tourisme culture oenologie
Extraits
Gestion
Le tourisme culturel
Quels sont les enjeux actuels du tourisme culturel ? Quelles stratégies conduire pour le développement des territoires, leur attractivité, leur créativité ? Quelles méthodes d'ingénierie, quelles compétences faut-il croiser pour réussir ? La visite culturelle et le séjour touristique connaissent aujourd'hui un réel rayonnement et de profondes mutations, avec l'arrivée de nouveaux visiteurs, des pratiques de voyage en évolution et l'usage des nouvelles technologies pour préparer un séjour. Illustré de nombreux exemples au plus près du terrain, en France et à l'étranger, cet ouvrage, dont la première rédaction a été coordonnée par François Perroy, directeur de l'agence Emotio Tourisme, présente des solutions pour "travailler ensemble" et améliorer la fréquentation des sites, lieux et événements culturels.
Marketing
Le tourisme culturel
Quels sont les enjeux actuels du tourisme culturel ? Quelles stratégies conduire pour le développement des territoires, leur attractivité, leur créativité ? Quelles méthodes d'ingénierie, quelles compétences faut-il croiser pour réussir ? La visite culturelle et le séjour touristique connaissent aujourd'hui un réel rayonnement et de profondes mutations, avec l'arrivée de nouveaux visiteurs, des pratiques de voyage en évolution et l'usage des nouvelles technologies pour préparer un séjour. Illustré de nombreux exemples au plus près du terrain, en France et à l'étranger, cet ouvrage, dont la première rédaction a été coordonnée par François Perroy, directeur de l'agence Emotio Tourisme, présente des solutions pour "travailler ensemble" et améliorer la fréquentation des sites, lieux et événements culturels.
04/2018
Littérature française
Valorisation du tourisme culturel à Balengou
Avec la quasi- absence d'un lieu de valorisation et de conservation de la culture à Balengou nous nous sommes vu dans l'obligation 'écrire un ouvrage sur la localité pour valoriser et pérenniser la culture Balengou d'une part et d'autre part pour valoriser la culture Camerounaise afin d'apporter une modeste contribution au développement du tourisme à l'intérieur du pays. Ainsi, de la présentation générale de la localité de Balengou, abordé au chapitre I, il ressort que la population est essentiellement paysanne et reste très ancrée dans leurs valeurs traditionnelles. Á titre d'exemple elle pratique toujours le culte des cranes, les rites de veuvages et les rites d'initiations datant de l'époque lointaine. Nous allons par la suite faire l'inventaire du patrimoine touristique propre à la localité étudiée où nous constatons que Balengou est riche en offre touristique naturelle, par son artisanat et par ses ornements royaux qui méritent d'être conservés ensuite valoriser pour la pérennisation de l'identité culturelle de la localité.
07/2022
Géographie
Parlons tourismes. Avec le Club France Terre de Tourisme
Plus de 6 % du PIB français, près d'un million d'emplois directs non délocalisables, un solde excédentaire de 7, 8 milliards d'euros dans la balance des paiements ! Des chiffres qui feraient rêver n'importe quel secteur d'activité français. Ces chiffres sont ceux du tourisme, pourtant grand oublié des débats politiques en cette période de campagne. C'est pourquoi le Club France Terre de Tourisme a souhaité qu'enfin on parle tourismes, dans toutes leurs richesses et leurs variétés. En donnant la parole à des professionnels et à des parlementaires de droite et de gauche, ce livre rappelle que le secteur touristique, au-delà des clivages politiques, revêt un exceptionnel potentiel de croissance pour la France. Il avance des propositions concrètes et opérationnelles pour que la France retrouve enfin une politique touristique ambitieuse.
