et l'art de la composition
Ce que le public attend d'une photographie, c'est avant tout d'être étonné et séduit. Ce qu'il attend d'un bon photographe, c'est une manière à la fois personnelle et efficace de composer ses images. Plébiscité à travers le monde depuis plus de 10 ans, cet ouvrage a permis à des centaines de milliers de photographes de maîtriser les règles de la composition : percevoir le potentiel d'une image, garder le contrôle sur le cadre et organiser le désordre qui se déroule devant l'objectif afin de produire une image vraie et captivante. Ce best-seller retrouve une seconde jeunesse à l'occasion de cette nouvelle édition, pour laquelle ses plus de 200 photographies ont été remasterisées. Grâce à ce livre mythique, développez votre oeil de photographe et apprenez à composer des images inoubliables.
09/2021
Décoration
Manuel de composition graphique. Des grilles à la composition libre
A la fois ouvrage de référence et source d'inspiration, ce livre présente les principes fondamentaux et les différentes approches de la composition graphique et de la mise en page. Partant du principe selon lequel pour transgresser efficacement les règles, il faut d'abord les maîtriser, une première partie est consacrée aux différents types de grilles typographiques (en colonnes, modulaire, hiérarchique...), à leurs spécificités (formats, UX design...) et à leur mise en oeuvre. Une seconde partie traite de la composition libre, qui consiste à détourner les grilles ou à s'en affranchir, et explore la diversité et la richesse créative des structures nées de cette approche. En s'appuyant sur de nombreuses et très variées études de cas (affiches, sites Internet, livre, applications mobile...), l'ouvrage analyse la façon dont chacune suit, interprète ou brise la grille typographique. Il offre ainsi au lecteur un véritable atelier de mise en page, qui lui permettra de s'inspirer des compositions les plus diverses, qu'il choisisse de suivre les règles... ou de les enfreindre !
10/2018
Ethnologie
La composition des mondes
Philippe Descola est l'anthropologue français aujourd'hui le plus commenté dans le monde, au point d'apparaître comme le successeur légitime de Claude Lévi-Strauss. Il revient ici sur sa trajectoire, qui l'a mené de l'Ecole normale supérieure au Collège de France ; sur les discussions qui ont animé l'anthropologie des années 1970 et 1980 ; sur son expérience du terrain aux côtés des Indiens Jivaros, et les leçons qu'il en a tirées. Il éclaire ainsi les enjeux de sa pensée : l'héritage du structuralisme, mais surtout la genèse et l'ambition de son maître-livre Par-delà nature et culture. Cette synthèse des façons dont les humains envisagent leurs relations avec les non-humains décrit les quatre grandes "compositions de mondes" (animisme, naturalisme, totémisme, analogisme) qui caractérisent nos façons d'habiter une planète remplie de plantes, d'animaux ou d'esprits. Ces entretiens, qui introduisent à l'une des critiques les plus inventives du modèle occidental, constituent un plaidoyer passionnant pour une manière de coexister avec "un plus grand nombre de non-humains".
10/2014
Techniques photo
Maîtriser la composition photographique
Tout pour apprendre à bien composer une photo, que l'on travaille en numérique ou en argentique, avec un boîtier haut de gamme ou un smartphone. Parce que la photographie est un art visuel à part entière. La réussite d'une photographie dépend avant tout de sa composition. C'est grâce à elle que le photographe parvient à exprimer son intention et susciter une émotion. La composition repose sur des règles établies depuis des siècles par les artistes, mais aussi sur une utilisation raisonnée du matériel photo. Ce livre aborde tous ces aspects permettant d'obtenir des photos irréprochables, tant techniquement qu'esthétiquement.
