livres conseil thémes
Extraits
Critique littéraire
Cours de thème latin. Avec 47 thèmes complets intégralement corrigés
A côté d'un cours complet où toutes les particularités de la langue sont rigoureusement analysées, ce grand classique des études latines contient des conseils de travail et une cinquantaine de thèmes corrigés d'environ 250 mots chacun. De surcroît les deux index (plus de 200 mots français et 350 mots latins) confèrent 3 ce manuel compact le caractère d'une petite encyclopédie portative.
02/1997
Littérature française
Thèmes Proustiens
Une analyse de quatre thèmes récurrents dans l'oeuvre de Proust : le désir, le réel, le général et le particulier, l'hérédité.
11/2017
Droit
Thémis Outragée ! Thémis Brisée ! Thémis Martyrisée ! Mais Thémis Enfin Libérée ?
"Triste constat ! Les Français n'ont plus confiance en leur justice. Ils ne seraient que 53% à avoir foi en la Justice Française". La réponse du gouvernement ne s'est pas fait attendre. Et le 15 juillet 2020, le Premier Ministre, Monsieur Jean Castex, annonce devant les députés la "création" d'un juge de proximité à partir de 2021 pour remédier aux "petites incivilités" qui dégradent la vie des Français. Est-ce enfin le salut tant attendu par Thémis ? Va-t-elle enfin être réhabilitée ? Rien n'est moins sûr... "Le problème de la police c'est la justice". La tirade va certainement rester dans les mémoires. Cet ouvrage se propose d'analyser la relation entre la justice et les justiciables, d'en évaluer la distance, d'apporter des pistes de réflexions voire de solutions à ce mal qui s'étend. Issu d'un Mémoire, élaboré au sein de la ComUE Paris Lumières, portant sur la recherche d'une réponse judiciaire aux infractions du quotidien, au travers de l'exemple de la justice de proximité, ce livre a pour vocation d'établir une synthèse actuelle de la Justice Française permettant pour le profane de se repérer dans le paysage judiciaire qui apparaît souvent hermétique et confus de par les nombreuses réformes et la technicité. Il s'adresse à tous de par une réelle volonté, lors de la rédaction, de le vulgariser pour le rendre le plus accessible possible.
12/2021
Littérature française
Crise en thèmes
Avec entre autres "La ville parfaite" (lauréate Prix Zadig de la Nouvelle Policière 2018) et "Le dessert" (lauréate Prix International de la Nouvelle Humoristique Francophone 2019), les histoires de ce recueil abordent des thèmes on ne peut plus différents, en obéissant aux codes de genres très variés. Des personnages mythologiques côtoient des scènes futuristes, et le fantastique s'immisce dans la réalité avant de laisser place à la romance pour adultes. Mais un lien particulier unit tous nos héros. La crise qui, quelle que soit sa forme, les amène toujours à faire un deuil ; soit de personnes qui leur sont chères, soit de leurs illusions perdues. Cependant la fin d'un monde connu, à supposer que nous y regardions de près, signifie souvent la venue d'un nouveau commencement.
03/2019
Poésie
Multiplicité des thèmes
On peut résumer sans problème un livre, mais c'est difficile pour une succession de poèmes. De plus les thèmes sont tellement différents qu'on ne peut même pas définir un courant principal. Mes poèmes sont le reflet d'une émotion, d'un instant, d'une personne, d'un souvenir, d'une idée. Parfois il vient d'ailleurs, sur demande, et parfois il vient de moi. Poser des mots sur les maux, et parfois arriver à en guérir. La vie, la maladie, l'amour, les questionnements que tout le monde peut avoir, tels sont les thèmes évoqués.
10/2022
Lecture 9-12 ans
Lucius & Thémis Tome 1 : Le livre des prophéties
A 12 ans, Lucius a déjà un caractère bien affirmé. Et quand son père, un noble romain, et son secrétaire, sont enlevés, il n'hésite pas un seul instant : il doit partir à leur recherche. Avec l'aide du jeune Thémis, son esclave affranchi, il se lance sur les routes périlleuses de l'Empire. Les deux adolescents découvrent alors que les disparus ont un secret : ce sont des agents de l'Ordre, une organisation secrète dont la mission est de protéger Rome. Et leurs ravisseurs sont au service d'un ambitieux sénateur qui veut renverser l'empereur Trajan. Pour y parvenir, le traître a besoin de s'emparer du légendaire Livre des prophéties dont le père de Lucius connaît la cachette. Lucius et Thémis vont être entraînés dans un périple jusqu'aux confins de l'Empire. Au péril de leurs vies...
