boulangerie Cognac
Extraits
Policiers
Cognac blues
A Cognac, les viticulteurs en colère font flamber des bûchers aux portes de la ville. Charly est payé pour éliminer un syndicaliste opiniâtre et insoumis qui n'a pas compris ce qu'il en coûte de vouloir résister aux maîtres du vignoble. Seulement ce mort-là ne va pas le laisser tranquille. Charly le pressent, à peine reparti vers les spots de surf et la côte Atlantique, là où va le surprendre une fille belle à vous remplir le coeur, cul sec.
03/2013
Loisirs et jeux
Boulangerie
5 décors à animer à l'aide de 50 autocollants repositionnables.
04/2018
Littérature française
Un café-cognac
UN CAFE-COGNAC est le troisième ervilou à lire en 1 heure. Un adolescent, en rupture d'école, se lance dans la vie active en devenant ouvrier dans un abattoir. Il découvre des conditions de travail difficiles où cohabitent des compagnons d'infortune au coeur tendre. Il s'étonne chaque jour de leur humilité et leur gentillesse correspondant à leur nécessité de vie quotidienne. Ce départ dans la vie professionnelle marquera cet adolescent.
02/2020
Pain
La boulangerie
Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain. Des fondamentaux sur l'histoire du pain, les matières premières et le matériel, à la pratique avec 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagnera les professionnels de la boulangerie. Des plus classiques aux plus originales, les recettes sont enrichies de gestes expliqués, de conseils, de trucs et astuces de Mof. En bonus : les grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d'exception.
11/2021
Littérature érotique et sentim
La petite boulangerie : Noël à la petite boulangerie
Polly Waterford ne voit pas le temps passer... Sa petite boulangerie l'occupe du matin au soir, au désespoir d'Huckle, son compagnon, qui rêve de profiter d'une simple grasse matinée avec elle. A l'approche des fêtes de fin d'année, Huckle rêve aussi d'un Noël en amoureux, bien au chaud dans leur grand phare, avec leur petit macareux Neil. Mais quand Kerensa débarque à Mount Polbearne pour dévoiler à sa meilleure amie un terrible secret sur son passé, Polly voit soudain son avenir s'assombrir. D'autant que la révélation de Kerensa menace la belle histoire qu'elle a construite avec Huckle. Jusqu'à présent, Polly a toujours réussi à surmonter les épreuves en cuisinant. Pourtant, cette fois-ci, préparer de bons petits pains risque de ne pas suffire à la sortir d'affaire. Polly est-elle prête à affronter son passé ? Réussira-t-elle à remettre sa vie sur de bons rails pour passer un joyeux Noël auprès de ceux qu'elle aime ?
11/2017
Littérature érotique et sentim
La petite boulangerie : Une saison à la petite boulangerie
Polly Waterford coule des jours heureux sur la paisible île de Mount Polbearne, dans les Cornouailles, entre le grand phare dans lequel elle s'est installée avec Huckle, son boyfriend, et la petite boulangerie où elle prépare chaque jour, avec passion, d'irrésistibles pains dorés. Mais lorsque le nouveau propriétaire de sa boutique fait irruption sur l'île, Polly réalise que son bonheur pourrait bien être réduit en miettes... Avec une pincée de fleur de sel, des kilos de farine et une bonne dose de volonté, réussira-t-elle à surmonter les obstacles qui se dressent sur sa route ?