09/2023
Ethnologie et anthropologie
La recherche comme composition
L'enquête ethnographique a toujours été accompagnée par l'enregistrement de matériaux visuels et sonores auxquels les anthropologues donnent plus ou moins forme. Toutefois, rares sont celles et ceux qui considèrent cette création formelle comme une source de connaissance fondamentale. Figure de premier plan de l'anthropologie et des sound studies de langue anglaise, Steven Feld a développé une conception de la recherche comme composition sans égal. Ses oeuvres intermédia rendent sensibles différentes manières d'habiter le monde et de recomposer sa mémoire sonore à l'ère de l'anthropocène. Du ruissellement d'une cascade de la forêt équatoriale aux klaxons de la mégalopole d'Accra, en passant par le son des cigales ou la détonation de la bombe atomique, les deux essais inédits de cet ouvrage bouleversent les perspectives acoustiques établies et ouvrent le passionnant domaine de la recherche-composition.
06/2023
Musique, danse
Abécédaire de la composition
A la plupart des questions qui touchent à la composition il n'y a pas de réponses définitives. Chaque composition constitue une proposition de réponse. Il n'y a pas non plus de ligne de conduite définie que l'on pourrait préconiser à coup sûr. En revanche, pour le compositeur il est important d'être conscient des problématiques qu'il va rencontrer et de l'éventail des choix possibles. Il est important de connaître la nature du territoire sur lequel il évolue, afin d'éviter de se perdre, de tourner en rond, d'être bloqué par des préjugés ou par des idées reçues. C'est un préalable essentiel pour, au final, jouir au mieux de sa liberté. La composition est un domaine immense. Beaucoup de thèmes abordés dans cet ouvrage pourraient aisément se voir consacrer un volume entier. Mais, avant de trop approfondir certains d'entre eux, le compositeur gagne à avoir une vision globale du sujet qui soit, autant que possible, détachée de tout à priori stylistique. C'est ce que j'ai essayé de proposer dans cet ouvrage. Par ailleurs les problématiques relatives à la composition se répondent, interférent, empiètent les unes sur les autres et ne se prêtent guère à un exposé structuré de façon logique et progressive. D'où le choix de l'Abécédaire, forme volontairement subjective, dans laquelle chaque entrée projette un éclairage différent, certaines se recoupant parfois. Mais qui, au final j'espère, donnera au lecteur une idée du sujet la plus fidèle possible. Il faut considérer ce livre comme un viatique que le compositeur emporte avec lui dans son voyage musical de façon à pouvoir le consulter lorsqu'il est bloqué, lorsqu'il a des doutes sur la direction à emprunter, ou simplement lorsqu'il veut avoir un aperçu des possibilités qui s'offrent à lui.
10/2012
Littérature française
Lieu de composition (tournant)
Les passages et les messagers nous surprennent. Nous ne savons pas toujours apercevoir ni entendre ceux qui nous font signe. Il suffit cependant d'un geste ou d'un mot retenu pour qu'une voix nouvelle naisse en soi, murmure, partage, ordonne. Il importe dès lors de s'accorder à ce qui est donné, d'explorer le regard, d'éveiller le goût, d'affiner l'écoute, de sensibiliser le toucher, pour changer le corps et le monde en une chambre d'échos. Il faut aménager le théâtre de mémoire, se libérer du souci et de la mélancolie, explorer l'espace du nom et celui des mots, faire du jour une grande année. Des phrases demeurées en souvenir deviennent des personnages de fiction, qui se rencontrent, se mêlent, valsent les révolutions du temps dans des paysages orientés par Melville, Huysmans, Proust, Michaux, Breton. Nous ordonnant, une parole reconnue nous délie. Mais rien ne conduit qui ne déchire. Cependant de quelque rigueur que fasse preuve la voix, exigeant l'affrontement, visant à nous dénuder, nous ne cessons de recourir à elle, comme à la seule chance qui nous soit donnée de nous reconnaître. Défait de toute retenue, mais reconstitué, il reste à faire don du lieu recomposé ; en se faisant guide en une ville réelle, on introduit à une ville imaginaire. On construit une autre part de soi, si on veut, si on continue de vouloir.