11/2018
Philosophie
Philosophie. Auteurs et thèmes
Loin d’être un catalogue d’idées et de concepts, ce livre se propose de saisir la force et l’originalité de
la pensée de chaque philosophe, d’hier à aujourd’hui. On y rencontre aussi bien des bâtisseurs de
système, comme Leibniz, Kant ou Hegel, que des penseurs critiques, tels Nietzsche, Foucault ou
Derrida. Les idéalistes côtoient les empiristes, les épistémologues croisent les penseurs du politique ou
les philosophes de la sagesse…
Pour faire écho aux présentations de la pensée des philosophes, des articles thématiques évoquent les
grandes questions de la philosophie : la liberté, le bonheur, la morale, le pouvoir, la science… Ces
questions sont abordées à la lumière des interrogations contemporaines majeures.
Des textes et de nombreuses citations viennent étayer le propos et permettent de se « frotter » aux
genres et aux styles philosophiques : des dialogues platoniciens aux propositions composées à la
manière des géomètres de Spinoza, de l’écriture poétique de Nietzsche aux aphorismes de
Wittgenstein, ces textes sont autant de balises et de repères pour arrimer la réflexion mais aussi des
chemins de traverse pour penser aussi loin que possible.
Un petit dictionnaire bio-bibliographique vient clore l’ouvrage.
09/2012
Talmud
Le Talmud par thèmes
De Dieu aux rêves, des extraterrestres à l'éternité, en passant par la femme, la prière, la mort, les anges, la charité et bien d'autres entrées, pour la première fois, en français, un livre propose une lecture du Talmud par thèmes. A découvrir. Qu'est-ce que le Talmud ? Comment le lire, le comprendre, l'étudier ? Et comment aborder sa variété, sa profondeur et ses mystères ? Texte fondamental du judaïsme aux côtés de la Torah, le Talmud apparaît à bien des égards comme dense et énigmatique. Cette monumentale compilation du savoir et de la tradition d'Israël est la mise par écrit, achevée à la fin du ve siècle, de la Loi orale transmise jusqu'alors de bouche à oreille. C'est en passionné que Gilbert Werndorfer nous aide à entrer dans ce texte clef du judaïsme et nous permet ainsi de mieux comprendre son lien avec la Torah et la vie sociale juive. Il en montre la grande richesse à travers de nombreux extraits, classés par thèmes et recouvrant des sujets divers et variés : Dieu, la femme, les non-juifs, la morale, la bonté et la haine, la richesse et la pauvreté, le travail, l'amour, la nature, la mort, la création du monde, la médecine, les rêves... et même les extraterrestres ! Un ouvrage accessible et éclairant, qui aborde les profondeurs du judaïsme tout en étant à la portée de tous.
06/2023
BD tout public
Le Livre des livres
Submergé par son inspiration, Marc-Antoine Mathieu imagine un recueil de couvertures de livres qui n'existent pas, mais dont le titre, le texte de présentation et l'illustration portent en eux le ferment d'univers insolites. Lorsque le Grand Entrepôt Des Albums Imaginaires brûla, toutes les couvertures en attente de leur histoire partirent en fumée, les fictions de fictions disparurent en une fumée blanche qui obscurcit le ciel de Babel à Alexandrie. Quelques-unes échappèrent aux flammes. Comme autant de flacons en quête de leur ivresse, ces promesses de récits furent mises à la page pour devenir un livre, ce livre...