03/2012
Guides pratiques
Le tourisme créatif. 47 Culture, créativité, patrimoine, management
Le tourisme créatif est l'ensemble des activités fondées sur la culture, la créativité et le patrimoine de l'environnement visité. Cette nouvelle forme de tourisme transforme les activités touristiques actuelles et pose des enjeux inédits en économie et management de la créativité. Comment évoluent les rôles et fonctions des managers des organisations touristiques, des entrepreneurs et des acteurs publics engagés dans cette économie spécifique et exigeante ? Comment naissent, circulent et sont captées et valorisées les idées novatrices ? Le tourisme culturel et créatif prend aussi forme, par l'agglomération de ses acteurs, au sein de milieux innovateurs particuliers, de clusters culturels ou, plus généralement, d'écosystèmes d'innovation. Ces enjeux conduisent les auteurs de ce numéro spécial à interroger l'émergence et la diffusion du tourisme créatif ainsi que son implémentation sur les territoires qui sont l'objet d'activités touristiques. Mais, est-ce que seuls des territoires avec une composante "Industries Culturelles et Créatives" peuvent réellement développer ce type de tourisme ?
05/2023
Livres de cave
Mon carnet d'oenologie
Le petit carnet de note qui permet de garder connaissance des vins dégustés. Ainsi vous garderez trace de ceux que vous avez le plus aimé, et pourrez mieux comprendre vos goûts et guider vos choix. Que vous soyez amateurs ou connaisseur, laissez vous guider par les champs à remplir (couleur, odeur, goûts, identification, etc.). En introduction, une présentation pour s'initier aux vins et des conseils de dégustation.
10/2022
Vins et savoirs
Les biotechniologies en oenologie
Nul doute que l'intérêt des biotechnologies en oenologie ne faiblira pas dans les années à venir. Elles se révèlent indispensables pour relever le défi de l'élaboration de vin dans un contexte de réchauffement climatique, avec son corollaire de degrés élevés et de faibles acidités, et plus généralement pour faire face aux enjeux environnementaux qui nous amènent à repenser notre viticulture et nos vinifications. Elles joueront un rôle majeur dans la diminution des intrants oenologiques d'origine chimique. Les connaissances acquises permettront d'élaborer des vins avec peu d'intrants mais sans risquer de voir réapparaître des déviations organoleptiques liées à de vieilles maladies. On peut penser qu'après l'ère de la chimie, viendra celle de la biologie et de la microbiologie. Le monde fascinant des microorganismes du vin n'a pas fini de nous dévoiler ses secrets et ses bienfaits ! Il reste tant de découvertes à faire notamment sur les interactions entre espèces et souches et sur le lien avec les microorganismes de la vigne et du sol. Vous trouverez dans ce livre un véritable état de l'art des connaissances, des recherches et des perspectives pour la filière concernant les quatre principales applications des biotechnologies intéressant l'oenologie à ce jour : les enzymes, les levures, les bactéries et les dérivés de levure. Ce concentré de savoir est indispensable à tout vinificateur et à tout oenologue, qu'il soit producteur, oenologue-conseil, homme de laboratoire, fabricant de produits oenologiques, chercheur. Je n'oublie pas bien sûr nos enseignants et nos étudiants, futurs oenologues, qui mettront en application les innovations de demain.
08/2022
Criminologie et sicence pénite
Pénologie, science sociale
En marge de ses très nombreuses communications scientifiques portant sur des thèmes diversifiés de criminologie, Guy Houchon a patiemment peaufiné une perspective radicale sur l'emprisonnement. Attaché aux droits de la personne et pour le moins sceptique sur les performances de la prison, il a consacré de nombreux travaux à la construction d'une pénologie dont il revendiquait le statut de science sociale, théoriquement et méthodologiquement soutenue, aux antipodes des introductions ou des appendices vaguement humanistes des traités de droit pénal ou de droit pénitentiaire. Cet ouvrage rassemble, après le décès de Guy Houchon, les neuf pièces essentielles qu'il a consacrées à l'étude macrosociologique de l'emprisonnement. Pour construire ce livre qu'il aurait voulu écrire lui-même, Pierre Reynaert, Dan Kaminski et Francine Gigain ont procédé à la sélection, à l'organisation et au "tuilage" de ses conférences et publications marquantes, afin d'en restituer la substance, la logique et la rigueur utiles aux travaux contemporains.
