crimerie

Mauricette a une boutique pleine de fromages. Ronds, triangulaires ou carrés, bleus, rose, ou orange. Elle les livre aux animaux de la forêt, qui l'attendent avec impatience ! Son dernier client s'appelle Maurice. Elle aime Maurice. Mais quand même, ce qu'elle préfère, c'est le fromage !

La famille Reblochou vit une petite vie paisible dans son village de montagne... enfin, trop paisible : la mère s'ennuie à mourir au milieu des vaches et ne rêve que d'une chose : ouvrir une fromagerie en ville, à quelques kilomètres de là. Et comme elle sait ranger les avis de son côté, c'est décidé : la famille Reblochou va s'installer dans un appartement au-dessus d'une fromagerie. Tout le monde est content sauf pépé, qui n'a jamais connu que la montagne et vit avec sa chèvre Blanquette dont il ne se séparerait pour rien au monde. Tant pis, il l'emmène, et gare aux gens de la ville s'ils lui cherchent des misères !

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien : - Didactique car il donne la parole à des fromagers, des éleveurs et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents fromages, crèmes, oeufs, etc. et de la meilleure façon de les préparer. - Pratique puisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Fromages à pâte dure ou molle, crème liquide, entière, crue, oeufs de poule, d'oie, de caille, etc. sans oublier le beurre, le lait, les yaourts, etc. toutes mettent en valeur les produits laitiers. Beurre, oeufs, fromages est le quatrième et dernier tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche.

"Mes tout premiers docs" : les "P'tits docs" des tout-petits ! Guider avec bienveillance l'enfant qui grandit, l'accompagner dans la découverte du monde qui l'entoure et l'aider à mettre en relation son quotidien avec son environnement : c'est la mission de "Mes tout premiers docs" ! La découverte du marché pour les 2-4 ans, qui puise dans les situations de leur vie quotidienne. Retrouvez, expliquées avec simplicité, les notions qui entourent cette thématique : les étals, le primeur, la caisse, la boucherie avec la rôtisserie, la crèmerie, la boulangerie où on achète de délicieuses tartes aux fraises...

« Courir le guilledou », « Faire la sainte Nitouche », « En baver des ronds de chapeau », « Se monter le bourrichon », « En avoir sa claque », « Changer de crèmerie », « Laisser pisser le mérinos »... Nées pour la plupart de la verve populaire, les expressions ont de la couleur, de la saveur, de la tchatche, de l’humour, de la drôlerie, de la cruauté, de la sagesse, de la poésie. Pourtant, certaines vieillissent, passent de mode, paraissent de plus en plus énigmatiques. Pourquoi ne pas en sauver quelques-unes de l’oubli qui les menace comme j’avais réussi à redonner du tonus à certains mots ? Vous aussi, tirez de votre conversation ou de votre mémoire des expressions en voie de disparition. Rappelez-vous, amusez-vous, inventoriez, fi chez, employez, osez, étonnez, ayez de l’expressivité... En route, mauvaise troupe ! Fouette, cocher ! Et que ça saute ! B. P.

N'y allez pas avec le dos de la cuillère, vous n'en ferez qu'une bouchée à coup sûr ! Le yaourt maison est de retour et brasse de toutes nouvelles saveurs, avec ou sans yaourtière... Quels avantages à réaliser ses propres yaourts avec ou sans yaourtière ? En plus d'être bon pour la santé, le portefeuille et la planète, le yaourt fait maison peut aussi devenir une activité ludique à partager en famille. A travers ce livre de 30 recettes de yaourts maison, vous trouverez tous les conseils et astuces pour choisir les bons ingrédients et pour réaliser correctement vos meilleures recettes à base de yaourt, qu'il s'agisse de yaourts sucrés ou d'accompagnements pour vos recettes salées. Vous vous passionnerez pour le yaourt et ses possibilités de recettes infinies : grâce à des méthodes simples et des saveurs originales, vous ne changerez plus jamais de crèmerie...

La Vallée de Chamonix recèle des trésors d'authenticité, accessibles à tous : les chalets et buvettes d'altitude. Ancienne "crèmerie" , chalet d'alpage ou buvette historique, chaque lieu est unique, personnalisé par son gérant et l'on s'y rend à pieds. Hors du temps, on découvre ici une exposition de cristaux, là des photos argentiques, un sentier botanique, en plus de pouvoir s'y désaltérer ou se restaurer. Chaque terrasse fleurie invite à la contemplation, le point de vue y est remarquable. Dans cet ouvrage, toutes les informations dont vous avez besoin sont présentes : Informations pratiques Photos Description de chaque lieu Itinéraire Choisissez votre destination Nature et partez à la découverte de la culture chamoniarde. "Une inspiration de photographe, des paysages à couper le souffle, un voyage hors des sentiers battus" Après "de sommets en clochers" , Magali Chauvin, nous livre ici les incontournables du Pays du Mont Blanc, privilégiant l'éc

L'été débute pour Charlie, alias Limonade. Son secondaire terminé, d'autres défis l'attendent alors qu'elle se prépare à entrer au cégep. En effet, elle a décidé de quitter le nid familial pour déménager à Montréal avec ses deux meilleurs amis, Paparmane et Aparté, tout près de l'emblématique Stade olympique. Toutefois, les vacances se révèlent mouvementées. L'annonce du mariage de son père avec sa belle-mère ne la réjouit pas particulièrement. Pire encore, Hameçon, son chum, vient de s'envoler vers l'Indonésie pour plusieurs mois, ce qui l'insécurise beaucoup. D'autant plus que Limonade a du mal à accepter les nouvelles courbes de son corps... Au travers de son quotidien montréalais effervescent et de son travail à la crémerie, elle fera des rencontres marquantes : Lune, une collègue dont la confiance débordante la déstabilise, ainsi que Nutella, son troisième coloc, un garçon aussi mystérieux que séduisant. Limonade saura-t-elle apprivoiser sa nouvelle vie en montagnes russes ?

