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Diffuser une odeur de chocolat en librairie fait vendre plus de livres

Mon partenaire minceur ?

Le lundi 22 juillet 2013 à 08:53:25 - 21 commentaires

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« Les couleurs, les parfums et les sons se répondent », clamait Baudelaire. Et le poète ne croyait pas si bien dire. Une étude récente présentée par le Journal of Environmental Psychology explique l'incidence que l'odeur du chocolat peut exercer sur... la vente de livres. Durant 10 jours, une équipe de chercheurs de l'université de Hasslet,  équipée de parfums arôme chocolat, s'est installée dans une librairie belge. Le résultat est à faire saliver.

 

 

Chocolate

peter pearson, CC BY-SA 2.0 

 

 

Durant une moitié de la journée, que ce soit le matin ou l'après-midi, au cours de ces 10 journées, les chercheurs ont ainsi dispersé une odeur de chocolat dans le magasin où ils se trouvaient. Conséquence de l'expérimentation, les clients qui étaient imprégnés de cette fragrance se montraient 2,22 fois plus susceptibles de prendre en main des livres. Et ce sont 201 consommateurs qui sont entrés dans l'établissement qui ont permis d'aboutir à cette conclusion. 

 

Les scientifiques avaient en outre classé les livres en fonction de quatre genres précis : nourriture / boisson et romans d'amour, qui apparaissaient comme plus liés au chocolat. Les deux autres étaient les ouvrages historiques et les thrillers, polars. Au total 119 des 201 acheteurs passés dans la librairie ont pris au moins un livre de l'une de ces quatre catégories. 

 

Avec pour conséquence de faire augmenter les ventes de romans et d'ouvrages portant sur la nourriture de 40 % lorsqu'il y avait cette odeur dans l'air. Les livres avec une thématique historique ou mystère ont également connu une hausse des ventes de 22 %. In extenso, les clients, lorsque l'odeur de chocolat était dans l'air, avaient bien moins tendance à se précipiter sur un livre puis à foncer sur la caisse pour régler leur achat. Il semble que l'odeur les incitait même à discuter avec les libraires, et se montrer plus enclins à échanger et se plonger dans la variété des livres présentés. 

 

A la découverte du marketing olfactif

 

Moralité, les chercheurs recommandent de réaliser des ambiances dans les boutiques, qui seraient raccord avec les ouvrages et leurs couvertures, afin de mieux capter l'attention des clients. « Les revendeurs peuvent faire usage de senteurs ambiantes agréables pour améliorer l'environnement de leur magasin, ce qui conduit les consommateurs à plus explorer la librairie », notent les chercheurs. Et d'encourager les gérants à faire preuve de créativité pour valoriser leurs différents départements.   

 

Ce n'est d'ailleurs peut-être pas pour rien que Le petit livre de Nutella : 30 recettes cultes s'était classé à la 12e meilleure place des ventes de livres sur l'année 2012, selon le classement GfK. Publié chez Marabout, par Sandra Mahut, l'ouvrage fut un véritable carton...

 

Le marketing sensoriel n'est cependant pas une découverte, quoique le lien entre le chocolat et la vente de livres n'avait jamais encore été envisagé. Pour ce qui concerne le marketing olfactif, on évoque généralement la relation entre le produit final, son odeur, et l'incidence que cela peut avoir sur le consommateur. Devenant marqueur de l'identité du produit, l'odeur influe sur le client et sa relation à la marchandise. 

 

Toutefois, si l'odeur des livres anciens est mise en avant dans la défense du papier contre le livre numérique, celle-ci n'avait encore jamais été avancée - autrement que par des approches parodiques, ou pour des publicités ciblant le papier hygiénique. 

 

Toutefois, dès les premiers temps, les recherches sur le marketing olfactif ont tenté de démontrer combien une odeur agréable pouvait avoir une incidence sur l'acte d'achat, et l'impulsivité du consommateur. Un stimulus qui avait déjà été pris en compte par Kotler, dès 1973, un pionnier en la matière, et qui prouvait l'influence exercée par une odeur sur les comportements d'achat. 

 

Dans le même ordre d'idée, la diffusion de musique exerce, elle aussi, une influence, en fonction du style choisi. (voir à cette adresse)

 

(via Pacific Standard)

Pour approfondir

photo Gary Nicolas

   

Directeur de la publication de ActuaLitté. Homme de la situation.

 

Mots clés :
odeur de chocolat - ambiance - marketing olfactif - vente de livres



Réactions

Publié par Hikaru

 

Les libraires eux si indispensable s'abaisser à user de si basse méthode juste pour vendre, inimaginable...

