locaux
Extraits
Littérature française
Locaux disponibles
Locaux disponibles associe les photographies de Michel Poulain à une nouvelle d'Arnaud Le Gouëfflec. Michel Poulain a réalisé un inventaire photographique de commerces fermés, signes du temps qui passe et de l'évolution des centres villes. La nouvelle d'Arnaud Le Gouëfflec, inspirée par certains des lieux photographiés, met en scène un curieux personnage dont le vice est de voler l'identité des autres. En se glissant dans la peau d'un agent immobilier, à qui il vole la voiture et subtilise un dossier de "locaux disponibles" , il ne sait pas encore que de nombreux problèmes l'attendent...
11/2014
Littérature française
Les locaux
Qui sont ces cinq Locaux, qu'est-ce qui les rassemble, les unit, les différencie ? Le domaine du Reposoir où ils sont enfermés est-il une montagne magique, un lieu de cauchemar, un banal hôpital psychiatrique ? La narratrice, B., celle dont on a réparé le corps cassé en oubliant de soigner l'esprit, est hantée par un écrivain qui lui fait revivre une partie de son passé américain et lui fait écrire d'autres histoires : celle de Yuma, à l'enfance incestueuse, celle de Lucia, obsédée par le fantôme de son amour mort, celle de Bawa, à l'esprit fracassé. Frédéric Cosmeur quitte ici la forme du trio, qui était celle de son premier récit, Jean, pour se lancer dans ce troublant quintette, fait de glissements successifs, où il laisse au lecteur le soin de reconstituer le puzzle en lui faisant toucher du
doigt ce que la réalité peut avoir de morcelée, de floue, d'ambiguë. Dans cette étrange quête identitaire, les époques, les lieux (l'est et l'ouest) se succèdent à un rythme frénétique. Le récit, servi par une écriture dense et sobre, maintient jusqu'au bout le secret qui unit ces personnages.
02/2005
Finances locales
Impôts locaux et développement local
Les auteurs s'interrogent sur la décentralisation financière des communes à travers la fiscalité locale. Les questions soulevées, les problèmes liés à la fiscalité locale et leur impact sur le développement local, montrent la nécessité d'un espace de dialogues entre l'administration fiscale, le législateur et les communes, notamment dans le cadre des réformes structurelle, politique et technique du processus de décentralisation en cours au Bénin. Les tours d'horizon au Congo, au Cameroun, en France, en Belgique et en Suisse ont été une occasion de voir la similitude de la notion d'impôts locaux à travers les sources de prélèvement, y compris la finalité qui est celle d'induire un développement local et l'offre de services publics de qualité aux contribuables-citoyens.
06/2022
Conserves
Bocaux et conserves
100 recettes de conservation ! Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, prêtes à mettre en bocaux ! Carrément Cuisine, c'est carrément bon et facile !
06/2022
Conserves
Bocaux et conserves
Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est "hors-saison" ? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie : le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
03/2023
Conserves
Conserves & bocaux maison
50 recettes incontournables de bocaux et de conserves. Le cahier de cuisine indispensable à glisser dans ses étagères.
01/2022
Conserves
Bocaux fait maison. 80 recettes de bocaux et conserves
Faites de vos fruits et légumes les meilleurs bocaux, pour les consommer toute l'année ! Découvrez des techniques rapides et fiables pour réaliser toutes sortes de bocaux et conserves faits maison en un tour de main : confiture, tomates confites, pickles... Mangez des fruits et légumes de saison toute l'année !
05/2022
Romans de terroir
Bons et loyaux services
Rien ne va plus chez les Burtaud et les Mallissard . Non contente d'avoir divorcé de Julien depuis cinq ans, Colette s'est fâchée avec sa propre famille et la brouille est consommée avec sa soeur Virginie qui attend un heureux événement. Cette situation récurrente irrite les parents de Colette qui cherchent à résoudre ces problèmes familiaux. Mais comment ? L'arrivée d'Hélène, aide à domicile, dont l'emploi du temps lui permettra d'intervenir dans les deux familles va-t-elle apporter des solutions ?
