saké
Extraits
LNPR
Saké
Tout savoir sur le saké, c'est la promesse de cet ouvrage de référence. Voyagez à travers une histoire culturelle riche, découvrez les différents terroirs et les secrets de fabrication de cette boisson japonaise traditionnelle. Apprenez à décrypter les étiquettes et à faire le lien entre production et dégustation, grâce à des explications détaillées sur la fabrication des différents sakés et leurs caractéristiques spécifiques. Enfin un livre complet sur cet alcool millénaire, dont la richesse gustative et les codes de fabrication sont intimement liés à la culture japonaise et qui séduit un public de plus en plus large.
11/2021
Digestifs, liqueurs
Les secrets du saké
Le saké japonais est un alcool méconnu en France. Il est confondu à tort avec cet alcool fort chinois consommé aussi sous le nom de saké. Le saké japonais est un alcool fermenté brassé comme la bière, il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d'arômes. Dans ce livre découvrez à travers une quarantaine de questions / réponses les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, la différence entre le saké chaud et le saké froid, si l'on peut faire vieillir son saké et avec quoi le déguster. Un livre ludique destiné aux gourmets désirant percer les secrets du saké. L'auteur Siméon Molard est saké-sommelier, il parfait sa connaissance dans l'art du saké en brassant chaque année au Japon à la brasserie Umetsu Shuzo. Importateur de saké en France, il sillonne le Japon à la rencontre des brasseurs afin de déguster et sélectionner les meilleurs sakés de l'archipel.
03/2023
Manga
Natsuko no sake Tome 1
Après deux années passées dans une agence de publicité à Tokyo, la jeune Natsuko Saeki revient dans sa province natale auprès de sa famille, productrice de sake artisanal. Elle y retrouve son grand frère Yasuo avec qui elle partage un même rêve : faire pousser le Tatsu-Nishiki, ou "dragon merveilleux" : un riz réputé très difficile à cultiver, mais dont ils espèrent tirer le meilleur sake du monde ! Malheureusement, Yasuo est très malade et décède peu après la visite de Natsuko. Cette dernière décide alors d'abandonner sa carrière et de reprendre le rêve de son frère dans l'exploitation familiale. Mais, si elle s'avère experte quant à goûter et estimer les sake, elle ne connaît rien à l'agriculture ni à la production de ce breuvage. Affrontant le scepticisme des uns, la jalousie des autres, la jeune femme urbaine va devoir relever tous les défis pour s'imposer et donner vie à son rêve.
09/2019
Littérature française
De miel et de saké
Dans la forêt d'Amazonie, sur la terre des Guaranis, le vieux chef, le cacique, ordonne à Anahi de rentrer en Europe. La jeune métisse doit trouver ce mythique parchemin qui seul sauverait les Indiens de la mort annoncée. Le progrès, comme disent les Occidentaux, ravage la forêt, et les terres ancestrales disparaissent inexorablement, emportant avec elles toute une civilisation. De retour chez elle, à Paris, loin de la terre de ses ancêtres, Anahi doit trouver le secret de ce parchemin, le message que les Blancs sauront entendre. Avec la rencontre de deux cultures, c'est autour de la cérémonie du thé que le secret surgira : avec du miel ou avec du saké ?
09/2018
Cuisine asiatique
Tendances saké. Des recettes surprenantes
Le saké japonais, encore appelé Nihonshu, fait de plus en plus d'émules en Europe. Il n'est pas rare de le trouver sur la carte des vins des restaurants les plus en vogue et de plus en plus de bars l'utilisent pour réaliser des cocktails exotiques. Pourtant, il reste encore largement méconnu. Ce livre vous donnera, je l'espère, envie de déguster ce délicieux alcool de riz fermenté, mais vous découvrirez aussi comment l'introduire dans des recettes de cuisine surprenantes.