02/2022
Sciences de la terre et de la
OENOLOGIE. Fondements scientifiques et technologiques
L'objectif de cet ouvrage est de réaliser une mise au point des acquis et des réflexions actuelles sur différents secteurs de l'oenologie. Les auteurs présentent les grands facteurs qualitatifs des produits élaborés, au niveau théorique et technique. Ce livre souligne aussi les nouvelles pistes de développement de l'oenologie qui bénéficient des retombées d'autres secteurs. Chaque chapitre s'efforce d'intégrer l'évolution et l'état actuel des connaissances, l'orientation des recherches et les perspectives de progrès. Cet ouvrage est composé de deux grandes parties, Connaissances de base et Technologie, lesquelles abordent successivement : - la matière première et les produits élaborés , - les agents de transformation , - les mécanismes d'évolution , - l'économie de la filière et les comportements des consommateurs , - les étapes d'élaboration et d'évolution des produits issus du raisin , - les eaux-de-vie et les produits de diversification , - les principales altérations du vin , - enfin, une mise au point sur le génie oenologique et le matériel, ainsi que sur la dépollution des effluents concluent l'ouvrage. Si l'ouvrage ne prétend pas à l'exhaustivité, il apporte l'essentiel du savoir sur une grande diversité de thèmes, avec un éclairage prospectif sur les sciences et les techniques oenologiques. Tous les auteurs interviennent effectivement dans l'évolution technique et dans l'économie de la filière oenologique. Issus de diverses régions vinicoles françaises, ils sont consultés comme experts dans de nombreux pays et dans les instances mondiales qualifiées. L'oenologie s'adresse aux ingénieurs, techniciens, industriels, enseignants et étudiants, et toutes les personnes intéressées par les développements actuels et futurs de l'oenologie.
08/1998
Vins, alcools, boissons
L'oenologie à Bordeaux de Louis Pasteur à nos jours
Illustre gardien de l’histoire de l’oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l’histoire de l’oenologie bordelaise. Il propose dans cet ouvrage de retracer la création, l’évolution et les résultats de la recherche et de l’enseignement de l’oenologie à Bordeaux depuis 1850. L’aspect historique est complété par une partie consacrée au rôle et aux mécanismes de la recherche oenologique et de ses applications dans l’amélioration de la qualité et de la typicité des vins. Prenant pour la toute dernière fois la plume, l’auteur souhaite laisser un document de référence sur son expérience.
05/2011
Littérature française
Tourisme spatial
Sentir les accélérations d'une fusée, voir la Terre d'en haut, flotter dans le vide spatial, s'émerveiller... Papa Amadou Gaye, Docteur en Histoire et Philosophie des Sciences et diplômé de l'Observatoire de Paris, aborde dans cet essai les enjeux d'une économie de vols spatiaux humains commerciaux : des vols de découverte de l'impesanteur aux vols en orbite basse terrestre (LEO), en passant par les vols suborbitaux. Il rappelle que les animaux ont ouvert la voie de l'espace aux humains, qu'il s'agisse de félins, de macaques ou encore de micro-organismes. Il interroge les désirs conscients et inconscients qui poussent les hommes à défier les extrêmes, que ce soit sur terre, sur mer ou dans l'espace. La question de la fragilité de la planète Terre et de sa protection face au développement de la technologie aérospatiale est abordée à travers le ressenti des voyageurs et des études environnementales des lanceurs. Cette interrogation débouche sur une tension, voire une friction entre progrès technologique et préservation de la Terre. Il montre que l'homme tiraillé entre le nomadisme extraterrestre et le sédentarisme terrestre n'a d'autre solution que de faire preuve de responsabilité et de morale. Mais la plus haute éthique n'est-elle pas toujours d'honorer le vivant ? Après une première expérience comme assistant sismologue à la société Shell Senrex au Sénégal, Papa Amadou Gaye fait l'essentiel de sa carrière professionnelle au musée de l'Air et de l'Espace du Bourget, où il a exercé dans les secteurs de l'aviation, de l'espace et de l'astronomie. Désormais à la retraite, il se consacre plus particulièrement à la rédaction de chroniques.