04/2017
Littérature française
Le cornac
Contraint pendant ses années de reportage de rendre compte de situations parfois cocasses, rarement heureuses, souvent cruelles, Maurice Denuzière reprend à son compte la réplique de Figaro : " Je me presse de rire de tout, de peur d'être obligé d'en pleurer. " A travers les aventures d'un jeune diplômé sans emploi, cramponné à une vocation que les nouvelles techniques rendent inutile, l'auteur évoque avec humour et causticité ce qui, pour des milliers d'individus, représente une véritable tragédie : le chômage. Le héros de ce roman picaresque d'aujourd'hui devient tour à tour père Noël chez des banquiers, promeneur de teckels, conducteur de caninette, souffleur de feuilles, chauffeur de maître, sondeur pour une multinationale de la collanterie, figurant de parc d'attractions, laveur de carreaux, livreur de pizzas, baby-sitter, etc. Grâce à une série de portraits contemporains, Maurice Denuzière porte un regard lucide, perspicace, souvent ironique, jamais amer, parfois tendre, sur une société dont le sens commun se dilue dans une compétition économique barbare où l'individu est réduit au statut de " ressource humaine ". Après les séries Louisiane et Helvétie, l'auteur d'Un chien de saison et de Pour amuser les coccinelles propose, à travers ce roman d'humour, une séquence de la nouvelle comédie humaine.
02/2000
Littérature érotique et sentim
La petite boulangerie : La petite boulangerie du bout du monde
Quand son mariage et son entreprise familiale font naufrage, Polly Waterford quitte Plymouth et trouve refuge dans un petit port tranquille d'une île des Cornouailles. Elle s'installe seule dans un minuscule appartement situé au-dessus d'une boutique laissée à l'abandon. Pour se remonter le moral, elle se consacre à son plaisir favori : fabriquer du pain. Alors qu'il n'y a plus dans le village qu'une boulangère irascible au pain sans saveur, les arômes de levain qui s'échappent de chez elle attirent très vite la curiosité et la sympathie des habitants. Petit à petit, d'échanges de services en petits bonheurs partagés, elle ravive l'esprit d'entraide et de partage dans le village.
Au fil des rencontres farfelues (un bébé macareux blessé, un apiculteur dilettante, des marins gourmands) et au gré des événements heureux ou tragiques qui touchent la communauté, ce qui ne devait être qu'un simple « break » devient l'entreprise de sa vie.
Polly se révèle enfin à elle-même : une femme déterminée et créative, prête à mordre dans la vie comme dans une mie de pain chaude et croustillante.
Un feel good book qui, sur fond de crise économique prône des valeurs de partage et d'entraide. Un ton bienveillant et drôle, pour une histoire romantique avec quelques accents mélancoliques qui ne tombe jamais dans la mièvrerie.
01/2015
Pain
Bo&mie. Boulangerie créative
Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné... BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité. Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.
10/2022
Cuisine
Boulangerie végétale. By Land&Monkeys
Un livre pour tous les amoureux de la boulangerie artisanale qui veulent se lancer dans des recettes 100 % végétales, c'est-à-dire sans oeuf, ni beurre, ni lait, ni crème, et tout aussi gourmandes ! Pains, viennoiseries, pâtisseries : retrouvez toutes les recettes boulangères et pâtissières incontournables, ainsi que des recettes plus originales pour faire de sa maison une véritable petite boulangerie !
10/2020
Technologie
La vérité sur la boulangerie
La vérité sur la boulangerie / par Louis Lebaudy... Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Desserts, pâtisseries
French bastards. Boulangerie ; Pâtisserie ; Bastarderie
Les French Bastards débarquent dans votre cuisine !
Et vous n'allez pas y résister très longtemps. Ne vous fiez pas seulement au nom, la boulange ici, c'est du sérieux ! Car les French Bastards, c'est un trio de copains qui ont fondé leur boulangerie avec la ferme ambition de régaler les gourmands les plus exigeants. Et c'est le best-of de leurs recettes que l'on retrouve ici dans le livre. Des désormais classiques, beignets, babka, kougloff, pains perdus aux très traditionnels croissants, Saint-Honoré et pavé tradition, en passant par les créations tiramisu caramel tonka ou pain charbon sésame, toutes les recettes de boulangerie passent par le filtre foodporn pour vous régaler.
Des recettes qui sentent bon le pain chaud, avec des produits gourmands, généreux et impeccablement sourcés.