Écrit le 26/07/2013 à 02:35

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Publié par Patbad

en réponse à Hikaru  

En tout cas pas de chocolat chez Amazon! mais de lecteurs qui seront chocolats dans quelques années voire quelques mois!
Le chocolat nous n'avons rien contre si cela peut faire plaisir aux clients et leur apporter du bonheur en plus de la joie de lire, d'avoir des conseils et de feuilleter des livres. Le chocolat est porteur d'endorphines positives et de radicaux libres bénéfiques, si on en mange!
Si on le respire ce ne peut être que du bonheur mental, mais pourquoi pas!

Écrit le 26/07/2013 à 19:03

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Publié par Hikaru

 

"et leur apporter du bonheur en plus de la joie de lire"

Sigh, si ça c'est pas ce prendre trop au sérieux...

Amazon ou la FNAC sont aussi de gros distributeurs de bonheur dans ce cas.

Écrit le 26/07/2013 à 22:32

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Publié par Patbad

en réponse à Hikaru  

Non!! Car il n'y a pas le contact et la chaleur humaine, porteurs d'espoir, d'amitié et partant de bonheur. Mais tout cela vous est étranger et ne pouvez le comprendre.

Écrit le 27/07/2013 à 16:21

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Publié par Hikaru

 

"Non!! Car il n'y a pas le contact et la chaleur humaine"

La seule chaleur humaine du libraire c'est de passer en caisse.

"porteurs d'espoir, d'amitié et partant de bonheur."

Ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah

Pathétique, ridicule, présomptueux et pompeux

Écrit le 27/07/2013 à 17:48

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Publié par Hikaru

 

Client près pour le Bonheur : "Monsieur le libraire pabo, j'ai pas l'argent pour payer ce livre"

Le Libraire Pabo : "Mais mon petit je suis là pour distribuer le bonheur tu peux prendre ce livre gracieusement."

Client près pour le Bonheur : "Merci pour tout ce bonheur."

Le Libraire Pabo : "De rien."

ou plutôt

Le Libraire Pabo : "Vous avez la carte de fidélité."

Client : "Non"

Le Libraire Pabo : "Vous voulez la carte de fidélité vous aurez droit avec à un très généreux 5% sur tous vos achats."

Client : "Oui, je veux bien"

... passons sur la partie remplissage de la carte et pas du tout indiscrète...

Le Libraire Pabo : "Ça fera 222.24€ moins 5% soit 211.13€."

Client : "Vu que je vais dépenser plus de 200€ vous pouvez me faire un remise de 15%, please."

Le Libraire Pabo : "Non la remise maximum est de 5% c'est la loi."

Client (un peu beaucoup déçu, je me déplace et ces libraires me font payer plein pot, en plus j'ai perdu 2 heures en ville et 8€ de parking...) : Au revoir (et pas à bientôt).

Aller savoir lequel de ces 2 scénarios est le plus crédible.

Écrit le 27/07/2013 à 18:19

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Publié par Patbad

en réponse à Hikaru  

Casse-toi pauv'con!

Écrit le 29/07/2013 à 04:59

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Publié par Patbad

en réponse à Hikaru  

Le Libraire trebo: "Le bonheur est DANS les livres, pas dans l'acte d'achat, le bonheur ne s'achète pas, ni se vend, mais s'il était gratuit(le livre) il n'aurait aucune valeur, car son auteur n'aurait pas la reconnaissance méritée que lui procure le fait qu'un lecteur paye pour le lire(cela s'appelle le droit d'auteur)."
Le client joie et bonheur: Merci pour vos conseils de la semaine dernière, j'ai adoré ce livre! Vous avez quoi à me proposer aujourd'hui? Je cherche un livre optimiste pour faire plaisir à un mec bougon et assez con qui achète sur Amazon et ne n'a pas de bons livres à lire, ils ne le connaissent pas et ne savent donc pas le guider.

Écrit le 29/07/2013 à 05:14

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Publié par Hikaru

 

Ah le grand malheur des "pirates" qui savent pas que pour apprécier une oeuvre (et avoir droit au bonheur, aussi) il faut la payer plein pot, heureusement le libraire pabo est là pour nous le rappeler.

Écrit le 29/07/2013 à 15:56

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Publié par Hikaru

 

Pas de bonheur non plus dans un prêt, ni dans une commande sur Internet, ni en achat en supermarché ; c'est vraiment très triste, snif.

Ou alors le libraire pabo dit n'importe quoi...

Écrit le 29/07/2013 à 16:15

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