11/2017
Littérature française
Le conseil
Dans l'éternel conflit entre les forces du bien et celles du mal, l'humanité doit sortir gagnante. Malgré tous les maux et toutes les guerres, financières, sociales, économiques ou politiques, la terre doit aussi être préservée. C'est l'avenir qui doit être le centre d'intérêt général et prioritaire des citoyens du monde, pour vaincre ensemble les forces du mal. Parmi celles-ci, l'auteur insiste sur le "s-d-p" sous-développement persistant, à lui seul générateur des principaux problèmes de l'humanité : ignorance, insouciance, pauvreté et incapacité des peuples à s'autogérer dans la démocratie et le développement. Le malheur des autres, parfois loin par la géographie et l'histoire, parfois de plus en plus proche dans un monde qui se mondialise sans frontières et sans humanisme aussi, nous affecte tous dans notre bonheur et notre paix. Faut-il s'impliquer ou pas dans la recherche de solutions aux maux de l'humanité ? Faut-il abandonner de comprendre des vérités, parfois dures à assumer ? Faut-il résister et insister à y travailler ou vivre sa vie dans la consommation et la joie de vivre ?
09/2017
Littérature étrangère
Pend-namèh ou Le livre des conseils
Pend-namèh, ou Le livre des conseils de Férid-Eddin Attar , traduit et publié par M. le Bon Silvestre de Sacy Date de l'édition originale : 1819 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2020
Droit
Thèmes et systèmes de droit
Dans l'essor récent des sciences sociales, on avait sans doute un peu oublié l'importance du droit, science ancienne et cependant négligée. La redécouverte du droit et de ses rapports avec l'Etat et l'administration doit être accompagnée d'une nouvelle lecture des théories juridiques à la lumière de modes d'analyse et de concepts dont les autres sciences sociales sont désormais familières mais qui avaient jusqu'à présent peu pénétré le monde des juristes. Cet ouvrage propose, à travers un recensement critique des thèmes habituels de la littérature juridique et une analyse qu'il appelle systémale, d'esquisser les voies d'une réflexion plus rigoureuse.
Quelques grands classiques de la théorie du droit - Kelsen ou Duguit par exemple - ouvrent ainsi de nouvelles perspectives qui pourraient amener à une révision des conceptions que l'on se fait habituellement de la place du droit dans l'Etat et de ses rapports avec l'administration.
07/1997
Littérature étrangère
Le livre des livres perdus
Un tour du monde en huit volumes, et non en quatre-vingt jours. (...) Et à la fin du voyage, j'ai compris que les livres perdus ont quelque chose que tous les autres livres n'ont pas : ils nous laissent, à nous qui ne les avons pas lus, la possibilité de les imaginer, de les raconter, de les réinventer. Et si, d'un côté, ils continuent de nous échapper, de s'éloigner malgré nos tentatives pour nous en emparer, d'un autre côté, ils reprennent vie à l'intérieur de nous et, à la fin, comme le temps proustien, nous pouvons dire que nous les avons retrouvés. G. V. S.
04/2017
Témoignages
Mon livre pour les malades chroniques. Témoignages - Conseils
Cet ouvrage est le témoignage d'un patient éprouvé par plusieurs maladies chroniques (maladies oculaires, nerveuses, cancers). La première partie décrit les signes d'appel des maladies chroniques vécues par le patient et indique leurs facteurs de risque. La deuxième partie expose l'itinéraire de diagnostic et de prise en charge thérapeutique des maladies chroniques vécues au quotidien par le patient, les difficultés, mais aussi les "chances" qui ont parsemé cet itinéraire. La dernière partie aborde les leçons tirées d'une vie de malade chronique et analyse enfin l'impact socio-économique des maladies chroniques, les avantages de la promotion de la santé et de la prévention des maladies.
06/2022
Poches Littérature internation
Un conseil avisé
Un conseil. Un conseil avisé. C'est ce que vient chercher un jeune homme affolé chez l'écrivain Sholem Aleikhem. Les mots se bousculent, le voilà déjà qui vide son sac, raconte sa vie, sa femme si souvent malade... Sa femme, c'est bien là le problème. Que veut-elle de plus qu'elle n'a déjà ? Et pourquoi fait-elle venir à tout bout de champ le nouveau docteur... Nous voilà en plein vaudeville, mais un vaudeville d'Europe de l'Est, avec une pointe d'accent yiddish...