Et si vous ne savez pas encore ce que c'est qu'un browkie (contraction de brownies et de cookie) ou un cruffin (contraction de croissant et de muffin), soyez prêts pour un plaisir dnt vos papilles ne pourront plus se lasser.
10/2022
Cuisine
Croustillant. La leçon de boulangerie
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette. le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels. le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
02/2016
Cuisine
La boulangerie des pays nordiques
Dans La Boulangerie des pays nordiques, le célèbre chef Magnus Nilsson explore tous les aspects de la boulangerie nordique, moderne comme traditionnelle. Auteur du best-seller La Cuisine des pays nordiques, Magnus Nilsson a sillonné toutes les régions nordiques, du Danemark aux îles Féroé en passant par la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède. Au cours de son périple, il a recueilli plus de 450 recettes, ainsi que des informations sur les traditions boulangères locales. Appareil photo en main, il a arpenté les montagnes enneigées et les champs de blé doré pour photographier la beauté des paysages de cette région. Lors de ses voyages, le chef a rencontré des experts en cuisine, des boulangers, des historiens, mais aussi des cuisiniers amateurs. Ce livre propose des recettes classiques et de subtiles variantes régionales, ainsi que des recettes historiques, des adaptations modernes et d'autres tout droit issues du répertoire familial de l'auteur. En présentant d'anciens mets qui, sans lui, risquaient de disparaitre et en expliquant la manière dont d'autres, plus récents et originaux, ont été élaborés, Magnus Nilsson rend un bel hommage au patrimoine culinaire nordique. Aucun autre ouvrage sur le sujet n'est aussi complet et documenté. Celui-ci propose des recettes détaillées pour réaliser toutes sortes de pains, pâtisseries, gâteaux, brioches et pains plats. Vous y trouverez également des illustrations précises des techniques traditionnelles et des explications fascinantes sur la culture du pain et de la boulangerie dans les pays nordiques.
10/2019
Cuisine des chefs
le cognac, dix façons de l'accompagner
Un petit manuel de savoir assembler car, en matière d'accords, il en va souvent comme dans les relations amoureuses. La plupart du temps l'un (ou l'une) domine l'autre ou dans le meilleur des cas la (ou le) met en valeur. Et puis il y a ces moments magiques où les deux se trouvent juste en face/phase, se révélant l'un l'autre, ou pour reprendre une métaphore tauromachique, lorsque taureau et torero s'accordent sur le même rythme, en "s'accouplant". Dans ce cas, un plus un ne font plus deux, mais trois dans cette réalité gustative augmentée qu'est un accord réussi. En se replongeant dans les chroniques sur les accords majeurs du cognac, écrites pour le magazine En Magnum Jean Dusaussoy a souhaité montrer le cognac à table, de l'entrée au dessert, en dix façons. Et même si des producteurs ou des chefs seront associés à chacun des accords, tous ayant été testés lors d'ateliers, l'idée n'était pas de faire un livre de recettes, mais d'ouvrir le champ des possibles gustatifs afin que les gourmets s'emparent du cognac au-delà des befores et afters.
11/2022
Policiers
La boulangère du diable
L'exil et la quête 1906. Quelques semaines après le vote de la loi sur la laïcité, dans le haut bocage vendéen, un boulanger républicain est maudit par le cure de son village. Son crime ? Avoir hébergé dans sa grange, par un froid polaire, des soldats venus faire l'inventaire des biens de l'Eglise. Plus personne n'achètera son pain. Il en mourra et sa compagne s'enfuira en Algérie. Cent ans plus tard, son arrière-petite-fille, elle-même victime de la fureur islamiste en Algérie, se re fugie dans le me me village dont elle devient la boulange re. Des rumeurs l'accompagnent aussito t, parce qu'elle est alge rienne et que le village, derrie re son maire, est tre s a cheval sur la lai cite . Mais elle n'est pas venue la par hasard. Depuis son enfance, sa grand-me re, qu'elle adorait, lui a parle d'une histoire qui a marque sa famille. Une famille vende enne chasse e de sa re gion natale au de but du sie cle, et dont l'arrière-grand-mère s'est refugiée "aux colonies" . Jour apre s jour, avec l'aide d'un jeune clerc de notaire, la jeune femme replonge dans l'histoire tragique de son ai eul, que l'extre misme catholique a conduit au suicide. Son objectif : lui rendre justice... A partir d'une histoire vraie, Hubert Huertas offre, avec ce suspense ancre dans nos terroirs, tout a la fois un hymne a la vie et un réquisitoire contre les fanatismes.