11/2021
Littérature française
Les contes de la lune vague après le saké
Voici 12 histoires authentiques ou légendaires qui sont des métaphores de la vie : L’oeil du maître; Le chat d’Hokusaï ; Le jeune samouraï ; Le maître et le moine aveugle ; L’empereur et le peintre; Le maître de marionnettes ; La grande surprise du général Li Guang ; Le premier champion de Judo ; La plus grande force est aussi la plus grande délicatesse ; Le passage du gué ; Le bourreau du Shogun ; Le singe de Tajima Nô Kami Yagyu ; Le moine et le corbeau. Toutes expriment un comportement, une façon d’être. Certaines de ces nouvelles se passent dans un contexte artistique (le sumi-é ou peinture traditionnelle, le shôdô ou voie de l’écriture) mais elles sont directement liées à la vie quotidienne des civilisations du geste. L’art, la vie comme le combat ont en commun le même état d’esprit, la même prise de décision, les mêmes principes spirituels : action et spontanée, maîtrise du souffle qui dirige le geste, unité parfaite du corps et de l’esprit. D’ailleurs, il n’y a pas si longtemps, au Japon ou en Chine, il était impensable qu’un maître d’arts martiaux authentique ne soit pas aussi un maître calligraphe, c’est-à-dire un expert du dessin. "Bun-Buryôdo" la double Voie de la culture et du combat, était la règle chez ces maîtres, ce qui leur conférait une redoutable efficacité et une spiritualité profonde.
04/2013
Vins, alcools, boissons
Nihonshu : le saké japonais. De la production à l'art de la dégustation
A mille lieues des alcools de riz chinois avec lesquels on le confond souvent à tort, le saké japonais, ou nihonshu, est une boisson délicate et riche en arômes dont la fabrication et la dégustation ne sont pas sans rappeler celles du vin. Cet ouvrage explique en détail les méthodes de production du nihonshu. Fruit de l'expérience et des recherches de son auteur (ingénieur agronome et oenologue), il décrit l'ensemble des techniques nécessaires à l'élaboration d'un saké de qualité : - les matières premières (culture et polissage du riz, eau, koji) ; - la fermentation (levures, types de fermentation, arômes) ; - l'affinage (addition, pasteurisation, élevage, assemblage...). Les différents aspects de la dégustation (choix et service, accords mets/saké, conservation...) sont également abordés tandis que de nombreux apartés culturels permettent de découvrir l'histoire du saké et son rôle dans la société japonaise. En fin d'ouvrage, un lexique récapitule les principaux termes techniques rencontrés et un guide révèle une sélection des sakés emblématiques disponibles en France.
06/2019
Digestifs, liqueurs
La bible du Saké. Le guide complet pour découvrir, choisir et déguster. Avec 100 notes de dégustation
Tout ce que vous devez savoir sur le saké, cette délicieurse boisson japonaise. Avec 100 note de dégustation pour bien choisir et déguster. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le saké pour bien choisir, déguster et apprécier cette délicieurse boisson japonaise, symbole de raffinement. Avec 100 note de dégustation pour bien choisir et déguster.
11/2022
Cocktails
Coffret Combat de Sumos
Adoptez ces petits sumos en céramique pour donner du cachet et un tour de taille supplémentaire à votre collection de verres à cocktails ! Des modèles inédits qui rendront vos soirées cocktails - ou dégustation de saké - ultra branchées. Le coffret contient : 2 verres sumo en céramique de 20 cL ; 2 pailles en bambou parfaitement adaptées pour siroter au creux de leurs torses ; Un livre de 48 pages de 20 recettes de cocktails faciles à réaliser et à base de saké.
10/2022
Littérature érotique et sentim
Moby dark
Au Japon un virus sexuel déchaîne les passions.Un polar bien trash et déjanté, sacrément saké d'humour !