05/2023
Société
Tourism in the Climate Change Era. Le tourisme à l'heure du changement climatique
Ces dernières années ont été les années les plus chaudes jamais enregistrées, et de plus en plus de cataclysmes météorologiques prouvent que le changement climatique n'est plus une hypothèse future, mais bien un phénomène présent. La transition d'un mode de vie à un autre oblige la société à s'adapter, à migrer ou à résister, imprimant d'artificielles mutations à l'environnement. Cet ouvrage cherche à explorer comment l'industrie du tourisme réagit aux effets du réchauffement climatique, tels que la diminution des chutes de neige, la désertification, la fonte des glaces polaires et la montée du niveau de la mer. Entre 2015 et 2021, ce concept a donné naissance à quatre projets distincts à travers le monde, qui sont rassemblés ici dans ce livre : Snow Land (Aux pays des neiges), situé dans les Alpes italiennes des Dolomites ; Water Tour, (La route de l'eau) réalisé en Palestine et en Israël ; Iceberg Souvenir (Souvenir d'iceberg), couvrant le Canada, le Groenland et l'Islande ; et enfin, Lost Paradise (Paradis perdu), situé dans la République des Maldives. Dans les Dolomites, des millions de visiteurs se sont habitués à skier sur 1200 kilomètres de pistes artificielles. Nous assistons à un décalage de la saison d'hiver, avec un très net raccourcissement de la période pendant laquelle la neige naturelle peut être appréciée. Afin d'éviter un effondrement culturel et économique de la communauté locale, les acteurs publics et privés ont réagi en reconstruisant artificiellement l'"hiver". De novembre à mars, les Dolomites changent de peau, transformant ses paysages à couper le souffle en toile de fond en un immense parc de neige artificielle. Un Snow Land. Les niveaux d'eau de la mer Morte et de la mer de Galilée ont définitivement chuté en dessous des seuils critiques, et le Jourdain s'est réduit à un simple filet d'eau boueuse. Le processus de désertification en cours s'accentue, aggravant une crise de l'eau déjà chronique dans la région. Ces sites connaissent néanmoins une augmentation de la fréquentation touristique et, afin d'en tirer parti, les hôtels ont mis en place des installations de baignade mobiles qui suivent pas à pas la baisse du niveau de la mer Morte. Paradoxalement, cette industrie du tourisme montre également ses contradictions en plein désert du Néguev, là où l'eau est par définition absente : des hôtels de luxe et leurs piscines garantissent un passionnant Water Tour, coûte que coûte. Les glaces du cercle arctique reculent, tandis que le Canada, l'Islande et le Groenland font face à des températures plus chaudes. L'écosystème se transforme inexorablement, entraînant des fragmentations de glace plus grandes et plus nombreuses. Dans ce scénario apocalyptique, nous voyons des scènes dans lesquelles des touristes tentent de saisir un morceau d'iceberg fondu du pôle Nord d'une main tout en tenant une perche à selfie de l'autre, impatients de capturer le moment. Du Groenland au Canada, en passant par l'Islande, nous assistons à la vente du " vrai Nord ", avec des forfaits de voyage tout compris offrant l'expérience du changement climatique, y compris un Iceberg Souvenir pour seulement cinq dollars. Les températures océaniques en augmentation constante provoquent le blanchissement de l'une des merveilles naturelles les plus magnifiques au monde : le récif corallien des Maldives. Cette incroyable barrière naturelle est désormais menacée par les impacts du réchauffement climatique. De plus, le tourisme de masse, le dragage des fonds marins pour ériger des îles artificielles et l'accumulation de déchets flottants exacerbent cette catastrophe masquée. En conséquence, les Maldives succombent progressivement à l'érosion marine. Mais si le niveau de la mer monte, l'urbanisation sous-marine augmente également. Dans une tentative à court terme pour attirer plus de visiteurs, des entreprises de luxe transforment certains atolls en une sorte d'Atlantis pour touristes. Pour préserver ce qui reste, des murs marins ont été construits, et les touristes peuvent profiter de la vue à couper le souffle de ce Lost Paradise derrière d'inoubliables barrières en béton massif. Bien que le tourisme semble être un secteur périphérique, il joue en réalité un rôle significatif, représentant 10 % du PIB mondial. Les vacances restent un signe distinctif du statut social de la classe moyenne dans le monde entier ; or, dans un proche avenir, nos vacances rêvées pourraient ne plus être qu'un lointain souvenir. Non sans ironie, cet ouvrage tente d'analyser un thème d'importance planétaire : les effets du changement climatique sur nos modes de vie.