02/1989
Techniques artistiques
Initiation à la composition
La composition est la base fondamentale de n'importe quel dessin. Sa mission est de disposer ou de distribuer tous les éléments qui interviennent dans l'oeuvre pour que celle-ci apparaisse visuellement équilibrée. Il s'agit de transformer en images la sensation que nous voulons transmettre, avec toute la sensibilité possible, et d'attirer et diriger le regard dans l'oeuvre, le surprendre avec des cadrages ou des points de vue originaux, créer des tensions... En définitive, communiquer et exprimer des idées et des sentiments avec des effets agréables pour le spectateur. Ce livre aborde la composition de manière simple, à partir de l'explication et la mise en pratique de certains de ses principes élémentaires. Les exercices qu'il contient sont un complément excellent à la théorie et offrent au lecteur un grand éventail d'exemples pour qu'il s'exerce en combinant plusieurs procédés de dessin et en développant différents styles jusqu'à ce qu'il trouve le sien.
04/2019
Art floral
Fleurs & compositions florales
Comment prendre soin des fleurs pour qu'elles durent ? Quelle est la clé de la réussite d'un bouquet rond ? Grâce à cet ouvrage riche de nombreuses photographies, d'explications précises et de pas-à-pas détaillés, vous découvrirez tout ce qu'il faut savoir pour réaliser des bouquets pour chaque occasion et chaque saison. Découvrez les couleurs qui se marient le mieux, jouez avec les formes et les contrastes, choisissez le vase le plus adapté à votre composition et, surtout, créez à votre tour de magnifiques bouquets !
04/2021
BD tout public
Le Livre des livres
Submergé par son inspiration, Marc-Antoine Mathieu imagine un recueil de couvertures de livres qui n'existent pas, mais dont le titre, le texte de présentation et l'illustration portent en eux le ferment d'univers insolites. Lorsque le Grand Entrepôt Des Albums Imaginaires brûla, toutes les couvertures en attente de leur histoire partirent en fumée, les fictions de fictions disparurent en une fumée blanche qui obscurcit le ciel de Babel à Alexandrie. Quelques-unes échappèrent aux flammes. Comme autant de flacons en quête de leur ivresse, ces promesses de récits furent mises à la page pour devenir un livre, ce livre...
11/2017
Histoire de l'art
L'art du livre
LE LIVRE 53e volume de la collection "L'Art et les grandes civilisations" des e ditions Citadelles & Mazenod, cet ouvrage offre a l'art du livre une place de choix au sein de la cre ation artistique mondiale. Un choix e ditorial dicte par le fait que le livre demeure une forme pensante et que son histoire rele ve de l'histoire des arts. Mais aussi parce qu'il y a a ce le brer le livre dans la diversite significative de ses formes et de ses formats, toujours miraculeusement adapte s a la mesure d'un corps humain : olles indiennes ou tibe taines, tablettes d'argile me sopotamiennes, rouleaux de soie, de papier, de papyrus ou de cuir, assemblages de cahiers de parchemin cousus, le livre traverse toutes les cultures. Apre s plus de quarante sie cles d'existence, il semble qu'il n'ait rien perdu de son e clat, de son ine puisable e nergie. Et enfin, parce qu'a la croise e des savoir-faire et des savoirs, de la matie re et de l'esprit, l'art du livre est un savoir-faire polyphonique ou le Verbe mis en sce ne se donne a voir, a toucher, a respirer, a entendre, un art de l'espace et du temps qui convoque tous les sens et produit par leur synergie une forme de restauration paradisiaque. Re unissant les chefs-d'oeuvre des plus grandes bibliothe ques a l'e chelle mondiale ainsi que d'institutions prive es, ce livre sans e quivalent par sa vision globale et la richesse de son iconographie commente e est amene a e tre la somme de re fe rence sur un objet aux multiples facettes et charge d'une forte porte e symbolique.
