Epluchures
Extraits
Poches Littérature internation
Le Cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates
1946, alors que les Britanniques soignent les blessures de guerre, Juliet Ashton, écrivain en manque d'inspiration, entreprend une correspondance avec les membres attachants d'un cercle de Guernesey. De confidences en confidences, la page d'un nouveau roman vient de s'ouvrir pour la jeune femme, peut-être aussi celle d'une nouvelle vie…
« Absolument délicieux ! » Anna Gavalda
Traduit de l'américain
par Aline Azoulay
01/2011
Cuisine
Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages. Cuisine zéro déchet
Découvrez 80 recettes anti-gaspi originales et innovantes ! Ne jetez plus vos fanes, épluchures, restes de pulpes, pieds et épluchures de fruits et légumes, ajoutez-y des herbes sauvages fraîchement cueillies et transformez-les en de savoureux plats, potages, desserts ou boissons. Du pesto de fanes de radis à la confiture d'écorces de melon en passant par la limonade au fleurs de pissenlit, la cuisine facile et zéro-déchet s'invite dans votre quotidien !
04/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Epluchures et fanes (presque) zéro déchet. 70 recettes pour tout valoriser
Préparer des plats gourmands avec ses épluchures et fanes ? C'est possible ! 70 recettes originales 100 % création originale Cuisiner autrement, c'est possible ! Ce livre propose plus de 70 recettes originales en utilisant ce qu'il peut rester de vos préparations, les épluchures et les fanes : du gratin d'épluchures de courgettes au pesto de fanes de carottes en passant par de la soupe de vert de poireau, Lene Knudsen a élaboré de succulentes recettes courtes et de saison. A partir d'un aliment, elle propose 2 à 3 recettes originales pour tous les goûts. En apprenant à mieux utiliser chaque aliment, vous pourrez ainsi en profiter pleinement et réduire vos déchets et le gaspillage.
04/2021
Cuisine à petits prix
L'épluchure, la fane et le trognon. Le livre de cuisine anti-gaspillage
Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.
03/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Epluchez ! Il en restera quelque chose de bon... Des recettes gourmandes pour cuisiner fanes, trognons, pelures et épluchures
Fruits et légumes, une fois épluchés, produisent beaucoup de "restes" ... Des restes bien savoureux pour qui sait les utiliser ! Besoin d'inspiration ? Des idées, en voilà ! Deux amoureux de la cuisine vous confient leurs recettes, illustrées d'aquarelles, et vous ne regarderez plus vos épluchures du même oeil. - Apéros à croquer - Des soupes bien trempées - Petits plats sans tralala - Un petit plus avec trois fois rien - Epater les becs sucrés - Délices pour petites soifs
06/2023
Littérature française
Hippobosque au bocage
"En présentant ces quelques poèmes Hippoboscaliens au public il n'est peut-être pas de trop que celui-ci soit prévenu qu'ils sont d'un homme qui obéit aux épluchures et qui est culotté à la hussarde en velours côtelé. Leur auteur peint des tableaux qui représentent à la fois des empreintes d'épluchures (ce qui le fait leur obéir) et des portraits. Ces poèmes se défendront tout seuls s'ils le peuvent et si le lecteur rigole de moi parce que je les ai écrits, je m'en réjouirai car lorsqu'on rit de quelqu'un, c'est bien qu'on ne lui veut pas de mal". Gaston Chaissac.
05/1990
Cuisine bio, diététique, équil
La Pomme zéro déchet. 25 recettes anti-gaspi
Tout est bon dans les fruits : chair, peau, trognons, pépins ! Apprenez à tirer parti de chaque fruit dans son intégralité, même quand il vous semble trop mûr ou abîmé. Vous régalerez vos papilles et éviterez de contribuer au grand gâchis alimentaire tout à la fois ! Nous avons tous connu ça : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille... des pommes qui nous ont fait de l'oeil au marché et dont la peau commence à se rider... Pas de panique ! Stéphanie Faustin, autrice engagée, pionnière dans la démarche zéro déchet et antigaspi, nous a concocté cette collection "Fruits zéro déchet" haute en couleurs. Passée maître dans l'art de marier les saveurs et les couleurs, elle s'est fait une joie d'explorer chaque fruit dans son entièreté et nous livre ici 25 recettes végétariennes originales, illustrées par d'appétissantes photographies. Quelques exemples de recettes : chaussons pomme-poire ; cookies à la compote de pomme, noix et cranberries ; pommes au four farcies aux fruits secs ; pâte de pomme aux épluchures ; muffins aux épluchures de pommes ; gelée de trognons et d'épluchures de pomme ; pommes rôties au camembert ; salade d'endives, pomme et fourme d'Ambert ; etc.