10/2023
Récits de voyage
Touriste
Certains veulent faire de leur vie une oeuvre d'art, je compte en faire un long voyage. Je n'ai pas l'intention de me proclamer explorateur. Je ne veux ni conquérir les sommets vertigineux, ni braver les déserts infernaux. Je ne suis pas aussi exigeant. Touriste, ça me suffit. Le touriste traverse la vie, curieux et détendu, avec le soleil en prime. Il prend le temps d'être futile. De s'adonner à des activités non productives mais enrichissantes.
Le monde est sa maison. Chaque ville, une victoire.
05/2013
Sciences de la terre et de la
Hygiène en oenologie. Nettoyage, désinfection, HACCP
Avec la succession récente des différents scandales et crises qui ont remué l'agroalimentaire, la maîtrise de la sécurité alimentaire est devenue incontournable pour les entreprises du secteur, et notamment les entreprises viticoles. Pour cela, elles disposent de deux moyens : la maîtrise des opérations d'hygiène, l'application de la méthode normalisée HACCP (analyse des dangers et détermination des points critiques en vue de leur maîtrise). Cet ouvrage décrit en détail les différentes opérations d'hygiène à mettre en oeuvre en fonction des locaux et du matériel, puis explicite les étapes pour la mise en oeuvre de l'HACCP, outil complémentaire indispensable pour la maîtrise des risques microbiologiques.
02/2013
Viticulture, œnologie
De l'oenologie à la viticulture
Cet ouvrage illustré aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle...
Marketing
Innovation et marketing de la culture et du tourisme. Cas pédagogiques et corrigés
A travers des études de cas, l'ouvrage propose d'interroger la place et le rôle de l'innovation dans le cadre des stratégies marketing de ces organisations culturelles, créatives et touristiques. La méthode des cas repose sur une démarche pédagogique de plus en plus reconnue pour ses vertus en termes d'apprentissage. L'ouvrage est articulé autour de 12 études de cas d'entreprises et d'institutions culturelles, créatives et touristiques regroupées autour de trois problématiques marketing : (1) l'optimisation de l'expérience des consommateurs, (2) la digitalisation des offres et (3) l'amélioration de l'image et de l'attractivité territoriales.
06/2022
Critique littéraire
Tourisme et littérature
L'explosion de la littérature touristique est visible dès le XIXe siècle. Elle est le fruit de la facilité de la diffusion des écrits et de l'exploration de l'Ailleurs par les Européens. De ce fait, beaucoup d'écrivains rendent compte à partir de leurs voyages ou sur la base des récits d'explorateurs des représentations touristiques guidés par l'exotisme. Dans cette activité, le genre privilégié est le roman, plus particulièrement le roman d'escale. Le roman d'escale décrit l'arrêt marqué par un voyageur qui n'a pas de destination fixe au cours de son périple. Aussi, l'étude du thème Tourisme et littérature : l'étape du Cameroun dans le roman d'escale français renvoie-t-elle à l'imaginaire touristique du Cameroun. Le tourisme est certes une activité subsidiaire dans le voyage des écrivains. Mais, il prend une telle importance dans le récit qu'il semble en constituer la motivation principale. Ce qui fait de l'écriture touristique, la pierre angulaire qui rapproche l'écriture des cinq écrivains. Cet essai met en valeur les représentations touristiques de quelques écrivains français durant leur voyage au Cameroun, sous le prisme du roman d'escale. De ce fait, la trame narrative de leurs récits catalyse le tourisme. Elle fait ressortir le Cameroun aux yeux des écrivains comme un espace d'aventures, de plaisir et d'évasion qui dévoilent une multitude de clichés et stéréotypes. Le comparatisme multiculturel de ses trajectoires critiques ouvre le débat de l'escale touristique sur l'interconnexion des industries culturelles au gré de l'esthétique de la relation. L'intérêt de cet ouvrage pionnier se double d'une représentation riche de symboles des marqueurs de mémoire africaine à valence touristique circulaire à partir du Cameroun.