02/2002
Littérature française
L'analphabète-conseil
Un retraité fort actif, voulant en savoir plus sur le numérique, contacte un brillant ingénieur, spécialiste d'un étrange structuralisme informel à la SERTAZ, Services Tous Azimuts. Mais là, le numérique passe vite à la trappe et le narrateur, poussé par sa curiosité indélébile, se retrouve entraîné dans un tourbillon inattendu...
05/2012
Policiers
Sept contre Thèbes
Mississippi, 1951: la ferme pénitentiaire pour hommes de couleur de Thebes est bien le dernier endroit que quiconque souhaiterait visiter. Les rares personnes qui ont fait le voyage jusque dans ce bayou impénétrable n'en sont jamais revenues. Mais lorsque l'avocat Sam Vincent, son meilleur ami, disparaît, le sergent Earl Swagger, de la police d'Etat de l'Arkansas, vétéran de la guerre du Pacifique, n'hésite pas une seconde. En infiltrant la prison, il découvre un système inique datant d'un autre âge où le traitement infligé aux hommes dépasse l'imaginable - un système largement couvert par les autorités du Sud. Emprisonné, victime de terribles tortures physiques et mentales, Swagger en réchappera de peu. Il ne compte pourtant pas en rester là. Recrutant six des meilleurs tireurs d'élite du pays - des hommes durs et implacables-, Earl Swagger est déterminé à faire justice et à se venger, quitte à enfreindre la loi en menant un véritable assaut armé. Car Thebes doit tomber...
01/2007
Concours administratifs
Thèmes essentiels d'actualité. Edition 2024
Les principaux thèmes d'actualité des domaines clés des concours (culture générale, questions sociales, économie, relations internationales) sont présentés sous forme de fiches pour faire le point et se préparer aux concours. Chaque thème est développé selon une méthode bien structurés proposant : - présentation du thème et de ses enjeux ; - historique regroupant les grandes dates à connaître ; - les connaissances de base présentant une analyse claire ; - le bilan de l'actualité exposant le thème dans son contexte le plus proche et précisant toutes ses évolutions actuelles ; - les perspectives développant la réflexion sur l'avenir et les évolutions possibles du sujet. L'ouvrage, rédigé par une équipe de spécialistes dans chaque discipline, est un outil indispensable pour la préparation des épreuves écrites et orales.
Mathématiques
Spécialité Mathématiques Thèmes d'approfondissement 1re
La réforme du lycée oblige chaque élève à travailler très tôt sur son projet d'avenir et son orientation. A partir de la première, vous êtes donc invités à axer votre travail mais aussi vos lectures et votre culture dans le but de construire et nourrir votre projet comme votre Grand Oral. A cet effet, ce livre regroupe : - des compléments techniques, - des exercices variés et originaux, - des problèmes de synthèse, - tous les corrigés détaillés et illustrés, - des conseils de rédaction, - des situations connexes au programme de 1re, - des outils pour travailler en autonomie, qui vous permettront d'approfondir mais aussi de revoir, progresser, diversifier votre approche des notions en les rendant concrètes, en les rendant utiles. Véritable compagnon de route de tout élève voulant faire des mathématiques l'objet central de ses études supérieures, cet ouvrage saura vous guider dans vos apprentissages tout au long de leur cursus à partir de la classe de Première.
08/2021
Lycée parascolaire
"Britannicus" (1669), Racine. Résumé, personnages, thèmes
L'ouvrage fournit toutes les clés pour analyser la pièce de Racine. La présentation de la pièce est suivie de l'étude des problématiques essentielles, parmi lesquelles : - Britannicus et les autres personnages - Le classicisme de la pièce - Amour, haine et cruauté - Liberté, fatalité et tragique - La poésie dans Britannicus
12/2006
Développement personnel - Orie
Les grands thèmes de culture générale
Les 80 fiches qui composent ce livre sont réparties en 9 grands thèmes pour un aperçu synthétique des incontournables de la culture générale : les dieux, les hommes, nos peurs, nos amours, des paroles toutes faites, pour le meilleur et pour le pire, nos amies les bêtes, de l'espace et du temps.