02/2023
Jardinage
Je fais mon compost. Secrets de fabrication et tours de main
Secrets de fabrication et tours de main Vous souhaitez réduire vos déchets et transformer vos épluchures et marcs de café en fertilisant ? Que vous ayez de l'espace ou non, découvrez les solutions qui s'offrent à vous pour recycler et composter efficacement. - Ce cahier ludique et interactif vous accompagne pour comprendre comment transformer un tas de déchets en or brun. - Quel composteur choisir ? Que mettre au compost ? Vous trouverez dans ce guide toutes les réponses à vos questions et découvrirez qu'un compost réussi dépend avant tout de l'équilibre entre déchets bruns (paille, feuilles mortes, copeaux...) et déchets verts (tonte, épluchures, marc de café...), sans oublier la bonne circulation de l'air et un bon taux d'humidité. - Compostage en intérieur, lombricompostage, compostage à froid ou à chaud ou encore méthode Bokashi... toutes les techniques sont abordées et détaillées pas à pas. Lancez-vous dans l'aventure ! Et si vous jardiniez autrement ?
04/2019
Ecologie
100% recyclable. Le livre d’activités zéro déchet
Ce livre est 100% zéro déchet. Chaque morceau est réutilisable ou recyclable, le dos, la couverture et les petites chutes ! Fabrique un mini-composteur pour recycler tes épluchures, suis les pas-à-pas ; Utilise la page pour protéger ton composteur ; Plante un pommier pour aider les abeilles et recycle la page en pot à semis. Ce sont les petits ruisseaux qui font les grandes rivières !
04/2021
Cuisine
Ma p'tite cuisine des restes
De sa grand-mère arménienne, la petite Sonia a hérité du plaisir de cuisiner et de recevoir. Fée de l'art de métamorphoser les épluchures. marieuse de saveurs avec toujours une touche insolite, elle offre une cuisine spontanée, toujours inventive et en quête de perfectibilité. Cette fois c'est pour toi qu'elle invente des recettes savoureuses et sans gaspiller la cuisine des restes, c'est époustouflant !
05/2021
Guides gastronomiques
Zéro gaspi
Avec Marmiton, le gaspi, c'est fini ! Fanes, épluchures, restes de plats, légumes fatigués, pain rassis... En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme... en gourmandise ! A vous les quiches, les salades, les risottos, les pestos, les soupes, les woks, les gâteaux, les jus, les compotes, les cookies... en mode zéro gaspi, tout est permis. Oui, on peut cuisiner sans jeter, se régaler sans gâcher, c'est même encore meilleur !
05/2021
Gautier Languereau
Au marché des bambini
Le marché de la place Dell'Angelo s'est installé à l'aube, les camionnettes, les charrettes défilent et les cagettes s'amoncèlent au centre de la place. A l'intérieur, bien caché, un petit marché, celui des enfants. Ici on troque des objets contre des épluchures de légumes... et des histoires. Une fois le marché terminé, les cagettes rangées, il est temps de savourer la soupe de l'amitié.
01/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisinons les fruits de saison. 50 recettes salées et sucrées
Qualités nutritionnelles, variété et proximité... voici une vingtaine de fruits de nos jardins — abricot, fraise, framboise, groseille, raisin, coing, kiwi, poire, pomme... —, déclinés en recettes salées originales (aubergines confites aux pêches, tagine de canard aux coings, carpaccio de Saint-Jacques au kiwi...) et en délices sucrés à IG bas (entremets d'abricot, mousse de framboise, soupe de raisin, croquants à la rhubarbe...). Avec de nombreuses astuces zéro déchet pour utiliser intelligemment les zestes, épluchures et autres noyaux.
05/2021
Documentaires jeunesse
Mission récup'
Stop au gaspillage ! Il est urgent de changer nos habitudes. As-tu déjà pensé à tous les avantages de la récup' ? Fabriquer des meubles avec des cartons, préparer des recettes à base d'épluchures, troquer des vêtements dans un vide-grenier... les moyens pour éviter de jeter sont très nombreux. La réparation, la transformation et le réemploi sont autant de solutions possibles. Alors, fais appel à ton bon sens et à ta créativité, et laisse-toi guider sur le chemin de la récup'!