10/2019
Economie
Economie du tourisme
Le Tourisme est un secteur d'activité en pleine évolution et qui suscite de plus en plus d'attrait. Ce Topos présente de manière synthétique et précise l'analyse de l'offre et de la demande touristique dans différents contextes de marchés. Les éléments sont illustrés d'exemples réels issus du secteur touristique.
09/2013
Sciences politiques
Géopolitique du tourisme
A priori, une géopolitique du tourisme ne s'imposerait pas. Pourtant le tourisme est la première activité économique au monde : 10 %, du revenu de la planète, plus de 200 millions d'emplois. Jean-Michel Hoerner montre que les centaines de millions de touristes internationaux créent des rapports hiérarchiques dans les territoires " touristifiés " et participent, peu ou prou, aux conflits du monde actuel. Cinq axes principaux se dégagent dans cet ouvrage : le colonisme lié à l'invasion sociale et économique du Sud par les touristes du Nord ; le rôle ambigu des classes moyennes des pays riches qui alimentent le tourisme de masse de plus en plus lointain ; le lien très fort entre l'industrie touristique et la mondialisation ; le principe du tourisme durable qui est souvent équivoque ; et l'importance des stations touristiques qui organisent la production-consommation d'une activité migratoire très prégnante... Le tourisme, plaisir banal associé au temps libre des populations relativement aisées, participe vraiment à la géopolitique du monde. Faut-il pourtant généraliser l'opinion de Peter Sloterdijk à propos de l'attentat de New York de 2001, lorsqu'il prétend : " Le voisin hostile apparaît comme touriste, et le touriste devient une figure du mal ? "
02/2008
Droit du tourisme
Droit du tourisme
Cet ouvrage appréhende et analyse les différents volet et dispositifs - législatifs, réglementai-res, contractuels et jurisprudentiels - des droits français et européen du tourisme, qui fixent les bases formelles des interventions des pouvoirs publics comme les activités des opérateurs privés, et dont la spécificité et la développement lui confèrent une place particulière au sein des disciplines juridiques classiques. Il en présente successivement les cadres institutionnels, les acteurs et prestataires publics et privés, les modalités de gestion des activités et le régime de commercialisation des produits, les différents contrats qui y sont liés, ainsi que les dispo-sitions relatives au financement et à la fiscalité du tourisme
01/2022
Littérature française
Amours et tourisme
Le mariage de l'amour et du tourisme, voilà une évidence qui saute aux yeux et qui pourtant n'a jamais été sérieusement traitée : cela va de la drague occasionnelle au voyage de noce dûment programmée. Tour-opérateurs et professionnels de l'accueil des amants, responsables de destinations romantiques, animateurs de sites de rencontres numériques, qui se concrétisent invariablement dans un lieu touristique, observateurs des vacances gays, philosophes, chercheurs, consultants participent à l'exploration du tourisme à motivation amoureuse.
01/2013
Vins et savoirs
La cité des oenologues. Discours sur la vigne, le vin et l'unique verre
Laurent ne s'était jamais sérieusement intéressé au vin. Il partageait, comme la plupart. des opinions sur ce domaine souvent jugé complexe et hermétique, jusqu'à ce qu'il accompagne des amis initiés aux mystères du vin, à Cognac, pour une grande manifestation vitivinicole : Antoine est un oenologue vaudois spécialisé en biodynamie et en agroforesterie. Mathieu est sommelier en Valais, et Dea, mystérieuse et fascinante, est une oenologue à la recherche d'un emploi et d'un idéal. La cité des oenologues est un voyage à la fois onirique et initiatique, un plongeon au coeur de l'univers de la viticulture et de l'oenologie. On y découvre des personnages aux personnalités différentes, joyeuses et pétillantes, qui se dévoilent peu à peu au lecteur amoureux de belles lettres. Chacun se laissera alors emporter au rythme d'un dialogue complice, autour de bonnes bouteilles ouvertes et commentées, sous le regard sensible de professionnels à la recherche d'un vin parfait. L'écologie, les méthodes de culture alternatives, les vins Nature, la vie d'hommes et de femmes à l'écoute de la terre, forment la trame de cet entretien sur le vin. A déguster seul ou à partager entre amis.