01/2020
Digestifs, liqueurs
111 Sakés à ne pas manquer
Le saké japonais - ou Nihonshu pour les connaisseurs - est une boisson qui s'est fait une place dans les bars et les restaurants les plus prisés. La production de cet alcool ancestral relève de l'alchimie magique entre produits d'exception et savoir-faire, bien loin de l'image d'un digestif fort et sans intérêt gustatif. Ses producteurs se transmettent ses secrets de génération en génération pour perpétuer cette tradition, qui a su pourtant évoluer au fil du temps. Plongez dans cet univers élégant et laissez-vous guider par Chloé Cazaux Grandpierre, spécialiste française du saké, pour ne pas manquer les marques, les producteurs et les gammes qui comptent - entre grands noms et pépites confidentielles. Une bouteille dédiée au célèbre anime L'Attaque des Titans, une marque vendue à plus de 300 000 exemplaires par jour au Japon ou un saké créé par le fils du restaurateur étoilé Joël Robuchon... les créateurs ne manquent pas d'imagination pour séduire les amoureux de Nihonshu. En évoquant des paysages incroyables, des anecdotes historiques et l'histoire d'entreprises vieilles de plusieurs siècles, ce guide de dégustation rappelle toute la diversité du patrimoine japonais. Une richesse qui vous donnera envie de vous écrier : "Kanpai ! "
11/2023
Seinen/Homme
Intrépide T1
Fin du XVIe siècle, époque Sengoku. Keiji Maeda est un samouraï réputé invincible qui coule des jours heureux à Yonezawa. Ce soir, une coupelle de saké à la main, il va raconter à la lune l'incroyable et véritable histoire de son vieil ami, le loyal et valeureux Kanetsugu Naoe !
03/2024
Romans policiers
Poignardé dans le dos
Dans une villa de vacances, dans la cité de Sake, située à vingt-sept kilomètres de Goma dans la région des Grands Lacs, huit connaissances se retrouvent au sein d'une association caritative. Mais le passé ressurgit, et le tempérament de chacun révèle des blessures anciennes. Au milieu de cette tension palpable, une jeune femme observe. Et quand le crime se produit, Justine Rousseau met ses talents d'enquêtrice à profit, maniant aussi bien les indices que les ressorts intérieurs de ses compagnons. Il y est question d'argent, d'amour et de trahison. Avec efficacité, la jeune autrice de ce récit nous fait entrer dans la psychologie des personnages, pour nous proposer une enquête fidèle aux lois du genre policier. Joséphine Bauma Mburano est une jeune fille née à Sake, en République Démocratique du Congo. Elle se passionne pour la lecture depuis toujours, mais ce n'est que récemment qu'elle s'est attelée à l'écriture.
02/2022
Seinen/Homme
La cantine de minuit Tome 10
Dans cette petite gargote située au fond d'une ruelle du quartier de Shinjuku, les clients se croisent, les histoires se dévoilent. La carte ne propose que du tonjiru, soupe miso au porc, ainsi que du saké, mais selon vos envies, on vous préparera à la demande tout ce qu'on est en mesure de vous servir.
10/2021
Seinen/Homme
La cantine de minuit Tome 11
Dans cette petite gargote située au fond d'une ruelle du quartier de Shinjuku, les clients se croisent, les histoires se dévoilent. La carte ne propose que du tonjiru, soupe misa au porc, ainsi que du saké, mois selon vos envies, on vous préparera d la demande tout ce qu'on est en mesure de vous servir.
03/2022
Poches Littérature internation
Le coupeur de roseaux
Lors d'une promenade autour d'un ancien palais impérial, le sanctuaire de Minase, le narrateur rencontre un homme étrange. Est-ce un fantôme, un esprit qui hante les lieux ? Celui-ci lui offre du saké et lui raconte l'histoire de la belle O-Yû, perverse et inaccessible... Un court roman, librement inspiré d'un vieux conte, pour découvrir un immense écrivain japonais.
12/2003
Manga
Miss Hokusai Tome 1
Miss Hokusai tenait de son père son talent et son obstination. C'était une femme libre qui fumait la pipe, buvait du saké et fréquentait les maisons de plaisir pour croquer les belles femmes sur le vif. Autour d'elle et du peintre Hokusai se déploie la chronique fantasque d'une vie de bohème au début du XIXe siècle, où se côtoient peintres, poètes, courtisanes et acteurs de kabuki.
02/2019
BD tout public
Okko Tome 1 : Le cycle de l'eau. Première partie
Loin des champs de bataille, où les clans s'entredéchirent pour le pouvoir, Okko, le rônin, est à la tête d'un petit groupe de chasseurs de démons et arpente ainsi les terres de l'empire du Pajan. Il est accompagné de Noburo, guerrier géant qui dissimule son visage derrière un masque rouge, et du moine Noshin, bonze fantasque grand amateur de saké. Tikku, jeune pêcheur, fera appel à eux pour retrouver sa soeur enlevée par une horde de pirates.