10/2015
Sociologie
Les journalistes locaux. Fragilisation d'une profession
Ce livre traite de la profession de journaliste local. Il ne s'agit pas d'examiner les relations de connivence entre cette profession et les élus locaux ni de préciser son rôle dans le développement d'un sentiment d'insécurité, voire de la violence elle-même. Il s'agit davantage d'appréhender la professionnalisation à l'oeuvre et les difficultés que ce processus rencontre. Ce livre défend l'idée suivante : plus qu'à une déprofessionnalisation profonde et durable de la profession journalistique locale, l'on assiste à sa fragilisation progressive, prenant la forme d'une précarisation des conditions de travail et d'une dérive de la pratique, qui affecte diversement les catégories de journalistes. Il n'est donc nullement question d'une déprofessionnalisation constante et tenace, mais d'un ralentissement de la professionnalisation à l'oeuvre depuis les années trente. Eguzki Urteaga mène l'enquête sur une profession délaissée par les études sociologiques en scrutant un département singulier : les Pyrénées-Atlantiques.
01/2004
Droit
La délégation des services publics locaux. Passation et exécution des nouvelles concessions de services publics locaux, 4e édition
Conçue comme un guide pratique, cette nouvelle édition vous livre les clés du succès de la rédaction du contrat de délégation à l'exécution du service délégué, en vous permettant d'intégrer la complexité du cadre réglementaire. Les délégations de services publics sont passées au crible : formules de délégation, techniques de dévolutions contractuelles, procédures, exécution, contrôles, aspects européens, etc. Entièrement actualisée, cette nouvelle édition intègre les modifications législatives, réglementaires et jurisprudentielles les plus récentes de la matière, et notamment : - ordonnance n° 2016-65 du 29 janvier 2016 relative aux contrats de concession ; - décret n° 2016-86 du 1er février 2016 relatif aux contrats de concession. Très pédagogique, cet ouvrage inclut des conseils pratiques et des mises en garde, des annexes compilant les textes essentiels de la matière et des tableaux de synthèse des modes de délégation de service public.
10/2019
Mathématiques (notions fondame
Temps locaux de semi-martingales et excursions browniennes
Pour étudiants de master en probabilités et en mathématiques fiinancières.
10/2023
Conserves
Le grand livre des bocaux
Apprenez à conserver légumes, fruits, plats, -desserts et même boissons à l'aide de plus de 140 recettes faites-maison. En suivant les conseils avisés d'Aurélie Briday, retrouvez les plaisirs de l'été au coeur de l'hiver tout en respectant la nature et la planète et anticipez même les menus de la semaine.
08/2021
Conserves
Le meilleur des bocaux & conserves
90 recettes de bocaux & de conserves pour préserver naturellement les aliments et leurs saveurs : des recettes traditionnelles (carottes au naturel, cerises au jus vanillé, rillettes de saumon) aux plus originales (goulash, calamars en bouillon de légumes du soleil, pêches blanches au sirop de kiwi, etc.).
04/2023
Conserves
Conserves et bocaux faits maison
Préparez des bocaux sucrés et salés en toute simplicité ! Découvrez la préparation de repas sains, faits maison et sans additifs artificiels pour se faire plaisir en toutes saisons. Confectionner ses propres conserves est aussi un autre bon moyen de manger des fruits et des légumes plus souvent. Que l'on soit débutant ou initié, la préparation de bocaux n'aura plus de secrets, de l'apéritif au digestif ! - plus de 300 recettes de traditionnelles à modernes. - des techniques éprouvées et adaptées aux pratiques culinaires actuelles (conservation, déshydratation, lactofermentation etc.) - des thématiques sous forme de dossiers spéciaux sur une technique ou un ingrédient en particulier. - des idées de cadeaux à offrir.
10/2022
Cuisine des chefs
Cuisine & Fermentations. 40 bocaux / 40 plats
Malika Nguon est une cheffe qui s'est appropriée une vision personnelle de la fermentation. Elle intègre dans tous les plats quelle sert chez Ferment, des fruits ou légumes lacto-fermentés. Ses spécialités : le risotto crémeux de betteraves fermentées, le pot-au-feu de légumes fermentés, bouillon de miso et crème au raifort ou encore les pancakes au levain et confiture de groseilles fermentées, etc. Une cuisine fléxitarienne et métissée qui prône le fait maison et les bons produits de saison. En 4o délicieuses recettes de plats (sucrés et salés) et 40 de bocaux, Malika nous fait découvrir, de l'entrée au dessert, des saveurs nouvelles. "Mes recettes viennent du coeur ! " nous dit Malika et c'est sans doute pour ça qu'elles nous font autant de bien.