10/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Ma cuisine zéro déchet, zéro budget. Tous les conseils et 60 recettes faciles !
Repenser ses contenants, réorganiser ses placards, cuisiner pour une semaine (ou deux ! ), faire ses courses en vrac et bio, glaner, utiliser 100 % des aliments et accommoder ses restes... Autant d'astuces, de suggestions et de recettes pour se créer une cuisine zéro déchet, zéro difficulté de A à Z ! Retrouvez tous les conseils et 60 recettes simples, efficaces, zéro gaspi, pour changer votre regard sur les épluchures, le vert des poireaux ou encore le blanc d'oeuf ! A vos ustensiles !
03/2021
Littérature française
Vraquier. Notes et légendes
"Vraquier : navire transportant des marchandises en vrac" Parmi celles-ci, des images, des notes au jour le jour, les petits riens qui forment la trame des existences, assemblés à la façon des touches d'un peintre et jetant leur lumière sur un quotidien transfiguré : "Fin juin, 5 heures du matin : par la fenêtre entrouverte, un tissage savant de cris d'oiseaux. Sur quoi on allume distraitement, par habitude, la radio, et c'est tout un seau d'épluchures de ménage soudain versées par là-dessus."
05/2013
Techniques artistiques
Teintures végétales & écoprint
Tout pour créer ses teintures 100 % végétales ! Ecoprint, indigo, shibori, teintures à base de plantes et d'épluchures... Reconnectez-vous à la nature et réalisez vous-même vos teintures afin d'éviter polluants, déchets textiles, métaux lourds et colorants de synthèse. Dans ce livre : - Les étapes de fabrication et les techniques détaillées, de la préparation des fibres à la finition. - Plantes de la récolte, fibres naturelles, tissus de récup'... Une démarche écoresponsable. - Chaussettes colorées, mouchoirs en fleurs, nappe shibori... Des possibilités de créations infinies ! A vous les couleurs naturelles et lumineuses !
01/2021
Potages, soupes
Soupes. 150 recettes de potages, bouillons et veloutés pour toute l'année
Bien que souvent associée à l'hiver, la soupe se décline pourtant en de nombreuses recettes pour toutes les saisons et toutes les occasions. Guillaume Marinette nous livre ici ses 150 meilleures recettes de soupes pour toute l'année et pour tous les goûts, avec les produit de saison : bouillons, veloutés, soupes froides ou sucrées, mais au soupes instantanées maison et recettes exotiques. L'auteur nous livre aussi ses conseils pour ne rien gaspiller : utilisation des épluchures, confection de bouillons avec les déchets de cuisine, etc. A vos marmites !
10/2021
Cuisine
Apéros (presque) zéro déchet. 70 recettes pour tout valoriser
Préparer un apéritif sans (presque) rien jeter ? C'est possible ! Cuisiner autrement, c'est possible ! Ce livre propose plus de 70 recettes originales en utilisant tout le potentiel des aliments pour préparer votre apéritif entre amis : des chips d'épluchures aux crackers d'aromatiques, en passant par des fromages vegans, Lene Knudsen a élaboré de succulentes recettes courtes et de saison. A partir d'un aliment, elle propose 2 à 3 recettes originales pour tous les goûts. En apprenant à mieux utiliser chaque aliment, vous pourrez ainsi en profiter pleinement et réduire vos déchets et le gaspillage.
03/2020
Techniques culinaires
A comme astuces. Mon abécédaire de la cuisine
Plus de 900 astuces et 90 recettes illustrées. Un indispensable pour les cuisiniers débutants et confirmés ! B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte... Au fil de l'alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson au marché ? Comment utiliser mes épluchures de légumes ? Et comment réaliser facilement mes pâtes, mon pain ou mon foie gras maison ? Cet ouvrage fera de vous un véritable chef, qui sait comprendre les produits pour improviser, acheter mieux pour moins jeter, et gagner du temps pour ne plus stresser.