06/2021
Géographie du tourisme
Théories et pratiques du tourisme culturel. Une étude de modèles et de leurs applications
Depuis le début des années 1980, le tourisme culturel a connu une croissance remarquable. La présente étude offre un ensemble de modèles éprouvés pour l'analyse des principaux aspects du tourisme culturel contemporain, notamment l'offre et la demande, le développement de produits, l'impact du tourisme sur la culture, les politiques de durabilité et l'évolution du marché de tourisme culturel. Après avoir été placé dans le contexte du tourisme culturel, chaque modèle est suivi d'une explication et d'une application sous forme d'une étude de cas. Des suggestions d'applicabilité pratique et d'approfondissement théorique complètent les chapitres. Conçue à la fois comme une synthèse et un manuel, cette étude du tourisme culturel fournit un outil précieux aux chercheurs, enseignants et étudiants en tourisme et en études culturelles ainsi qu'aux professionnels travaillant dans l'industrie du tourisme, le secteur culturel et les services gouvernementaux.
12/2023
Sciences de la terre et de la
Instructions sur la culture du tabac. Algérie, cultures industrielles
Instructions sur la culture du tabac : Algérie, cultures industrielles / par M. Duranton,... Date de l'édition originale : 1851 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Gestion
Marketing du Tourisme durable
Le tourisme est un des moteurs de l'économie mondiale et le développement durable un des enjeux majeurs à prendre en compte pour son développement. Pour devenir durable, le marketing du tourisme doit désormais intégrer trois dimensions que sont l'environnement, l'économie et le social.
Illustré de nombreux cas réels, cet ouvrage présente la démarche indispensable à la mise en place d'une stratégie de développement du tourisme durable, et en particulier : les bases, les définitions et les jalons du tourisme durable ; les marchés, les études, le cahier des charges et le cadre logique d'un projet d'éco-tourisme ; une boîte à outils pour mettre en oeuvre le mix marketing, le plan d'actions, les outils de contrôle et de suivi ; les stratégies de développement du tourisme durable (cadre institutionnel et légal, dispositifs d'aide). Les professionnels de la filière touristique et les acteurs du développement local y trouveront une gamme complète de méthodes et d'outils spécifiques, ainsi que toutes les informations techniques sur les ressources et les partenariats qui peuvent faciliter le développement de projets de tourisme durable.
10/2010
Géographie du tourisme
Patrimoine, tourisme et territoire
La relation entre tourisme, patrimoine et territoire s'avère complexe. Si le patrimoine est essentiel au tourisme, ce dernier est nécessaire au patrimoine, puisqu'il lui permet d'accélérer sa mise en valeur et sa protection. Mutuellement, le tourisme et le patrimoine se transforment ; ils se composent et se recomposent constamment, amenant l'un à l'autre des avantages et des inconvénients. Ces contributions permettent au lecteur d'approcher au plus près le réel de cette relation complexe. Les analyses des auteurs nourrissent une réflexion collective sur l'articulation majeure existant entre tourisme, patrimoine, architecture, identité et territoire en sollicitant des apports disciplinaires différents.
09/2021
Europe
Slow tourisme en Europe
Slow tourisme en Europe présente plus de 300 itinéraires à travers l'Europe, à faire à pied, à vélo, en train, en van ou en bateau, tous plus merveilleux et insolites les uns que les autres ! Chacun d'entre eux vous emmène à la découverte d'une culture particulière, d'un peuple, de traditions et de coutumes. Le sentier des dieux en Italie à pied, la Norvège ou les Pouilles en train, la route de l'Atlantique en van, les sublimes gorges de Vikos ou l'Alta via dans les Dolomites à vélo, l'Eurovélo 6 le long de la mer Noire, les îles croates en catamaran ... Autant de voyages de rêves et pourtant accessibles à tous ! Allez, on embarque ?