10/2021
Conserves
Faire ses bocaux avec Le parfait
Le Parfait fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis bientôt quatre-vingt-cinq ans. Avec toujours le même objectif: préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le "fait maison". Faire ses conserves, c'est suivre les saisons, retrouver le goût intacte des fruits et légumes d'été en plein hiver ou préparer à l'avance de bons plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé. Cet ouvrage donne toutes les clés pour mettre en conserve les fruits et les légumes, mais aussi le foie gras, le navarin d'agneau, la blanquette de veau, le chili con carne ou le boeuf bourguignon, sans oublier les petits pots pour bébés, les confitures ou la pâte à tartiner. 75 recettes simples et variées, ainsi que des conseils, permettent de maîtriser les différentes étapes depuis la préparation et le remplissage jusqu'au traitement thermique et à l'ouverture des bocaux. Simple, économique, écologique, faire ses bocaux aujourd'hui est aussi un art de vivre.
04/2024
Ethnologie
L'anneau à rétablir. Pour une valorisation des savoirs locaux
Cet ouvrage plonge profondément dans les us et coutumes des sociétés traditionnelles africaines regorgeant de plusieurs valeurs, au nombre desquelles la solidarité, le droit d'aînesse, la charité, la bonne éducation parentale et l'amour du travail. Les thématiques abordées dans ce livre décryptent ces vertus : les valeurs de l'éducation traditionnelle, les attributs de l'étranger, les vertus du conte, la pratique des bonnes moeurs...
09/2019
Sociologie
Savoirs locaux, éducation et formation. Les enjeux des politiques internationales
Dans les pays du Sud, l’éducation et la formation ne sont plus perçues comme un secteur non productif et secondaire. Elles sont utilisées comme un élément clé de la lutte contre la pauvreté pour la croissance. Les institutions financières internationales incitent ces pays à valoriser les savoirs locaux dans leurs écoles. Pour les besoins des nouveaux programmes, ces savoirs sont segmentés, transformés et associés aux autres savoirs scolaires, selon des logiques spécifiques et par une multitude d’intervenants : organisations internationales, États, ONG, associations de parents d’élèves, etc. Les nouveaux curricula engendrent donc des connaissances hybrides dont la dynamique n’est pas entièrement maîtrisée en amont. Cette hybridation se joue depuis l’élaboration des programmes scolaires officiels jusqu’à la mobilisation des connaissances par les apprenants, en passant par les savoirs réellement dispensés dans les salles de classe. Les politiques éducatives elles-mêmes sont investies par des acteurs transnationaux qui constituent un réseau dont les processus de décision opaques reposent sur un consensus relatif à l’importance du savoir. Pourtant, il n’en résulte pas d’uniformisation car les intérêts et les paradigmes des décideurs restent fort divergents. La question se pose de savoir comment les pays africains agissent face à ces politiques éducatives impulsées de l’extérieur. Le problème sera examiné à la lumière d’une approche sociocognitive des politiques éducatives. L’ouvrage décryptera, à différentes étapes, les procédés sociaux et cognitifs qui président à la transmission scolaire des savoirs en Afrique aujourd’hui, en se basant sur les exemples de Dakar et du Burkina.
04/2016
Récits de voyage
San Felipe Yucatan. En eaux profondes avec les pêcheurs locaux
Jano Dupont est biologiste. Grand amoureux de la mer, il a passé plusieurs mois à San Felipe, dans le Yucatan au Mexique, pour être au plus près de l'écosystème marin et comprendre les enjeux de la pêche dans cette zone très convoitée pour ses richesses halieutiques. Dona Morena, qui héberge Jano dans un studio au-dessus de sa poissonnerie, est une figure du port de San Felipe. Elle a choisi de ne s'intéresser qu'aux poissons dits "économiques", ceux que les autres délaissent car ils ne sont pas assez chers à la revente. Sa petite entreprise tourne, mais les relations entre coopératives de pêche et entreprises privées ne sont pas toujours simples. Les quotas et les temps de pêche de certaines espèces majeures comme le poulpe, le mérou ou la langouste, ne satisfont pas tous les acteurs. Et quand l'ancien mal-aimé pepito, le concombre de mer, s'invite dans les filets et devient le nouvel or de San Felipe, la situation devient vraiment complexe... Cette enquête en eaux profondes de Jano Dupont nous plonge dans le socio-écosystème de la pêche au Yucatan, pour comprendre les liens qui relient les hommes et les richesses du milieu marin.