01/2005
BD tout public
Okko : Pack découverte, volume 1 à 3. Tome 1, Le cycle de l'eau ; Tome 2, Le cycle de l'eau II ; Tome 3, Le cycle de la terre I
Loin des champs de bataille, où les clans s'entredéchirent pour le pouvoir, Okko, le rônin, est à la tête d'un petit groupe de chasseurs de démons et arpente ainsi les terres de l'empire du Pajan. Il est accompagné de Noburo, guerrier géant qui dissimule son visage derrière un masque rouge, et du moine Noshin, bonze fantasque grand amateur de saké. Tikku, jeune pêcheur, fera appel à eux pour retrouver sa soeur enlevée par une horde de pirates.
11/2016
Cuisine
Apéros japonais. Pour des apéros qui changent vraiment !
Au Japon, à l'apéro, on partage une multitude de petits plats variés, accompagnés de saké ou de bière. Découvrez les meilleures recettes de ces tapas à la japonaise : gyoza, onigiri, sushi, maki, bouchées, nouilles, brochettes, petites salades, viandes, poissons et même des notes sucrées... Des recettes faciles, des infus sur les produits et les ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées pour des apéros et des apéritifs dînatoires made in Japan ! Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
02/2019
Cuisine asiatique
Izakaya. Apéros et petits plats japonais
LE JAPON COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS GOUTE ! Incontournable au Japon, un Izakaya est un lieu convivial où l'on partage, entre amis, une multitude de petits plats variés, accompagnés de saké ou de bière. Découvrez les meilleures recettes de ces tapas à la japonaise : gyoza, onigiri, sushi, maki, bouchées, nouilles, brochettes, petites salades, viandes, poissons et même desserts... Des recettes faciles, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des photos reportage... Pour des apéros uniques aux saveurs du Japon !
04/2023
Littérature française (poches)
Ozu
Travail, drames et succès, amours et ivresse... Marc Pautrel réinvente fidèlement la vie étonnante d'Ozu dans un roman limpide et habilement construit, plein de tendresse, de surprises, de cinéma, de vie. Le roman Ozu est inspiré de la vie du cinéaste japonais Yasujirô Ozu (1903-1963), qui a réalisé plus de cinquante films, dont les célèbres Voyage à Tokyo (1953) et Le goût du saké (1962). Cinéaste de l'intime, du couple, de la famille, mais aussi de l'amitié, dans un Japon d'aprèsguerre tiraillé entre modernité et tradition, Ozu fascine par la perfection formelle de ses films et le jeu retenu de ses acteurs. Ses films n'ont été découverts en France qu'au début des années 1980 ! La vie d'Ozu est inséparable du cinéma auquel il se consacrera corps et âme. La littérature, la musique, la peinture compteront également pour lui. Et le saké, qui l'accompagnera sa vie durant. Travail, drames et succès, amours et ivresse... Marc Pautrel réinvente fidèlement la vie étonnante d'Ozu dans un roman limpide et habilement construit, plein de tendresse, de surprises, de cinéma, de vie, où le portrait, les situations, le décor - ; Tokyo, Kyoto, Tateshina, Kamakura, ville ou montagne - ; , les aléas, les retournements, tout s'enchâsse naturellement. Fluidité d'un récit qu'on ne lâchera plus jusqu'à la fin, une fin qui n'en est pas vraiment une.
06/2020
BD tout public
Okko Tome 1 et 2 : Le cycle de l'eau
Okko, le rônin sans maître, est à la tête d'un petit groupe de chasseurs de démons et arpente ainsi les terres de l'empire du Pajan. Il est accompagné de Noburo, singulier géant qui cache son identité derrière un masque rouge, et du moine Noshin, bonze fantasque et grand amateur de saké. Ce dernier a la faculté d'invoquer et de communiquer avec les forces de la nature. Tikku, jeune pêcheur, va faire appel à Okko pour retrouver Petite Carpe, sa soeur enlevée par une horde de pirates.