10/2023
Littérature française
L'art du livre
André Suarès, poète et écrivain né à Marseille en 1868, animateur à partir de 1912 de La Nouvelle Revue française aux côtés de Gide, Claudel et Valéry, est l'auteur de l'oeuvre plurielle et abondante que l'on connaît : recueils de poèmes, études, récits de voyages, tragédies, pensées, aphorismes... Constante de la nébuleuse que forment ses écrits, son verbe brûlant interroge sans cesse les caprices d'une époque jusqu'aux tréfonds de l'âme humaine. L'art du livre est l'éloge de la beauté livresque, de l'incunable et du manuscrit : les ouvrages y sont des monuments. Suarès y regrette la décadence du livre qu'implique sa diffusion grandissante et, sans manquer de lucidité, anticipe l'arrivée de substituts invasifs dans nos vies, plus adaptés à des esprits qui se font paresseux. Un texte efficace, à l'exacerbation maîtrisée, que l'on adressera aux fidèles des livres, "les derniers hommes qui ne sont pas faits en série par la machine sociale" .
01/2022
Techniques photo
La photo. Composition et motifs
Après son ouvrage culte dédié à la couleur, Harald Mante s'intéresse dans ce titre inédit à la question du motif en photographie. Il aide le lecteur à entraîner son regard afin de développer sa capacité à transformer des motifs apparemment banals en images créatives. Pour cela, il puise son inspiration et ses exemples dans des motifs et thèmes répétitifs du " bruit de fond visuel " de notre vie quotidienne : voitures en stationnement, vitrines de magasins, détails d'architecture et même des toilettes publiques. Au-delà de la recherche du motif, le but est de nous apprendre à aiguiser notre vision du quotidien afin d'y développer notre créativité photographique. Parallèlement, Harald Mante nous invite aussi à réfléchir aux séries photographiques, qui est un sujet qui lui est cher.
09/2021
Musicologie
La composition de l'écoute
Ce livre d'entretiens se veut une introduction à la pensée musicale de Denis Dufour (né en 1953), une des plus importantes de notre temps. En première ligne de toutes les mutations musicales depuis 1976, dont il est un observateur clef, il en saisit comme nul autre les enjeux esthétiques. Formé auprès d'Ivo Malec (1925-2019) et Pierre Schaeffer (1910-1995), l'inventeur de la musique concrète, Denis Dufour grâce à cette double formation instrumentale et électroacoustique crée une oeuvre originale et exigeante. Compositeur reconnu, Denis Dufour est aussi un pédagogue recherché. Tempérament entreprenant, il est à l'origine de plusieurs collectifs musicaux (Motus, Futura, Syntax, TM, Ensemble Linea, Les Temps modernes...). Vincent Isnard, jeune chercheur expérimenté, mène avec acuité et pertinence les entretiens avec Denis Dufour. Un glossaire vient compléter et préciser certaines notions musicales récentes.
04/2021
Musique, danse
Traité de haute composition musicale
Traité de haute composition musicale par Ant. Reicha Date de l'édition originale : 1824 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Poésie
Mes sylves. Compositions et autres pièces. Compositions et autres pièces
"Compositions", qui ouvre ce recueil, consacre ce lien qui a toujours uni poésie et peinture. Les aquarelles de Mohammed Khadda, peintre abstrait, ont constitué pour nous une source d'inspiration. Existe aussi tout ce monde qui nous entoure, cette nature protéiforme que le poète regarde d'un oeil neuf, dont il entend dévoiler les mystères, les beautés secrètes... Ainsi, des connivences naissent, un émerveillement continu qui ne peut se dire que par le vers. Mais la poésie est aussi engagement et expression d'un vécu, tout ce qui est à partager avec un lecteur ami et confident tout à la fois.
04/2021
Musique
Prénom Marlène - Livret d'art
Compagnon indispensable de l'album PRENOM MARLENE, et du spectacle musical Découvre-Toi. Il nous offre la profondeur des textes et un envol initiatique avec l'oiseau bleu, à travers dessins, photos et anecdotes pleins d'humour et de poésie.