06/2019
Cuisine au robot
Boulangerie maison thermomix. 120 nouvelles recettes
Laissez-vous guider et partez à la découverte de 120 pains, viennoiseries, pâtisseries et sandwicheries conçus sur-mesure : baguettes, pains variés, brioches, croissants, focaccia... Les recettes du boulanger n'auront jamais été aussi simples à réaliser !
02/2021
Cuisine
Traité de boulangerie au levain. Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger. Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification. Biologie de la farine, du sel et de l'eau, biologie et analyse du levain, analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie. Le second volume vous accompagnera durablement dans votre pratique boulangère de professionnel ou d'amateur. Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé, de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin. Vous y trouverez également des recettes de viennoiseries au levain dont celle du fameux panettone. Au total, plus de 35 recettes accompagnées de pas à pas illustrés.
10/2019
Littérature érotique et sentim
La réincarnation
Derrière la porte vitrée de la boulangerie, s'est cachée une boulangère qui s'appelle Amandine, elle est épileptique. Elle rencontre un homme qui vient pour la première fois acheter les pains dans sa boulangerie, et ce dernier c'est Jean Philippe qui croise le visage qui lui fit familier celui de sa défunte femme Anne Marie dans le regard d'Amandine la boulangère. Espérant revivre leur histoire d'amour qui fut ébranler après la mort de sa femme en cherchant d'abord en premier lieu de gagner sa confiance et enfin conquérir le coeur de cette dernière. Croyant à la réincarnation que celle-ci était bien sa défunte femme étant revenue dans un autre corps pour rallumer la flamme de leur amour qui s'est éteint après une certaine d'années. Et puis la boulangère réconciliant le présent et le passe en remuant les braises de l'amour de sa défunte Marie dans le coeur de jean Philippe , ensuite elle est parvenu à desceller la chambre qui était scellé après la mort de Anne Marie sa femme en ayant une nuit grisante dans un tourbillon rayonnant et d'émotion.
09/2019
Histoire d'entreprises
Angoulême-Cognac : appréhender la diversité des territoires industriels
C'est en se promenant sur le territoire charentais qu'on découvre l'écosystème construit autour du cognac, ce produit haut de gamme très prisé des marchés étrangers (98 % de la production est exportée ! ). Organisée autour de leaders mondiaux, la filière intègre un tissu local de PME, comme les tonneliers dont le savoir-faire se transmet de génération en génération. Si on remonte la Charente, on voit disparaître petit à petit les vignes pour rentrer dans les mondes de la mécatronique et de la papeterie, caractéristiques du pays angoumoisin. Si la dynamique de ces secteurs est moins favorable, ils peuvent cependant saisir des opportunités comme le rapprochement des secteurs de l'image et de la mécatronique. Cet ouvrage s'adresse aux décideurs publics, aux collectivités locales et aux dirigeants d'entreprises désireux de réfléchir aux moyens de stimuler le développement industriel d'un territoire, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à la diversité des territoires industriels français.