09/2015
Mathématiques
Spécialité Mathématiques Thèmes d'approfondissement Tle
Ce livre est destiné aux élèves de Terminale, spécialité maths qui souhaitent suivre des études en classes préparatoires scientifiques ou commerciales ou bien en licence de maths. En exploitant, réinterprétant et complétant des exercices et problèmes de bon niveau de terminale, ce livre met en lumière des notions et techniques incontournables des années suivantes. Cette pédagogie constructiviste vous permettra de progresser concrètement et d'assimiler des protocoles de travail. Véritable pont entre les points de vue et pédagogies de Terminale et du Supérieur, ce livre vous permet de vous approprier des méthodes indispensables pour vos études. Il sera un tremplin à votre réussite.
01/2022
Critique Poésie
Les thèmes de la poésie contemporaine
Parler poésie c'est parler le monde. Encore plus à notre époque de guerre et de globalisation annulant et englobant les identités humaines. Ce livre traite un sujet n'ayant pas de limites. C'est un texte ouvert, comme la poésie elle-même, où à travers l'uvre de tant de poètes, français, francophones, iraniens, espagnols, tunisiens, dans une trentaine de textes, dont les auteurs sont de différents pays, on voit la poésie de notre temps comme une porte ouverte sur les grands problèmes de notre époque. Ainsi, les thèmes de la poésie se révèlent dans leur profondeur, autour de quelques catégories essentielles : "habiter, figurer, décanter, articuler" (Béatrice Bonhomme) et d'autres encore, sur le chemin du dialogue. C'est une poésie de l'action, "assumant un rôle dans la Cité, contrairement aux préjugés platoniciens" (Id.). La poésie se fait acte concret. Le poète fait entendre sa voix à l'univers : il faut l'écouter. La poésie contemporaine interroge le monde, dans ses douleurs et dans ses envols. Une analyse profonde des grands thèmes de la poésie aujourd'hui, en France, dans le monde francophone et en d'autres pays. Des chercheurs de différents pays s'interrogent de façon passionnante sur les axes de la poésie de notre temps. On constate que la poésie a une grande responsabilité, surtout à notre époque de tragédies et de globalisation qui annule l'être.
06/2023
Essais - Témoignages
Le Livre des livres de cuisine
Qui sait si ce n'est pas avec les livres de cuisine d'avant-hier que l'on inventera la cuisine d'après-demain. "C'est en rangeant ma bibliothèque que je me suis rendu compte de la place qu'occupent les livres dans ma vie. Grâce à eux, j'ai souvent eu la sensation de m'entretenir avec Auguste Escoffier, Edouard Nignon, Edouard de Pomiane ou Alain Chapel comme avec de vieux amis qui m'éclairaient sur leur inspiration, me racontaient ce qu'ils avaient fait en cuisine et comment ils l'avaient fait, me rapportaient de quelle façon les gastronomes de leur époque avaient perçu leurs nouveautés. Ces ouvrages ont donné un sens à ma pensée, m'ont aidé à mettre mes gestes de cuisinier en place et à oser des mariages de saveurs inédits". Yves Camdeborde A travers une sélection sentimentale de 50 ouvrages, du XVII ? siècle à nos jours, Yves Camdeborde et Laurent Seminel nous livrent un récit émouvant de passionnés et de collectionneurs. Leurs propos complices, ponctués de 30 recettes réalisées par Yves Camdeborde, nous permettent de comprendre que la cuisine n'est qu'un éternel recommencement et que la nouvelle cuisine sera toujours la classique de la génération suivante avant de revenir sur le devant de l'assiette. Raretés bibliophiliques, traités théoriques ou best-sellers contemporains, ces livres, témoins de leur époque, se savourent toujours avec autant de plaisir et nous racontent bien plus que des recettes.
10/2023
Anglais apprentissage
Le thème anglais systématique. 950 phrases de thème
Cet ouvrage s'adresse à ceux désireux d'acquérir les réflexes nécessaires qui leur permettront d'améliorer leur niveau d'anglais : gagner du temps, savoir repérer les pièges de la traduction, et proposer une formulation digne d'une bonification, voilà une triple démarche qui s'inscrit dans le cadre de l'épreuve de thème aux concours d'entrée aux Grandes Ecoles.