09/2021
Littérature étrangère
Le livre des livres perdus
Un tour du monde en huit volumes, et non en quatre-vingt jours. (...) Et à la fin du voyage, j'ai compris que les livres perdus ont quelque chose que tous les autres livres n'ont pas : ils nous laissent, à nous qui ne les avons pas lus, la possibilité de les imaginer, de les raconter, de les réinventer. Et si, d'un côté, ils continuent de nous échapper, de s'éloigner malgré nos tentatives pour nous en emparer, d'un autre côté, ils reprennent vie à l'intérieur de nous et, à la fin, comme le temps proustien, nous pouvons dire que nous les avons retrouvés. G. V. S.
04/2017
Guides gastronomiques
50 recettes et compositions
50 recettes et compositions de Farnier,... Date de l'édition originale : 1850 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Beaux arts
L'antre. Livre d'art
L'ANTRE livre les mémoires artistiques de l'artiste plasticien Anthony Guillermo. Autoportraits ; photographies de paysages et d'animaux ; projets d'arts se succèdent dans cet ouvrage. Une liberté de lever le voile sur des créations hors des cadres, non lissées, à l'expression brute. Un livre d'art riche en thématiques et en disciplines, ouvrant les portes d'un univers conceptuel détonant.
12/2020
Documentaires jeunesse
LE LIVRE. Art, histoire, technique
" Je n'ai pas de bouche et cependant je parle. Je n'ai pas de jambes, et pourtant je voyage. Qui suis-je ? " demandait un poète irlandais du Moyen Age. Réponse : un livre.
D'où viennent les livres ? Pour qui écrit-on ? Quelles formes a revêtu le livre au fil des temps ? A quoi servent les livres ? Et demain, comment voyageront-ils autour de la planète ?
Pour répondre à ces questions, l'auteur, François Dupuigrenet Desroussilles, vous propose de le suivre dans une sorte de musée imaginaire des livres, dans l'univers de l'art, de la technique, du savoir et du rêve...
Après avoir exploré quelques-uns des multiples chemins qui mènent de l'Antiquité aux bibliothèques virtuelles et des manuscrits enluminés aux livres imprimés, il ne vous restera plus qu'à vous lancer vous aussi dans la création des livres du XXIe siècle !
07/1998
Travail du papier
L'art du livre origami
Au travers de plus d'une centaine de créations contemporaines issues de domaines aussi divers que le livre d'artiste ou de photographie, la brochure commerciale, le carnet de notes ou de voyage, cet ouvrage propose un parcours pour découvrir la richesse de ces livres pas comme les autres, réalisés souvent sur les bases des pliages de l'origami et du kirigami. Ce répertoire de formes et de structures simples à mettre en oeuvre est destiné aussi bien aux artistes, plasticiens et enseignants, qu'aux amateurs de loisirs créatifs, qui trouveront là des outils au service de leur imagination. Trente-cinq modèles permettent de se lancer facilement dans l'aventure du livre origami !
10/2021
Documentaires jeunesse
Mon petit livre d'art
Ce premier livre d'art propose aux enfants de découvrir plus de 60 oeuvres incontournables en s'amusant !
03/2015
Philosophie
Autodafés. L'art de détruire les livres
Ce dernier demi-siècle a connu de grandes polémiques où la pensée dominante a défendu les idéologies qui lui servent de fondations : le maoïsme que Simon Leys démontait dans Les Habits neufs du président Mao (1971) ; le marxisme qu'effondrait L'Archipel du Goulag (1973) de Soljenitsyne ; l'antiracisme que Paul Yonnet dénonçait dans Voyage au centre du malaise français (1993) ; l'impérialisme islamiste dont Samuel Huntington prophétisait la menace dans Le Choc des civilisations (1996) ; la psychanalyse que ridiculisait Le Livre noir de la psychanalyse (2005) ; le mythe d'un islam civilisateur de l'Occident que décomposait Aristote au mont Saint-Michel (2008) de Sylvain Gouguenheim. Michel Onfray raconte l'histoire de ce qu'Orwell, dans 1984, nommait les " crimes par la pensée ".