Faire ses produits "crémerie" - fromages, yaourts et même beurre - c'est facile, bon et économique ! Avec un matériel simple et un peu de temps, préparez aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. Contrairement aux produits du commerce, les recettes rassemblées ici ne comportent aucun additif d'origine chimique, aucun ingrédient artificiel, colorant, arôme, acide citrique, lipase ou chlorure de calcium. Ce livre vous apprendra des méthodes entièrement naturelles. Vous pourrez aussi réaliser votre propre ferment. Du lait, de la présure naturelle, un peu de sel, et rien d'autre. Les 45 recettes de ce livre s'adaptent à tous les laits - vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou chamelle... Mais il est essentiel que celui-ci soit d'une qualité irréprochable pour que le résultat final soit bon. Vous allez ainsi redécouvrir le goût du fromage blanc, celui de la mozzarella, faire connaissance avec le lait pendu ou le fromage à la pie... Avec des ingrédients très simples, toujours les mêmes, c'est tout un monde de saveurs différentes qui s'offre à vous.

Crémière à Ottakring est le journal authentique d'une émigrée intellectuelle russe, contrainte pour nourrir sa famille à tenir une crémerie à Vienne. Alia Rachmanova, dans un témoignage bouleversant mais non dénué d'humour, évoque sa vie et celle de ses clients, dans un quartier défavorisé particulièrement touché par la crise économique d'après-guerre. Le traumatisme de l'exil transparaît constamment au fil des pages. L'auteur reconnaît elle-même avoir deux vies : l'une, le jour, en Autriche, à servir ses clientes, l'autre, la nuit, dans sa patrie où elle se laisse transporter pendant son sommeil. Elle voit défiler son adolescence, nous livrant un tableau très diversifié de la Russie de l'époque. Son journal reflète le combat acharné d'Alfa Rachmanova. Elle cherche à transmettre aux autres sa propre philosophie de la vie, basée sur la résistance aux épreuves, à la souffrance, et aussi sur l'amour, la joie et l'espérance. C'est cette force de caractère et cette habileté à maîtriser son destin qui ont assuré le succès de l'auteur en son temps, et qui font de ce journal un document intemporel, un manuel à l'usage de toute humanité souffrante.

Un beau jour de ce milieu du XIXe siècle, une Belge, Mlle de Genève, fonda dans l'étroite rue Mazarine, à Paris, une crémerie-café-restaurant qui devait prendre pour enseigne : la Petite Vache. Non loin de la Société de Géographie, elle devint le rendez-vous des explorateurs et des géographes du monde entier qui la préféraient aux salons luxueux et aux restaurants à la mode. Pourquoi ces modernes conquistadors se rassemblaient-ils dans l'arrière-salle étouffée et minuscule de cette gargote ? Ils s'y retrouvaient entre eux, sans gène, sans contraintes, côtoyant d'autres scientifiques, des écrivains ou des artistes qui les charmaient et les distrayaient, discutant de ces vastes projets où l'avenir de la France et de son empire colonial étaient en jeu. Ils se replongaient avec joie dans la société et dans une atmosphère intellectuelle qui leur faisait défaut, lorsqu'ils tutoyaient les régions hostiles, dans la solitude de la brousse africaine ou les jungles des tropiques. Savorgnan de Brazza ou Dutreuil de Rhins furent des habitués de la Petite Vache. Aussi, comment ne pas croire que c'est précisément à la Petite Vache que sommeillait la grandeur de l'Empire français ? Comment ne pas penser que c'est dans cette antichambre de l'honorable et prestigieuse Société de Géographie que les destins d'explorateurs se jouaient ?

Longtemps je n'ai pas pu retourner dans le Bronx. C'était dans mon crâne comme un cri strident, ou une blessure que m'aurait recousue quelque chirurgien fou et dont je n'osais pas retirer un seul point. C'était un pays dépourvu de tout, un monde sans livres, sans librairies, sans musées, où les pères rentraient à pas pesants de la crémerie ou de l'usine à chaussures où ils étaient employés, les épaules ployant sous une monumentale tristesse, où les mères comptaient le moindre sou chez le boucher, alors que leurs enfants, tous instruments du désordre, garçons comme filles, volaient, mordaient, brimaient à tort et à travers... Et voilà qu'aujourd'hui, au fil de treize nouvelles, Jerome Charyn revient dans ce "Bronx amer" où il est né et où il dit avoir tout appris à la dure école de la rue. Très jeune, il y a connu les guerres de gangs, mafiosi, albanais ou cubains et fréquenté des escrocs et des voyous qu'un gamin pouvait trouver magnifiques, des femmes faciles mais si séduisantes, des truands sympathiques - bref les personnages qui hantent tous ses romans. Mais désormais, le ton s'est durci, la tonalité est plus sombre, "j'entends des cris de guerre au loin", nous dit-il. Ce qui par contre n'a pas changé, c'est ce style inimitable, syncopé, "jazzy" - bref la merveilleuse musique de Jerome Charyn.