10/2023
Poésie
Saint-Raphaël. Tourisme poétique
Voici un petit guide original dédié à Saint-Raphaël, une ville exceptionnelle de la Côte d'Azur. Que vous soyez habitant, touriste en vacances ou visiteur étranger, vous découvrirez la beauté de cette station balnéaire entre Cannes et Saint-Tropez. Profitez de son climat ensoleillé, de son patrimoine naturel, de sa culture, et bénéficiez d'une multitude d'activités toute l'année. Que vous aimiez l'histoire, l'art, le golf, les sports nautiques ou la randonnée, Saint-Raphaël saura satisfaire vos passions. Les quartiers de la ville dévoileront leurs charmes au fil du temps, offrant des aventures pour tous les âges. Explorez la ville par la terre ou la mer et laissez-vous émerveiller par les paysages marins, les roches rouges de l'Estérel, les panoramas à couper le souffle. Découvrez cette ville extraordinaire à travers les poèmes de Valérie Michel, qui lui consacre un nouveau chapitre de sa vie.
10/2023
BTS parascolaire
Tourisme, fondamentaux et techniques
Les ouvrages de la collection Techniques Tertiaires vous apportent l'essentiel des savoirs, des méthodes et des outils, aussi bien pour la réussite de vos examens que de votre stage ou premier emploi. Cet ouvrage aborde les thèmes professionnels liés au tourisme. Il s'adresse aux étudiants en BTS et IUT tertiaires, aux étudiants des licences professionnelles de tourisme, aux étudiants issus des formations tourisme de type Bachelor, aux professionnels du tourisme en activité et/ou en formation continue. Il propose, en 50 fiches synthétiques, l'ensemble des connaissances que tout étudiant et professionnel débutant doit maîtriser pour réussir ses examens ou son premier emploi. Les applications corrigées présentent de nombreux cas concrets et vous aident à passer de la théorie à la pratique. Les applications corrigées présentent de nombreux cas concrets et vous aident à passer de la théorie à la pratique. Thèmes abordés : > Champ du tourisme > Economie > Territoires > Patrimoines > Cadres organisationnel et juridique > Management et stratégie > Mercatique et conception de la prestation > Relation client > Communication et gestion de l'information LES + EN LIGNES : De nombreuses applications supplémentaires ainsi que de la documentation professionnelle à télécharger sur le site dunod. com.
05/2019
Photographie
Tourisme de la désolation
Le tourisme noir, aussi appelé tourisme de la désolation, est un phénomène qui se développe depuis une dizaine d'années et qui tend à devenir un nouveau marché pour les tour-opérateurs et certains professionnels du voyage. Il ne se confond pas totalement, même s'il s'en rapproche, avec le tourisme dit mémoriel qui vise à établir une réflexion sur l'Histoire et à susciter une forme de recueillement. Le tourisme noir serait en quelque sorte une dérive morbide du tourisme mémoriel. Des agences de voyages spécialisées ont récemment vu le jour et proposent à des vacanciers toujours en quête de nouvelles sensations de visiter des lieux marqués par le désastre et le drame. Tremblements de terre, tsunamis, accidents, catastrophes industrielles, zones sinistrées ou miséreuses constituent autant de "destinations" et de sites potentiels dont la découverte est à même de combler la curiosité ambiguë d'un nombre croissant d'amateurs. Le voyeurisme, l'attrait pour le macabre et l'effroi sont au coeur de ces séjours tarifés même s'ils se parent parfois d'alibis culturels... S'interrogeant sur cette réalité nouvelle, qu'il croise régulièrement au cours de ses propres reportages, et cherchant à en saisir les différents aspects, le photographe Ambroise Tézenas a entrepris un long travail d'enquête dont il a établi le minutieux protocole avec le Pr J. J. Lennon de l'université de Glasgow, spécialiste des problématiques de l'industrie du tourisme. Il sélectionne une dizaine de lieux emblématiques, et s'inscrit auprès des tour-opérateurs afin de vivre à l'identique et comme en immersion l'expérience d'un touriste lambda. Par souci d'exactitude, il veille à ne photographier que ce qui est donné à voir au visiteur. Du circuit de l'assassinat du président Kennedy à Dallas, à la prison militaire de Lettonie où il est possible de vivre pour quelques heures une véritable incarcération, en passant par les parcs à thème du Sud Liban conçus et gérés par le mouvement Hezbollah, Ambroise Tézenas dresse un état des lieux de ces voyages organisés d'un nouveau genre, qu'il résume d'une phrase : "Ici, on vient vérifier un cauchemar."
11/2014