07/2021
Littérature française
Chassé-croisé
Juin 1907, Martin Chastaing, terrassier de 27 ans, se rend chaque matin, du centre de Saint-Denis où il réside, au chantier du métro à proximité de la porte de Clignancourt. Chaque matin, à mi-chemin, Martin aperçoit une jeune et jolie boulangère. Une première courte entrevue est suivie de rende-zvous réguliers. Ils se complètent, s'apprécient, une idylle semble devoir s'installer. Mais un dimanche la petite boulangère ne vient pas au rendez-vous. Elle a quitté brusquement la boulangerie. Que s'est-t-il passé ? Martin n'a qu'une idée en tête : la retrouver, les événements ne l'y aident pas... Angèle, jeune Lyonnaise de 20 ans arrive un jour du printemps de 1907 dans une boulangerie de Saint-Ouen, elle n'y connaît personne. Elle n'est pas sans remarquer un bel homme qui passe tous les matins devant la boutique. Qui est donc l'homme du matin ? La petite boulangère accepte un rendez-vous. Les rencontres deviennent régulières, l'amour se profile. Angèle se dévoile un peu, parle de sa passion pour le dessin, mais garde une part de mystère. Son passé la rattrape elle doit fuir, rate un rendez-vous. Dès qu'elle le peut elle cherche à retrouver Martin... Il a disparu. Se retrouveront-ils ?
07/2021
Livres 0-3 ans
Trotro et Zaza : Trotro et Zaza à la boulangerie
Trotro et Zaza adorent aller à la boulangerie, ça sent bon et tout est bon. Trotro aime les croissants et Zaza les pains au chocolat. La boulangère les connaît bien et leur demande ce qu'ils veulent. "Mais c'est toujours pareil et qui va payer ? " demande-t-elle taquine. "Papa, bien entendu" disent-ils en choeur !
08/2020
Monographies
Femmes du Cognac. De l'ombre à la lumière
L'évolution de la condition des femmes dans le domaine viticole. Jeunes ou moins jeunes, les femmes du cognac ont décidé de prendre leur destinée en main. Depuis les temps les plus anciens, la vie rurale n'a jamais fait de cadeaux aux femmes. On ne les voyait pas, on n'en parlait pas. Et pourtant, elles étaient bien là, effectuant quotidiennement des tâches sociales et agricoles. La législation commence à évoluer dans les années 1960 et des avancées se poursuivent encore aujourd'hui, au XXIe siècle. En 2022, on les retrouve dans toutes les activités liées au cognac : chefs d'exploitations, dirigeantes d'entreprises, viticultrices, distillatrices, maîtres de chai, courtières en vins et eaux-de-vie, tonnelières. Elles ont fait quasiment le tour du monde. Souvent multi-diplômées, toutes sont revenues sur les terres viticoles des Charentes. Sans fard, elles racontent leur parcours.
10/2022
Beaux arts
Catalogue de mobiliers artistiques, grands vins de France, cognac
Catalogue des très beaux mobiliers artistiques... , grands vins de France, cognac... le tout appartenant à Mme Gabrielle Elluini... vente 19-23 oct. 1884... / [expert] A. Bloche Date de l'édition originale : 1884 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Monographies
FEMMES DU COGNAC - DE L'OMBRE À LA LUMIÈRE
L'évolution de la condition des femmes dans le domaine viticole. Jeunes ou moins jeunes, les femmes du cognac ont décidé de prendre leur destinée en main. Depuis les temps les plus anciens, la vie rurale n'a jamais fait de cadeaux aux femmes. On ne les voyait pas, on n'en parlait pas. Et pourtant, elles étaient bien là, effectuant quotidiennement des tâches sociales et agricoles. La législation commence à évoluer dans les années 1960 et des avancées se poursuivent encore aujourd'hui, au XXIe siècle. En 2022, on les retrouve dans toutes les activités liées au cognac : chefs d'exploitations, dirigeantes d'entreprises, viticultrices, distillatrices, maîtres de chai, courtières en vins et eaux-de-vie, tonnelières. Elles ont fait quasiment le tour du monde. Souvent multi-diplômées, toutes sont revenues sur les terres viticoles des Charentes. Sans fard, elles racontent leur parcours.