02/2023
Arts ménagers
Le ménage au naturel. Ingrédients biodégradables, locaux ou zéro déchet
Un guide aussi écologique qu'économique pour fabriquer ses produits d'entretien de manière 100 % écologique et zéro déchets, avec des ressources locales. Pour Aurélie Valtat, la sobriété, c'est au quotidien. Cette diplomate diplômée d'aromathérapie explore depuis plusieurs années un mode de vie plus autonome et respectueux de la nature, en faisant presque tout elle-même. Ce guide pratique très complet propose une approche unique : il fait totalement l'impasse sur les produits ménagers habituellement présentés comme naturels alors qu'ils ne le sont pas, tel que l'alcool ménager, et privilégie les ressources disponibles gratuitement dans la nature et les ingrédients recyclés. Un livre aussi écologique qu'économique !
01/2024
Cuisine
Conserves et bocaux. Plus de 100 recettes
Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves ! Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes. Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes qui vous régaleront toute l'année !
05/2019
Loisirs et jeux
Mes fioles et bocaux. 5 magnifiques créations
Découvre l'univers marin et ensoleille de l'Australie avec Mariam et ses fioles et bocaux en sable coloré ! Réalise cinq créations originales et inédites grâce à mes conseils et à tout ton matériel !
06/2018
Conserves
La cuisine des bocaux et autres conserves
Remplissez vos placards de bocaux et conserves faits maison ! Pratique et économique : on met en conserve les légumes du jardin, on achète les foies de volaille, le canard ou le porc au bon prix et on en mange toute l'année ! - Un cadeau classe et bon marché : moutarde, pesto, coulis ou confit maison, le succès assuré. - Du changement dans la cuisine : sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés, tomates séchées, pickles donneront du goût et du caractère à tous vos plats, (quasiment) sans travail ! - Plus de panique devant des invités imprévus : un petit tour dans l'arrière-cuisine et le tour est joué. - Un sentiment réconfortant : quoi de plus agréable et apaisant que d'admirer (avec orgueil) les étagères de vos placards remplies de pots de toute couleur : poissons, viande et légumes s'y côtoient sagement avant de passer à la casserole. - Une habitude de nos grands-mères qui redevient à la mode : en réinventant les gestes de celles qui lui ont précédé, Marie-France Chauvirey nous livre leurs secrets tout en y incluant les facilités de notre époque.
03/2022
Ethnologie
Savoirs locaux en situation. Retour sur une notion plurielle et dynamique
A la lumière des études menées dans huit pays distincts, les auteurs de cet ouvrage observent que ce qui est qualifié de "savoirs locaux" sur les ressources et les environnements naturels est indissociable des contextes, des pratiques ou plus généralement des réseaux où ils se déploient. Ils sont difficilement décryptables en dehors des interventions des diverses catégories d'acteurs qui s'en emparent. Différentes interrogations sont ainsi soulevées : de quels types de savoirs est-il question ? Quand la notion "savoirs locaux" est-elle utilisée et par qui ? Jusqu'à quel point ces savoirs sont-ils redéfinis, reformulés voire inventés ? Les auteurs présentent une analyse critique précise et détaillée sur la notion de savoir local et sur ses divers contenus. Ils montrent que, au-delà des hésitations sémantiques pour la désigner, la notion de "savoir local" est plurivoque et s'avère de nature au moins aussi politique que cognitive. Cet ouvrage est issu des échanges intervenus lors d'un séminaire intitulé Savoirs traditionnels, l'innovation permanente organisé par l'UMR Gred (Gouvernance, risque, environnement et développement. IRD, Université Paul Valéry Montpellier 3). Les études de cas qui y sont présentées concernent huit pays ou régions : l'Australie, la Côte d'Ivoire, Madagascar, le Mali, le Maroc, le Mexique, la Nouvelle-Calédonie et le Pérou. Les auteurs relèvent de quatre disciplines : l'économie, l'agronomie, la sociologie, l'anthropologie et son sous-ensemble, l'ethnoécologie. L'ouvrage s'adresse plus particulièrement aux communautés scientifiques de ces disciplines et à leurs étudiants. Le domaine abordé et les études de cas peuvent également interpeller des décideurs agissant sur les questions environnementales.
11/2019
Autres médecines
ATLAS DES TECHNIQUES DE NEURALTHERAPIE A L'AIDE D'ANALGESIQUES LOCAUX
Cinquante ans après sa découverte par les frères Huneke, et grâce aux travaux de nombreux chercheurs allemands, l'efficacité de la neuralthérapie a pu être démontrée de manière objective et de plus en plus de médecins reconnaissent que l'utilisation d'analgésiques en des endroits précis du corps constitue un moyen thérapeutique auquel ils ont régulièrement recours.