11/2021
Cuisine végétarienne
Légumaniaque. 40 familles de légumes,180 variétés, 230 recettes faciles pour faire twister le quotid
Pour cuisiner au quotidien les légumes que vous ne connaissez pas et avoir des idées nouvelles pour les autres ZERO GASPI - CUISINE RESPONSABLE ET DURABLE - DE SAISON - LOCALE Pour végétaliser votre assiette, je vous propose ma mini-encyclopédie de 33 familles de légumes et 230 recettes faciles. Préparées en 20 minutes maxi, avec des ingrédients pré-calibrés, mes recettes sont équilibrées, végétales mais pas strictement végétariennes, et vont faire twister votre quotidien tout au long de l'année. Avec des coups-doubles astucieux et des épluchures délicieuses, on gagne du temps, on recycle, on varie et on se régale avec des associations de goûts originales, sans mélanger les saisons dans un même plat !
04/2022
Cuisine
Naturellement libre. Laissez la nature inspirer vos assiettes
Plus qu'un livre de recettes, c'est une boîte à outils. "Ce livre, je l'ai imaginé comme un recueil d'idées, de clés, pour travailler des produits simples, qui nous entourent : une botte de carottes, une boite de sardines du placard ou des pommes en train de s'abimer dans le panier à fruits. (...) Cette cuisine d'instinct, c'est ma façon de travailler au quotidien." Romain Meder vous propose de cuisiner librement, à partir des produits que vous avez à votre disposition. En tout, 75 idées pour cuisiner l'artichaut, la courge, la fraise ou encore le pain, mais aussi pour réutiliser les épluchures de vos légumes ou rendre délicieux vos fruits abîmés.
10/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisinez malin, mangez bien !
Plongez avec délices dans ce livre joyeux : Laure Meuris vous y livre tous ses trucs et astuces pour se régaler sans gaspiller, ne plus pleurer quand vous pelez les oignons, construire une marmite norvégienne pour une cuisson très économique, cuisiner les épluchures et les fanes, aromatiser huiles et sucres, décliner un plat de base en quatre recettes, conserver les légumes, réussir à tous les coups un caramel... Elle vous offre aussi plus de 100 recettes salées et sucrées, généreuses et familiales, pour des repas simples et conviviaux. Alors, prêts à vous laisser embarquer dans cette aventure d'une cuisine simple, goûteuse, généreuse, peu chère et bonne pour nous et pour la planète ?
03/2024
Histoire de France
L'Espèce humaine
«Quand l'homme en est réduit à l'extrême dénuement du besoin, quand il devient "celui qui mange des épluchures", l'on s'aperçoit qu'il est réduit à lui-même, et l'homme se découvre comme celui qui n'a besoin de rien d'autre que le besoin pour, niant ce qui le nie, maintenir le rapport humain dans sa primauté. Il faut ajouter que le besoin alors change, qu'il se radicalise au sens propre, qu'il n'est plus qu'un besoin aride, sans jouissance, sans contenu, qu'il est rapport nu à la vie nue et que le pain que l'on mange répond immédiatement à l'exigence du besoin, de même que le besoin est immédiatement le besoin de vivre.» Maurice Blanchot.
01/2012
Art contemporain
Singuliers théâtres. Dé-limiter l'art
Cette exposition est dédiée aux artistes rassemblés sous l'appellation " Singuliers ", qui revendiquent une certaine spontanéité et un autre rapport à l'art. Dans Les Théâtres des Singuliers sera évoquée la liberté insolite de Philippe Dereux et d'Armand Avril, en marge des courants d'histoire de l'art, avec les assemblages d'épluchures ou de matériaux détournés. Seront présentés aussi les " pionniers ", Facteur Cheval à Hauterives, Joseph Barbiero, les Barbas Müller, Anselme Boix-Vives et Gaston Chaissac. L'exposition reviendra sur les liens artistiques entretenus par Jean Dubuffet en Auvergne et avec l'artiste lyonnais Philippe Dereux. La personnalité singulière de Fred Deux sera aussi abordée, comme celles des artistes contemporains fascinés par l'art singulier : Henri Ughetto, Marc Lamy, Marie Morel, Isabelle Jarousse.