11/2009
BD tout public
Okko Tome 3 et 4 : Le cycle de la terre
Okko, le rônin sons maître, est à la tête d'un petit groupe de chasseurs de démons et arpente ainsi les terres de l'empire du Pajan. Il est accompagné de Noburo, singulier géant qui cache son identité derrière un masque rouge, et du moine Noshin, bonze fantasque et grand amateur de saké. Ce dernier a la faculté d'invoquer et de communiquer avec les forces de la nature. Et enfin, de Tikku, jeune pêcheur devenu membre à part entière de la troupe, à qui Noshin enseigne les mystères de son art.
11/2010
Non classé
The Christology of Mark
In our world of research, logics and measurement many of the ideas of (the New Testament and of) the Fathers (pre-existence, incarnation, Virgin Birth, demons,etc.) are today no longer acceptable. For those people who, like the author, see in the Chalcedonian Jesus Christ a mythological creature, Markus' christology is an alternative which at present will surely be more welcome. "Jesus could be, ontologically speaking, nothing more than a man and, nevertheless, he could have been used by God... in a unique way for the sake of our salvation".
02/1991
Seinen/Homme
La cantine de minuit Tome 12
"Mon restaurant est ouvert de minuit à sept heures du matin environ. On le surnomme "la cantine de minuit", mais pour certains c'est plutôt "la cantine de l'aube"" . Dans cette petite gargote situé au fond d'une ruelle du quartier de Shinjuku, les clients se croisent, les histoires se dévoilent. La carte ne propose que du tonjiru, soupe de miso au porc, ainsi que du saké, mais selon vos envies, on vous préparera à la demande tout ce qu'on est en mesure de vous servir.
10/2022
Manga
XBlade Tome 8
Alors que Mana et l’homme de l’Aoikikan qui l’accompagne se retrouvent à l’abri dans la tour Babel, Harumi et son groupe doivent se réfugier dans l’une des planques de Narumi afin d’échapper à la pluie et aux monstres qu’elle draine avec elle. À l’occasion de cette “escale” dans un restaurant ils reprennent des forces et se désaltèrent. Konoe en profite pour refaire le plein de saké afin d’abreuver son sabre. La fin de l’averse marque l’heure de leur départ pour Babel où ils retrouvent Mana. Mais devant la tour, Kûshirô les attend…
09/2012
Revues
Tempura Hors-série N° 1, février 2022 : Manger le Japon
Ce premier Hors-série qui ne dérogera pas à la règle en s'attaquant au premier sujet qui nous vient à la bouche lorsqu'on évoque l'archipel : sa gastronomie. Mais exit les sushis qui tournent en rond et le saké avec des airs de déjà_bu : c'est à travers les complexes cultures culinaires que Tempura s'est donné pour mission de comprendre ce que manger japonais veut vraiment dire. Manger le Japon fera la part belle aux produits, aux gens et aux goûts. Et pour l'occasion, c'est Ryoko Sekiguchi, rédactrice en chef invitée qui prends les devants.
02/2022
Seinen/Homme
Touhou. Lotus Eaters' Sobering. Tome 2
Un bar réservé aux yôkais ? En plein milieu du village des humains des terres illusoires ? ! Miyoi, qui s'amuse à montrer d'horribles rêves à ceux qui boivent le " saké du démon " qu'elle leur sert et à manipuler leur mémoire, est en fait un zashiki warashi. Au nez et à la barbe de tous, elle hante le Geidontei et y travaille discrètement comme serveuse. Une fois le village endormi, elle transforme cet endroit en un bar secret réservé aux yôkais, " l'auberge de la baleine vorace. " Mais elle a à peine lancé sa petite affaire qu'Aya, la célèbre journaliste des terres illusoires a déjà découvert la vérité !!
04/2023
Guides pratiques
Fast Talk Japanese 2ed -anglais
Although you can get by in Japan without speaking the language, knowing just a few essential phrases can help you make friends, enjoy service with a smile, and discover richer, more rewarding travel experiences. Fast Talk Japanese is the concise language guide that is guaranteed to get you talking with confidence. Score a table in Tokyo's famous fish market, join the power-ballad belters at a late-night karaoke bar, or sip on sake with newly found friends in a centuries-old Kyoto brewery. Essential phrases to meet all your travel needs How to get local recommendations Easy-to-use pronunciation guides Expert tips to boost your confidence
09/2023