Onfray
Autodafés. L'art de détruire les livres
Omerta, chasse aux sorcières et calomnie... Qui donc organise la censure par le silence, promeut de mauvais livres par la connivence idéologique, organise la désinformation par le discrédit ? Ce dernier demi-siècle a connu de grandes polémiques où la pensée dominante a défendu les idéologies qui lui servent de fondations : le maoïsme que Simon Leys démontait dans Les Habits neufs du président Mao (1971) ; le marxisme que renversait L'Archipel du Goulag (1973) de Soljenitsyne ; l'antiracisme que Paul Yonnet dénonçait dans Voyage au centre du malaise français (1993) ; l'impérialisme islamiste dont Samuel Huntington prophétisait la menace dans Le Choc des civilisations (1996) ; la psychanalyse que ridiculisait Le Livre noir de la psychanalyse (2005) ; le mythe d'un islam civilisateur de l'Occident que décomposait Aristote au mont Saint-Michel (2008) de Sylvain Gouguenheim. Michel Onfray raconte l'histoire de ce qu'Orwell, dans 1984, nommait les "crimes par la pensée".
06/2023
Livres 0-3 ans
Les formes
Tralal'Art, la première collection de livres d'art animés pour les tout petits. Des livres animés et rigolos pour découvrir l'art du bout des doigts. Tourner, pousser, baisser : le bébé observe les oeuvres puis s'amuse à les transformer ! Dans ce livre sur les formes : ? Composition II en rouge, bleu et jaune, Piet Mondrian ? Equilibrium, Sophie Taeuber ? Le premier disque Robert Delaunay ? Plusieurs cercles Wassily Kandinsky ? Composition XV, Théo Van Doesburg Un livre animé pour faire décourir l'art aux enfants dès 2 ans.
10/2019
Littérature française
Composition. Au souvenir de l'avenir
Coup de foudre entre une jeune Commissaire de police et un saoudien de très bonne famille. Elle, athée et motarde, lui musulman et lié aux services secrets. Une relation s'établit, compliquée, par des péripéties sentimentales et un épisode barbouzard. Encore faut-il qu'après discussions les cultures familiales, Lumières et Islam, s'apprivoisent pour que le couple improbable puisse se composer un avenir. Roman allégorique d'une France d'aujourd'hui à recomposer.
05/2021
Histoire internationale
Nouvelle composition de la milice parisienne
Nouvelle composition de la milice parisienne Date de l'édition originale : 1785-1795 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Essais - Témoignages
Le Livre des livres de cuisine
Qui sait si ce n'est pas avec les livres de cuisine d'avant-hier que l'on inventera la cuisine d'après-demain. "C'est en rangeant ma bibliothèque que je me suis rendu compte de la place qu'occupent les livres dans ma vie. Grâce à eux, j'ai souvent eu la sensation de m'entretenir avec Auguste Escoffier, Edouard Nignon, Edouard de Pomiane ou Alain Chapel comme avec de vieux amis qui m'éclairaient sur leur inspiration, me racontaient ce qu'ils avaient fait en cuisine et comment ils l'avaient fait, me rapportaient de quelle façon les gastronomes de leur époque avaient perçu leurs nouveautés. Ces ouvrages ont donné un sens à ma pensée, m'ont aidé à mettre mes gestes de cuisinier en place et à oser des mariages de saveurs inédits". Yves Camdeborde A travers une sélection sentimentale de 50 ouvrages, du XVII ? siècle à nos jours, Yves Camdeborde et Laurent Seminel nous livrent un récit émouvant de passionnés et de collectionneurs. Leurs propos complices, ponctués de 30 recettes réalisées par Yves Camdeborde, nous permettent de comprendre que la cuisine n'est qu'un éternel recommencement et que la nouvelle cuisine sera toujours la classique de la génération suivante avant de revenir sur le devant de l'assiette. Raretés bibliophiliques, traités théoriques ou best-sellers contemporains, ces livres, témoins de leur époque, se savourent toujours avec autant de plaisir et nous racontent bien plus que des recettes.
10/2023