La pathogenèse des champs perturbateurs et les conséquences bénéfiques de leur élimination sont aujourd'hui expliquées sans équivoque par la biocybernétique et les mécanismes physiologiques de régulation.
Ainsi la neuralthérapie fait maintenant partie intégrante de la médecine moderne, se fondant sur la dynamique des processus biologiques et leurs dysfonctionnements pathologiques.
Cette traduction de la cinquième édition allemande de l'atlas des techniques de neuralthérapie comprend une partie dentaire car il est essentiel d'envisager l'appareil dentaire dans la recherche des champs perturbateurs ; celui-ci mérite en effet un intérêt particulier du point de vue pathogénique et donc thérapeutique.
01/1994
Sociologie
La Tunisie en crises. Tensions et conflits locaux en contexte postrévolutionnaire
Cet ouvrage dresse une cartographie des principaux conflits sociaux et locaux qui fracturent aujourd'hui la société tunisienne. Ces conflits traduisent tant la perte de crédibilité due à la défaillance des institutions nationales que la montée en puissance des corporatismes, face à la difficile inclusion des jeunes dans une société civile qui construit de nouveaux repères. Ils traduisent aussi, depuis 2011, les tensions qui touchent aux frontières tunisiennes et aux mouvements de populations. Ils affectent enfin de nombreux départs du pays : de la fuite des compétences aux émigrations illégales. L'auteure, sur la base d'enquêtes de terrain, ébauche des propositions de réponses, de modes alternatifs ou des pistes de sortie de crises.
09/2021
Littérature française
Lois usuelles et usages locaux dans l'arrondissement de Saint-Omer
Lithographies des tableaux acquis par la société des amis des arts de Cambrai, et examen critique de l'exposition de 1826... Lithographies, par M. Saint-Aubert [...]Date de l'édition originale : 1827Appartient à l'ensemble documentaire : NordPdeC1Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
01/2017
Littérature française
Les matériaux locaux dans les métiers d'art-isanat en Tunisie
Le présent ouvrage a pour but de mettre en évidence l'importance des matériaux locaux sous-utilisés dans les métiers d'art en général et dans les métiers de l'artisanat spécifiques à la Tunisie. En fait, après avoir clarifié l'ambiguïté définitionnelle qui s'articule autour des métiers d'art-isanat, cette recherche a permis de dresser un bilan des matériaux utilisés dans les métiers d'art et s'est intéressée surtout aux pistes d'utilisation des matériaux locaux que contient le sol tunisien mais qui restent mal connus ou mal utilisés. Les métiers artisanaux tunisiens couvrent 14 domaines qui ont révélé tous l'importance du métier manuel dans l'économie du pays, le tissu social et la scène culturelle tunisienne. Ceux-ci ont été comparés à ceux de la France étant donné les liens historiques de collaboration et de profits économiques communs entre les deux pays et ce, afin de chercher de nouveaux créneaux de valorisation.
01/2022
Histoire ancienne
La cité divisée. L'oubli dans la mémoire d'Athènes
En 404 avant J.-C., Athènes se déchire dans une guerre civile. Un an plus tard, en 403, la démocratie est restaurée. Les démocrates font alors le serment que personne ne devra revenir sur le passé, rappeler les morts, les violences de la guerre. Bref, il est demandé à tous les citoyens d'oublier la division de la cité. Faudrait-il donc oublier pour se réconcilier et former une nation unie ? Quel est le bon usage de la mémoire ? Et que voulaient réellement oublier les Athéniens ?
11/2019
Littérature française
La vénitienne
Le squelette d'une femme est retrouvé en forêt de Fontainebleau. A proximité, des papiers d'identité au nom de Sofia Dranello, une prostituée surnommée La Vénitienne, disparue en 2007. Mais l'analyse ADN va démontrer que le corps n'est pas celui de Sofia. Alors qui est la victime ? Et pourquoi l'a-t-on tuée ? Les investigations conduites par le commissaire Colombani de la DRPJ vont l'amener à supposer que Sofia Dranello elle-même a tué cette inconnue afin d'échanger ses papiers d'identité et disparaître. Seulement, comment retrouver la nouvelle identité de Sofia ? C'est alors qu'un coup de théâtre, survenu dans la Sérénissime quelques semaines plus tard, va relancer l'enquête, et permettre à la DRPJ et à la Questura de Venise d'unir leurs efforts afin de résoudre cette affaire hors du commun.
03/2018