11/2023
Jardinage
Bokashi. Manuel du compost urbain à la japonaise
Bokashi, qui signifie "matière organique fermentée" en japonais, désigne aussi une méthode de compostage qui valorise les déchets : épluchures de fruits et légumes bien sûr mais aussi restes, de viandes, de poissons, de produits laitiers, mouchoirs en papier, fleurs fanées... Très compact, il ne prend pas de place, vit sa vie dans la cuisine et permet à tous, quel que soit l'espace dont on dispose, de réduire considérablement le volume de sa poubelle et de progresser vers un mode de vie zéro déchet. Pas à pas, encadrés, illustrations, ce guide simple et pratique explique tout ce qu'il faut savoir sur le Bokashi : son histoire, le processus de fermentation à l'oeuvre, comment le construire soi-même, comment l'alimenter, comment obtenir un engrais puissant et comment l'utiliser... A vous de jouer !
05/2021
Livres 3 ans et +
Mamie "faut pas gâcher". Mottainai Grandma
Mamie "Faut pas gâcher" est une vieille dame astucieuse toujours prête à donner des conseils pleins de sagesse pour ne pas gaspiller. Elle n'a pas son pareil pour expliquer de quelle façon recycler les déchets, réutiliser les objets du quotidien, économiser les ressources naturelles ! Ne pas laisser couler l'eau du robinet quand on se brosse les dents, se resservir des vieilles feuilles de papier pour en faire un beau déguisement, récupérer les épluchures de clémentine pour parfumer l'eau du bain... Chaque occasion est bonne pour apprendre qu'être écolo, c'est rigolo ! Engagée dans la défense de l'environnement, Mariko Shinju a créé ce personnage pour réintroduire une notion qui se perd peu à peu dans notre société de consommation : la lutte contre le gaspillage. Les meilleurs discours passent toujours mieux avec humour !
12/2014
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Zéro déchet dans ma cuisine. 40 pas à pas pour la maison et le jardin
Les déchets produits par notre alimentation quotidienne ont droit à une seconde vie ! Découvrez plus de 40 façons pratiques, simples et rapides pour les recycler non seulement en recettes de cuisine mais également en produits cosmétiques et ménagers, et en DIY astucieux pour le jardin. Grâce à ce guide et à ses pas à pas illustrés, adhérez facilement et sans contrainte à une démarche écocitoyenne pour contribuer chaque jour à un monde plus respectueux de l'environnement. Epluchures, eau de cuisson, sachets de thé, okara, marc de café, coquilles d'oeuf, graines, noyaux et aliments périmés se transforment par exemple en tisane de Noël, en tonique pour le visage, en pancakes au gingembre, en nettoyant pour le cuir, en engrais pour les plantes ou encore en pâte à modeler. Vos déchets n'ont pas fini de vous surprendre !
05/2021
Poésie
Mon âme ne roule pas en Audi
Dominique Sampiero propose un texte très intime et personnel, avec un titre un peu provocateur, dont le thème est peut-être l'art ou l'insupportable dérision de vieillir. C'est une image pour parler justement de vieillir en pleine conscience. Moins de besoin, plus d'éveil. Le second texte termine le recueil sur une note plus légère où il est question d'une âme de la marche, où l'idée du paysage comme utopie reste dans le thème général. EXTRAIT On débarrasse la table avec recueillement. On replie la paume sur l'or des miettes. On jette les épluchures dans l'athanor de l'humus, au fur et à mesure. On n'encombre plus le peu d'espace qu'il nous reste à savourer. On habitue son corps à dormir peau à peau avec le vide.
03/2024
Loisirs
Cahier de vacances écolo. + de 100 jeux et défis pour s'activer sans polluer !
Le collectif #onestprêt, bien connu pour ses actions pour notre planète Terre et le climat, et soutenu par de nombreux Youtubeurs, nous lance le défi de changer : avec ce cahier de vacances clair et ludique, vous allez comprendre et apprendre les enjeux écolo en vous amusant ! Plus de 20 thématiques écolo : La biodiversité, les médecines naturelles, l'océan, l'alimentation, consommer durable, la reconnexion à soi, les forêts... Pour chaque thème abordé, une double-page de jeux sur le sujet : quiz, anagrammes, mots-mêlés, points à relier... Le plus ? Des défis à chaque page pour passer à l'acte ! En famille, entre amis et même seul, vous pouvez commencer à organiser des cleanwalks, préparer un pique-nique zéro déchet, concocter vos cosmétiques, arrêter les pailles, cuisiner vos épluchures... C'est le meilleur moment pour se mettre l'écologie, sans pression et dans la bonne humeur ! On compte sur vous !
06/2020