07/1997
Paramédical
Grands thèmes sanitaires et sociaux. Filières paramédicales, avec livret d'entraînement, Edition 2020-2021
Concours AS/AP - Epreuves passerelle IFSI - Concours IFSI reconversion professionnelle - Lycée ST2SGrâce au Grand Livre - Grands thèmes sanitaires et sociaux réussissez vos épreuves écrite et orale de culture générale du concours d'entrée pour les filières paramédicales. Référence incontournable cet ouvrage traite l'ensemble de l'actualité sanitaire et sociale à travers 34 thèmes sanitaires ou sociaux. Cette nouvelle édition mise à jour propose : - un cours complet et structuré (définitions statistiques législation exposé des grands problèmes et des mesures visant à leur apporter une solution) qui vous permet d'acquérir et de consolider toutes les connaissances nécessaires ; - des sujets d'annales et des sujets types avec leurs corrigés pour vous mettre en situation d'examen écrit ou oral ; - des exercices d'entraînements ludiques en fin d'ouvrage pour vous tester vous autoévaluer vous aider à acquérir une méthodologie et à vaincre le stress afin d'être prêt le jour J.
08/2019
Littérature française
Le livre des chemins. Contes de bon conseil pour questions secrètes
Henri Gougaud invente ici le concept du livre de contes divinatoires. En effet, il a recueilli 123 contes initiatiques originaux du monde entier, poétiques, drôles ou profonds, toujours bienfaisants, qui ont chacun quelque chose d'important à dire sur nos vies et sur divers aspects de nos existences. Trois signets en forme d'arbre de vie (inspirés des gunungan indonésiens) permettent au lecteur de devenir un "pêcheur de merveilles" : il pose la question qui l'occupe, puis "jette" au hasard l'un des trois signets dans le livre, pour découvrir l'un des contes. Après la lecture, il lit l'une des trois phrases de sagesse qui suivent le conte (il lit celle dont le motif correspond à celui du signet choisi). Et ça fonctionne impeccablement, l'antique savoir des contes traditionnels parle aux lecteurs et les fait évoluer !
11/2009
Fromage
Le grand livre des fromages. Histoire, techniques, recettes, conseils
Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites... Mais qu'est-ce qu'un bon fromage ? Avec plus de 1200 variétés en France, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver ! Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : - comprendre les processus de fabrication, - découvrir les différentes familles, - appréhender les nombreuses saveurs et textures, - favoriser la bonne conservation, - optimiser la dégustation. Ils nous livrent également leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ; Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et gingembre ; Nougat au gouda...
10/2023
Desserts, pâtisseries
Le grand livre des desserts. Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts ! 300 techniques et tours de mains indispensables pour : préparer les recettes de base : les feuilletages ; les crèmes ; les glaçages ; les découpes ; les décors... 150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées : Paris-brest ; tarte au citron ; pain au chocolat ; guimauve ; macaron ; omelette norvégienne... De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne. Didier Stéphan (MOF glacier) partage sa passion de glacier et pâtissier en proposant des formations à travers le monde.
05/2023
Pommes de terre
Le grand livre des patates. Variétés - Techniques - Recettes - Conseils
Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l'histoire d'un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s'adapter à nos besoins. Les Français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l'un de nos aliments préférés. Mais celle que l'on surnomme affectueusement patate a dû âprement se tailler une place dans nos assiettes depuis son arrivée des Andes il y a quatre siècles. C'est cette passionnante histoire que Marie-Laure Fréchet raconte dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique, puisqu'on y trouve aussi des pages éclairantes sur la façon de choisir, de cuisiner et de conserver la pomme de terre. Bérengère Abraham propose, quant à elle, une cinquantaine de recettes : les basiques (frites, pommes de terre vapeur...), les classiques (pommes duchesse, brandade de morue...), les régionales (aligot, gratin dauphinois...), les voyageuses (tortilla, stoemp...) et les contemporaines (hachis parmentier revisité, tian de pommes de terre au guanciale...) pour tous les amoureux de la patate.
09/2023