Romans historiques
La vie samaritaine des Cognacq-Jaÿ
Retracer les vies d'Ernest Cognacq et de Marie-Louise Jaÿ c'est raconter comment ce couple, en cinquante-quatre années de vie commune, a pu faire d'une boutique d'un peu plus de cent mètres carrés, dénommée La Samaritaine, le Grand Magasin le plus important de France, sans jamais faire appel, sous quelque forme que ce soit, à des capitaux extérieurs. C'est rapporter la création d'un nombre considérable d'organisations philanthropiques dont beaucoup, dans la capitale, en région parisienne, en Charente-Maritime, en Haute-Savoie, continuent aujourd'hui d'accomplir leurs missions au sein de La Fondation Cognacq-Jaÿ. C'est relater la manière dont s'est constituée une collection d'oeuvres d'art parmi les plus renommées de l'époque et dont le Musée Cognacq-Jaÿ à Paris témoigne de l'admiration du couple pour le goût du 18ème siècle. C'est aussi raconter partie de la grande histoire, celle qui du milieu du 19ème siècle à l'aube de la crise économique qui achève les années 1920, fut le théâtre de bouleversements sans égal dans la vie quotidienne de nos sociétés. Tels les extraordinaires progrès dans les domaines des sciences et des techniques, des transports et des communications pour les échanges et le commerce. Telle la consommation érigée désormais en moteur de l'économie, que symbolise l'émergence des Grands Magasins avec le triptyque Publicité — Crédit — Produits en abondance regroupés en un seul lieu. Retracer... Car il s'est bien agi pour l'auteur de retrouver la trace des époux Cognacq-Jaÿ à l'histoire qu'embrument des récits légendaires, de mauvaises caricatures, au cours de ce que furent sept années ininterrompues de recherches dans les archives nationales, départementales, municipales, diocésaines, privées, spécialisées ; dans les documents d'époque... Des quêtes au coeur de ces sources premières pour tenter de donner à l'un et à l'autre la place qui est la sienne dans l'accomplissement de cette Oeuvre commune où le rôle de Marie-Louise Je apparaît tout aussi essentiel que celui d'Ernest Cognacq.
05/2019
Pain
Ma boulangerie maison avec ma machine à pain
Plus de 60 recettes de pains, brioches et gâteaux ! Mettez les ingrédients dans la cuve et sélectionnez le programme : votre machine à pain Pain Doré fera le reste. Pains traditionnels, gourmands, healthy, brioches et gâteaux : grâce à votre machine à pain, confectionnez de délicieuses recettes sans effort !
01/2022
Guides de France
Petit Futé Guide de l'amateur de cognac. Edition 2019
Le cognac, produit du terroir aux arômes et aux saveurs uniques, cristallise le savoir faire et la tradition française en matière de fabrication des eaux-de-vie. Grâce à cette édition du Guide de l'Amateur de cognac, vous saurez tout du fameux breuvage : histoire, appellation, élaboration, les grandes maisons qui ont fait sa renommée à travers les siècles, mais aussi des idées de cocktails rafraîchissants et de recettes de cuisine plus délicieuses les unes que les autres. Ce guide vous accompagnera également lors de votre visite des départements et des communes de l'appellation en vous proposant les bonnes adresses de domaines, de coopératives, de caves et de boutiques, ainsi qu'un choix de restaurants et d'hébergements pour profiter pleinement de vos haltes dans la région de Cognac et ne pas revenir les mains vides. Un guide à consommer sans modération !
01/2019
Pain
L'école de la boulangerie. 80 pains et viennoiseries
Baguette tradition, pain d'épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois... Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.
10/2021
Commerce
La boulangerie solaire. Un exemple pour un avenir radieux
Le récit de la création de la première activité de boulangerie/torréfaction solaire artisanale en Europe (Normandie). Un exemple pour explorer le pouvoir de l'énergie solaire, qui va bien au-delà du photovoltaïque ou du solaire thermique, et une réflexion sur son utilisation, et sur nos comportements face à l'énergie en règle générale. La démonstration qu'un autre modèle économique et social, basé sur l'utilisation des énergies intermittentes, sur la relocalisation des ressources et sur le low-tech, est possible.
03/2023
